Tortille z cebuli

Cake - jedna z najstarszych form do pieczenia (nawet czasami smażone). Niezwykle smaczne ciasta puff z cebuli można piec lub smażyć na patelni. Lepiej jest używać mąki pszennej z etykietą „pełnoziarnisty pszenica orkisz” lub „Cała tapeta ziarno pszenicy razowy”. Jeśli nie sezon na zielonej cebuli, drobno posiekane, można użyć zwykłej żarówki wszelkich podgatunków.

Chiński ciasta puff z zielonej cebuli

składniki:

mąka - 300 g;
młode zielone cebule - 2-5 piór;
nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
Przyprawa zmielono na sucho (gorący czerwony pieprz, kolendra, czarny i ziele angielskie, imbir gvozdika- i in.);
Olej sezamowy (lub stopiony tłuszcz kaczki, gęsi, mięso z kurcząt lub świń) - 2-4 sztuki. łyżki;
sól - 1 zaciskowy;
wody.

przygotowanie

Mąkę przesiać do miski zjeżdżalnią. Dokonywanie rowek, dodać trochę oleju lub stopionym tłuszczu, soli, przypraw i zagnieść ciasto na wodzie (nie zbyt strome, ale to nie jest przyklejone do rąk), rozwałkować ciasto na dużej okrągłej naleśnik i nasmarować olejem lub tłuszczem, i zwinięte w długie cienkie rolki które z kolei przekształcić płaską spiralę. Okazało się, coś jak „pusty” vertuty - rozwałkować jego PIN ugniatać i rolki w podłużnym piłki. Podzielić ją na mniej więcej równe części, z których będziemy robić, i tortille.

Każdy dostanie kawałek ciasta ponownie rozwałkować na okrągły naleśnik, tylko cieńsze. Wlać równomiernie posiekanej zielonej cebuli i nasion sezamu. My zwinięty w rolkę, z której przemieszczenia płaskiej spirali. Nieco spływały kołek walcujący do ciasta nie okazało grubości. Ciasta można smażyć (z inwersją oczywiście) w oleju roślinnego lub tłuszczu stopionego. Lub smar ogrzewa garnek z kawałkiem słoniny i piec je. Służyć to danie może być tak niezależnym ze świeżej herbaty, różnych sosów i / lub z innych potraw (zup, ryb i mięsa, warzyw, potraw z grzybów, ale na pewno nie z manty lub knedle).

Przepis na uzbeckich płaskie placki z cebulą wygląda mniej więcej taki sam jak chiński (wiadomo, że od czasów starożytnych chińskich i Uzbecy mają kontakty międzykulturowe). różnice warstwowe ciasto z cebuli Będzie ona polegać na tym, że w uzbeckich tradycji nie można używać smalcu ze względu na orientację religijną. Zamiast oleju sezamowego (lub z nim), można użyć bawełny - dla bardziej tradycyjnych regionalnych tradycji kulinarnych.

Można w jakiś sposób zmodyfikować pomysł tych wspaniałych tradycyjnych receptur i upiec ciasto ser z łuku. Aby to zrobić, używamy tarty ser - rozsypać równomiernie na ciasto z posiekaną cebulą. Można również dodać posiekane świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia, itd.) i czosnek - bardzo smaczne sukces.