Grzyby - białka lub węglowodanów?

Pytanie odwieczne, który zastanawia wielu dietetyków i tych, którzy podążają figurę, ale bardzo lubi grzyby - to jest coś więcej w tym białek produktów lub węglowodanów. Spróbujmy dowiedzieć się, czy istnieje w grzybach białko, iw których zawartość.

Zawartość w grzyby białka, tłuszcze, węglowodany

Grzyby, a także wszelkie inne produkty pochodzenia roślinnego, zawiera duże ilości składników odżywczych i niezbędnych pierwiastków śladowych. W jej skład, grzyby są bardziej jak warzywa, ale przydatnych funkcji w nich jeszcze więcej. Ilość białka w grzybach, od jego wyglądu, a nawet części owocnika. Na przykład, maksymalna zawartość białka młodych grzyb pod nasadką Sporiferous warstwy. Ale tu pojawia się kolejny problem: nie wszystkie białka zawarte w grzyba, łatwo przyswajalne przez organizm. W celu uzyskania maksymalnych korzyści, produkt posiekać na małe kawałki. W tym przypadku, organizm przyswaja 70% białka. Jeszcze większy procent (88%) może być otrzymany przez zastosowanie grzyba proszek otrzymany z suchego produktu.

Jeśli chodzi o węglowodany, o ich obecności, grzyby mogą być bezpiecznie nadana warzyw. Wśród węglowodanów w tym produkcie są również takie, które można znaleźć tylko w grzyby. Poddając obróbce cieplnej węglowodany i włókna są za pomocą prostych składników mineralnych, które są całkowicie absorbowane przez organizm. Należy zauważyć, że tylko w tym grzyby można uzyskać nie mniej cennych substancji - glikogenu (skrobia zwierząt) oraz insulinę.

Tłuszczów złożonych z grzybów odgrywają bardzo małą rolę. Ich wadą w produkcie jest to, że są słabo wchłaniane przez organizm ludzki, a więc mało użyteczne, jak również nie przynoszą szkody.

Tak więc, odpowiadając na pytanie, co grzybami - białka lub węglowodanów nie może odpowiedzieć jednoznacznie. zawiera on elementy, ale w różnych proporcjach.