Jak gotować belyashi z ziemniakami i mięsem?

Tzw Tat nas z ziemniakami i mięsem w ojczyźnie nazywany Belish. Jest to tradycyjna, świąteczna potrawa tatarska kuchnia. Choć na pewno z czasem się zmieniło jak ziemniaki na naszym kontynencie pojawiła się stosunkowo niedawno.

Jak gotować tatarski Tat z mięsem i ziemniakami w piecu - przepis

składniki:

• lamb - 300 g;
• mąka - 450 g;
• jogurt - 2 łyżki. łyżki;
• masło - 4 łyżki. łyżki;
• sodowy - 10 g;
• Ziemniaków; - 4 szt.
• jajko - 1 szt;.
• Cebula - 1 cebuli;
• pieprz;
• Ocet - 5 g;
• Sól - 10 g

przygotowanie

Mięso jest dobra, pranie, suszenie oraz usunąć wszystkie żyły i folii, cięcie to kostki pół centymetra. Cebuli drobno ścięcie dość. W wlać łyżkę sody kaustycznej, a na szczycie, wlać ocet, odczekać aż mieszanina jest również piana i wlać do jogurtu. A następnie tam, dodać jajko, sól i dokładnie ubij. Następnie wprowadzić 2 łyżki zmiękczone masło, dokładnie rozgniecione i stopniowo dodawać mąkę. Po zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na czas od ćwierć do pół godziny. Gdy ciasto jest obecny, dzieli go na dwie części, z których jeden jest masa ciasta i drugiej masy, odpowiednio. Z większości z rolki o grubości 3-4 mm cholera i wyciąć z niego idealny okrąg. Następnie przejście do formy, naturalne jest zbyt okrągłe, o średnicy mniejszej, krawędzie były na pokładzie. Wymieszać ziemniaki, cebulę i mięso, sól, pieprz, i oczywiście można dodać przyprawy, ale wybór należy do Ciebie. Można umieścić nadzienie dokładnie, to jest bardzo ważne, aby nie przebić dno testu, jeśli jest uszkodzony lub przerwy w procesie, to grozi niepowodzenie. Kiedy wszystko układa się nadzienie, należy chwycić górną krawędź płyty testowej i zaschipyvaem fałdy, jak również dokonać, gdy modelowanie Khinkali, Tylko będziesz w środku okręgu, aby pokryć ciasto. oderwać kawałek i toczyć kulki 3 cm, a resztę okręgu, który pokrywa pozostałe ciasta powinno być trochę więcej niż to, co jest konieczne, aby zamknąć na torcie. Umieścić pokrywę ciasta i delikatnie zaschipyvaem na krawędziach i na środku zrobić otwór, który jest blisko gotowych piłka. Wysłać Belyashov w rozgrzanym piecu w temperaturze 220 stopni trzeciej godziny, a następnie pokrycie go z pergaminu i zmniejszając temperaturę do 180-200 ° odczekać jeszcze przez 40 minut. Sprawdź gotowość można podnieść piłkę w środku i próbuje przebić ziemniaki. Jeśli jest gotowy, mięso z pewnością również w przygotowaniu do końca przez otwór można wprowadzić masło i gorący bulion, jeśli uważasz, że wewnątrz trochę.

Wideo: smażone placki z ziemniaków na patelni - recepta na jeden-dwa!

Film: Jak zrobić echpochmak (trójkątne ciasto z ziemniaków i mięsa)