Czekoladowy ganache - przepis

Ganache - delikatny francuski krem, przygotowany na bazie czekolady. Jest on stosowany jako glazura do ciast, ciastek, wypełnienie fundamentów pod kitu. To może się różnić w konsekwencji: grube lub ciekłe. Nauczmy się od was jak gotować ganache czekolady.

Receptura czekolady ganache

składniki:

śmietana 35% - 110 ml;
gorzka czekolada - 100 g;
masło - 35 g;
Cukier puder - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Aby przygotować krem czekoladowy ganache podzielone na kawałki i umieścić w garnku. Wlać śmietanę do kovshichek, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Wnosimy mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować, następnie wlać całą czekoladę i pozostawić na kilka minut. Następnie miesza się aż do masy poprzez korony gładkiej, kremowej put maslitse i wymieszać ponownie. W rezultacie, trzeba mieć błyszczącą czekoladowe ganache pod kitu.

Ciasto czekoladowe ganache

składniki:

mleko - 100 ml;
masło - 200 g;
czekolada - 200 g

przygotowanie

A oto kolejny przepis na ciasto czekoladowe ganache. Aby rozpocząć przygotowania łaźnię parową w mniejszym garnku dna dotyka wody. Następnie, w dolnej pojemności wlewać mleko, podczas gdy jest ogrzewany, podzielone na kawałki czekolady. Następnie, wlać gorącą mleka należy odczekać, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady i wyjąć z łaźni parowej. Put zmiękczone masło i czekolada ganache dokładnie zagnieść aż gładkiej masy błyszczące. Położyć masę w lodówce przez około 15 minut, po czym ciasto czekoladowe ganache powłoka jest gotowy!

Receptura krem czekoladowy ganache

składniki:

Gorzka czekolada - 400 g;
mleko kokosowe - 350 ml;

Brązowy cukier - 100 g

przygotowanie

Więc wziąć płytkę z ciemnej czekolady i pokroić na małe kawałki. Teraz wlać tłuszczu kokosowego mleka patelni, położyć na słabym ogniu i ogrzewa się do temperatury bliskiej wrzenia. Następnie Wylać brązowy cukier smak, dokładnie wymieszać trzepaczką całkowitego rozpuszczenia kryształów. Ponownie, oczekiwania, gdy mleko podgrzewa się do około 90 ° C i wylać go delikatnie posiekaną czekolady. Zostawiamy na 10 minut i tak długo, jak nie dotykać masy i nie mieszać! Następnie delikatnie i ostrożnie rozpocząć mieszanie mieszaniny, lecz nie ubijania, w celu uzyskania jednorodnej ganache.