Trufle: przepis

Kuchnia belgijska jest interesujący nie tylko szereg oryginalnych potraw, ale przoduje również w czekoladek wynalazku (ale najpierw jako środków apteka kaszlu). Pierwsze czekoladki zostały wykonane w jednej z aptek Brukseli. Najbardziej smaczne i pyszne czekoladki belgijskie trufle. Przepis ten mega delikatnością wynaleziono jednak, belgijski, francuski i pomysłowe cukiernik Louis Dufour z Chambéry (Savoie francuski) w grudniu 1895 roku.

Trochę historii

Genialny pomysł przyszedł Dufour w czasie trudnej sytuacji, że zorientowali się, jak zrobić trufle czekoladowe: Wymieszać śmietanę z kakao i wanilii, następnie utworzoną z mieszanki cukierków. Aby uczynić je bardziej atrakcyjny dla oka, każdy kawałek zanurzono w stopionej czekolady i ochładza. Cukierek był ogromny sukces w sezonie świąt Bożego Narodzenia. Belgijskie czekoladowe trufle są popularne w wielu krajach na całym świecie poprzez pracę belgijskiej firmy Duc d`O.

Jak zrobić trufle czekoladowe w domu?

Starać się prawdziwe trufle receptę słynny cukiernik.

składniki:

200 g czarnej gorzkiej czekolady;
60 ml ciemny rum (lub dobre brandy), oczywiście, jeśli przygotowanie deseru dla dzieci, alkohol nie powinien być stosowany;
szczypta wanilii;
20 g sproszkowanego cukru;
50 g naturalnego masła;
4 łyżki stołowe ( „nasypowa”) jakość proszku kakao;
50 g drobno zmielonych orzechów (orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, pistacje).

Przygotowanie:

Czekolada (pierwsza przerwa) i masło umieścić w pojemniku, a topi się w łaźni wodnej, mieszając od czasu do czasu. Dodać 30 ml wanilia i rum. Doprowadzić do domu aż do uzyskania jednorodności. Wyjmij pojemnik z ognia, dodać cukier puder i mąkę nakrętki. Dodając kolejne 30 ml Roma (lub migdałów likier). Mieszać do gładkiej łopatki nieco ochłodzić do masy w lodówce. Następnie zebrać mokrej części okrągłej wyrzuci łyżką i słodycze w postaci kulek. Rozłożone na czystym kontem, a następnie umieścić go w lodówce. Docieramy cukierki z lodówki i zawijane w kakao w proszku (można dodać wiórki kokosowe). To jest to - podobnie jak wszystkie genialne. To może być rozłożone na gotowej płytce cukierkami i służyć. Rozpraszać w czasie. Przepis, oczywiście, nie jest to klasyczny, ale jest bardzo smaczne.

ciastka gotowania

I można gotować tort trufle, oto przepis.

Składniki do biszkoptu:

100 g ciemnej czekolady;
1 jajko;
30 g naturalnego masła;
1-2 łyżki średnią zawartość tłuszczu mleka;
szczypta wanilii;
szczypać trochę sodę, ocet ugaszony;
1 łyżka rumu, brandy lub migdałów likieru;
2 łyżek „nasypowa” mąką pszenną.

Składniki na krem:

200 ml naturalnego śmietany;
100 g czekolady;
1 łyżka brandy, rum lub alkoholu.

Przygotowanie:

Masło roztopić w kąpieli wodnej, czekolady, delikatnie wprowadzić mleko. Trochę ostudzić, dodać mąkę, jajko, wanilię i koniak. Wnosimy do jednorodności i piec mieszaniny herbatniki. Gotowych herbatników cięcie szkła okręgi. Teraz krem. Stopić czekoladę w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietaną i dodać brandy. Doprowadzić do jednorodności. Umieścić kawałek biszkoptu na półmisku, że płaszcz je ze śmietaną, na drugim nakłada tego samego kawałka, który również płaszcz z kremem. Jest to możliwe, oraz trzecią warstwę, jeżeli nie jest zbyt gęsty herbatniki. Ozdobić według własnych upodobań i umieścić pojemnik w lodówce przez co najmniej 8 godzin.

Podawane z kawą lub herbatą.