Jak suszyć grzyby?

Grzyby - cennym produktem spożywczym, zawierają one specyficzne białka, wiele użytecznych pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Jednym z najwygodniejszych sposobów konserwowania grzyby na wystarczająco długi czas jest ich suszenie (suszenie).

Co suszone grzyby?

Do wyschnięcia wskazane jest jedynie rurowych grzybami. Suszone grzyby płyta będzie nieprzyjemnie gorzkie. Zazwyczaj suszone grzyby, grzyb, osika, kurki, grzyb, Mokhovikov, grzyby i jesienią grzyby. W zimnie, te wykroje mogą być doskonale wykorzystywane do wytwarzania różnorodnych smacznych i nawet smaczne, zdrowe i pożywne posiłki. Jednakże, w celu przygotowania tych przydatnych obrabiany przedmiot, po pierwsze, że byłoby miło wiedzieć, jak suszyć grzyby w domu, aby zaoszczędzić maksimum przydatnych właściwościach.

Jak wybrać grzyby?

Nie zbierać grzyby rosnące wzdłuż dróg, w sąsiedztwie brudnych przemysłów - Grzyby na ogół łatwe do pochłaniania szkodliwych substancji, to jest możliwe, aby uzyskać zatrute. Lepiej jest zbierać grzyby do suszenia, w suchym słoneczny dzień. Nie jest zalecane, aby umyć grzyby przed suszeniem - mogą one zaciemnić utratę smaku, a niektóre z korzystnych właściwości. Można lekko sczyszczać miękką szczoteczką. Suszone grzyby mogą być myte przed gotowaniem. Duże grzyby lepiej pokroić na małe kawałki. Podczas suszenia, oczywiście, lepiej jest, aby zebrać grzyby w oddzielnych wiązek klasyfikacji gatunków.

Jak suszyć grzyby?

Naciągiem przygotowane grzyby na sznurku i wisiał w cieniu w dobrze wentylowanym miejscu pod dachem, to lepiej w projekcie. Dobrze, jeśli wiązka jest światło słoneczne. Grzyby mogą być rozszerzone do suszenia na tackach, papieru, tkaniny lub gazy. W sprzyjających warunkach pogodowych, proces nie trwa długo - kilka dni. Jeśli pogoda się źle, może dosushit (lub całkowicie wysuszone) grzyby w piekarniku na małym ogniu. Drzwiczki piekarnika podczas suszenia jest lepiej trzymać lekko, aby zapobiec parowaniu. Można provyalit grzyby i piec chłodzenia rosyjskiej.

W jakiej temperaturze suszyć grzyby?

Suszenie w piecu i w piecu trwa 3-5 godzin, w temperaturze około 50 ° C za pomocą końca grzybów suszenia powinien stać się kruche. może on być wysuszony grzyby w pobliżu pieca, gdzie duży ciepła. I, oczywiście, można suszyć grzyby, stosując specjalne suszarki - są wydajne i ekonomiczne. W każdym sposobie suszenia konieczne jest 2-3 zakończenia procesu suszenia i wentylacji grzyby. Suszone grzyby najlepiej przechowywać w czystym torby płócienne może być - w workach papierowych lub szklanych słoikach. Grzyby przechowywane w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

Dopuszczalny okres przechowywania suchych grzybów

Przechowywać suszone grzyby mogą być dość długo, ale lepiej nie więcej niż rok, to znaczy, że pożądane jest, aby wykorzystać je do następnego sezonu. Suszonych grzyby mogą być wykonane grzybów proszku, stosując reaktor lub młynka do kawy. Takie suche przyprawy jest wspaniały do ​​stosowania w zimnych porach roku. grzyby przechowywać proszek, korzystnie w szczelnie zamkniętym szklanym słoju.

Jak suszyć grzyby kurki?

Kurki - specjalne grzyby - są one wykorzystywane nie tylko do gotowania różnych potraw, ale także do leczenia w medycynie ludowej. Zebrane lisów leczniczą najlepiej w postaci suchego proszku (bez poddawania obróbce cieplnej oraz bez stosowania soli) lub infuzji na usterki lub wódki. Proszek i nalewki Chantarelle stosowane w chorobach wątroby i trzustki, robaczycy i lambliozę w połączeniu z innymi naturalnymi środkami. Przed suszeniem kurkami nie myć. Naciągania ich na żyłce lub białej nici szorstkie i suche, korzystnie w temperaturze nie niższej niż 30 i nie więcej niż 50 na Jeśli temperatura jest wyższa właściwości terapeutyczne kurkowym utracone. Osusz grzyby wynosi nie więcej niż 5 dni. Suche lisy mogą być zmielone na proszek w młynku do kawy (nie pył).

Film: Jak suszyć grzyby na zimę

Film: Jak suszyć grzyby (kurki osuszyć)

Wideo: Zasady suszarnia grzybów. Podberozoviki.