Farsz do Czeburek

paszteciki - pierwotnie tradycyjne placki w tureckich, mongolskich i kaukaskie narody, teraz popularne w całej przestrzeni poradzieckiej - cudowny wersją znanego fast food.

W rzeczywistości nazwa pochodzi z języka Krymskotatarski w okresie radzieckim, tłumaczone dosłownie oznacza „surowe ciasto”.

Klasyczne paszteciki

Zgodnie z tradycyjnym klasycznych paszteciki receptury z niekwaszonym puff ciasta nadziewane zazwyczaj mielonego surowego mięsa z przyprawami. Najczęściej jest to tłuszcz jagnięcina z cebulą i papryką. Jest również stosowany jako farszu tartym serem, ziemniaki, kapusta, pieczarki, cebula, zioła, jaj, ryżu i cebuli. Smażenia pierogów smażone w dużej ilości roztopionego masła lub tłuszczu zwierzęcego (gęsi, mięso z kurcząt, owca) i podawane na ciepło lub lekko ostyvshimi.

Nowoczesna wersja

W dzisiejszych paszteciki uproszczonych wersji wykonane z ciasta drożdżowego. Zamiast ręcznego mielone do napełniania Czeburek mięso mielone z wykorzystaniem uzyskanej przez przepuszczanie przez maszynkę do mięsa. W regionach, z których większość ludności przyciągane w kierunku chrześcijaństwa wypełniające dla Czeburek może nawet być wykonana z wieprzowina lub mięso mielone zmieszane z wieprzowiny.

Faktycznie, ty decydujesz, jak, z czym i jak gotować mięso na farsz Czeburek, co najważniejsze, że był dość bogaty, więc oczywiście, że lepiej jest użyć świeże lub schłodzone, a nie mrożone mięso.

Oto przepisy na nadzienia z mięsa mielonego na Czeburek. Ciasto to, co chcesz, i smażyć słodkich wypieków jeszcze lepiej w roztopionym masłem lub gęś, tłuszcz z kurczaka. tłuszcz zbyt trudne i na ogół nepolezen, w oleju słonecznikowym podczas smażenia szybko tworzą się rakotwórcze baranina.

Pyszne tradycyjne nadzienie do Czeburek jagnięciny z cebulą i przyprawami

składniki:

względnie tłuszczowych lamb - 1 kg;
cebuli; - 2 szt.
Przyprawy mielone (ziele angielskie, czarny i czerwony hot pieprz, gałka muszkatołowa, goździki, kolendra);
zioła (rozmaryn, kolendry, pietruszka, estragon, et al.);
Czosnek - 1-2 ząbki.

przygotowanie

Pominąć mięsa przez maszynkę do mięsa z dużą dyszę. Wymiennych dysz i przechodzi bez skórki cebuli i czosnku. Dobrze wymieszać. Sezonowania przyprawy wypychanie i dodać drobno posiekanej zioła lub może być znacznie zielenie kotlet z rozdrabniaczu, mikser, robot. Mielone dokładnie Promes ręcznie lub za pomocą miksera. Dla większej plastyczności może zapukać farsz na stole. Bezpośrednio można dodawać przed Czeburek wypychania przygotowania trochę tartego sera twardego (100 g) i 1 jaja. Spójność można regulować skrobię.

Polewy do Czeburek mielonego z kurczaka - przepis

składniki:

kurczak, wyciąć z piersi i nóg, bez skóry i kości - 1 kg;
cebuli; - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbki;
przyprawy mielona (czarny ziele angielskie, gałka muszkatołowa, kolendra, etc.);
świeże zioła (opcjonalnie).

przygotowanie

Przygotowanie nadzienia w przybliżeniu takie same jak w pierwszym receptury (zob. Powyżej). Pominąć mięsa przez maszynkę do mięsa z dużą dyszę. Zmiana dyszy pod płytsze. Mince obrane cebule i czosnek. Doprawić przyprawami. Dodać posiekane zioła. Wymieszać. przepis na farsz Czeburek Knock farsz niekoniecznie - Sam mielone z kurczaka jest bardzo plastyczny.

Pyszne nadzienie do Czeburek się z mięsa różnych gatunków zwierząt, takich jak jagnięcina, młodej wołowiny, kurczaka i mogą być dodawane do niego. Może przygotowania dodatków do Czeburek surówki wołowej mieszanego mięsa mielonego lub surówki wołowy jagnięcia lub świni, wołowiny, kurczaka. Oczywiście, to jest umożliwiając orientację religijną.

Lepiej, oczywiście, do cięcia mięsa na farsz Czeburek ręcznie za pomocą specjalnego noża dwuręcznego (no, lub skorzystać z kombajnu w trybie chopper) i wybierz klasyczną wersję - halal jagnięcinę.

W ogóle, udanych Czeburek.