Wack Tat - przepis

wack belyashi (Albo zbiornik Belishev, byalesh, belesh) - stosunkowo duży okrągły (Times Square) ciasto pieczone ciasta przaśnego popularny rodzaj pieczenia tatarskich i baszkirski tradycji kulinarnych. Tatarski vak belyashi wytwarza się wiele dodatków, które często są wykonane z mięsa (oczywiście nie wieprzowych) pocięty na małe kawałki i miesza się z rozdrobnionych gotowanych ziemniaków (czasami prawie do ugotowanego ryżu lub prosa). Jednak możliwe jest również piec belyashi z ryb. Jedyny warunek - ryba powinna być na tyle gruby, a następnie skręcić ciasta soczyste. Istnieje kilka sposobów, jak zrobić VaK belyashi aby ciasto było szczególnie smaczne.

Ta próżnia tatarski Tat - przepis

składniki:

Na ciasto:

Wysokiej jakości mąki pszennej - 2 kubki;
jajko kurczaka - 1 szt;.
kefir - 150 ml.

Do napełniania:

Mięso (wołowiny i / lub jagnięciny i / lub mięso końskie) - 500 g;
Masło - 60-80 g;
jajko kurczaka - 1 szt;.
Ziemniaki średniej wielkości-4-5 sztuk.;
cebuli; - 2 szt.
Suche przyprawy - smak;
pieprz czarny proszek;
sól.

przygotowanie

Z przesianej (opcjonalnie) mąki pszennej, jajek i jogurtu (najlepiej średniej zawartości tłuszczu) zagnieść ciasto zbiornika Tat. Nieco prisalivaem go w procesie mieszania. Ciasto powinien elastyczna i miękka. Przepis test na vak Tat może również zawierać składniki, takie jak naturalne kwaśną śmietaną i masła.

Formowanie ciasta kulki o wielkości stołu do ping-ponga.

cięcia mięsa z nożem na małe kawałki i mielone z dużą dyszę. Cebula i ziemniaki oczyścić i pokroić kostki średniej wielkości. Można pominąć mięso szlifierka cebuli, ziemniaków i ruszt.

Połączyć mielonej wołowiny i pokrojone ziemniaki, dodać trochę soli lekko, dodać cebulę, jajko, do smaku - pieprz i inne przyprawy suche. Dokładnie wymieszać.

Każdy kok rozwałkować na cienkie placki. Położyć farsz w środku ciasta, równomiernie rozprowadzać go, a na wierzchu położyć kawałek masła.

Umieszczenie belyashi krawędź vak i zaschipyvaem tak, aby uzyskać torebki z małym otworem w środku (belyashi zbiornik musi być w jakiś sposób podobny do niskiego jurcie). Przykładowy Średnica - 15-25 cm.

Mamy rozprzestrzeniać się na belyashi pieczenia wysmarowanej lub naoliwione (nawet lepiej prostelit pieczenia papier do pieczenia). Zbiornik smaru belyashi jaj i umieścić w szalce ogrzanej uprzednio do temperatury 200 C w piecu. Podczas gotowania lewy górny otwór 2-4 razy Dodawać powoli wody (1-2 łyżki. Łyżki) dla soczystości. Zbiornik Piec około 40-50 minut belyashi.

byalesh zbiornik z rybami

składniki:

gotowe ciasto (na przykład, konwencjonalne drożdże) - 1 kg;
ryby (filet) - 0,8-1 kg;
Ryż gotowany - 300-400 g;
szczypiorek - 1 belki;
koper - kilka gałązek;
masło - 100 g;
sól;
suche przyprawy.

przygotowanie

Do produkcji nadzieniem rybnym przy użyciu różnych rodzajów ryb, zwykle okonie, szczupaki, jesiotra, łososia. Można również skorzystać z ryb morskich. Ryba jest cięty na filety, usunięto kości i ciałem jest cięty belyashi zbiornik średniej wielkości kawałki. Ryba idzie dobrze z ryżem i ziołami.

Ciasto podzielić na równe części, które toczą się tortilli. Kładziemy pierwszy rysunek, na wierzchu - kawałki ryb, drobno posiekane zielone cebuli i kopru. Ryż moczony soki płynące z rybami w procesie pieczenia.

Wlać napełnianie niewielką ilość roztopionym masłem. Umieszczenie krawędzi i zaschipyvaem. Prostelenny rozprowadzono na szalce papieru do pieczenia, które wypiekano w piecu przy średniej temperaturze.

Można stosować do zbiornika belyashi klaczy, katyk gorącego bulionu lub świeży rumianku.