Jak suszyć grzyby?

Jeden z najbardziej kompaktowych i najprostszych sposobów zbioru żniw grzyby na zimę jest ich suszenie, jednak, jak nie chcielibyśmy suszenie w stanie „przetrwać”, nie wszystkie rodziny grzybów. Idealnie nadaje się do suszenia grzyby z dużych i mięsistych owocników, które należą do rzędu rurowego (borowiki, grzyby, grzyby, kurkami, etc.), nie gorzki smak i nie tracą swoich właściwości po utracie wilgoci.

Przed suszeniem grzybów, należy pamiętać o kilku ważnych zasad. Po pierwsze, do suszenia odpowiednie tylko zdrowe i całe owocniki, a po drugie, grzyby w żadnym wypadku nie może być umyte, a nawet więcej, aby gotować, przed umieszczeniem na suszenie.

Jak suszyć grzyby w piekarniku?

Najbardziej przystępny sposób dla mieszkańców budynków mieszkalnych jest suszenie grzyby piekarnik. Przed gotowaniem przetrzeć korek Grzyb i nogę suchą ściereczką lub szczotką obmahnite z miotu. Cut grzyby lub ceramiczne ostrze noża ze stali nierdzewnej (nie ciemnieją w sekcjach), a następnie umieścić je na blasze pergamin pokryty w jednej warstwie, upewniając się, że kawałki nie dotykać. Teraz PAN może być umieszczony w piecu nagrzanym do 45 °, bez zamykania drzwi do końca, co umożliwia swobodny przepływ powietrza i wilgoci odparowanie strąconej. Kiedy kawałki znacznie zmniejszone i rozpocząć w tyle papieru, podnieść temperaturę do 65 stopni przez kolejne 6 godzin. Sprawdź kawałki po 2-3 godzin, jeśli nie są one na tyle gruba, grzyb może wyschnąć na tym etapie. Właściwie suszone grzyby zachowują swoją elastyczność i nie kruszy się, gdy zgięte.

Jak suszyć grzyby w domu?

Bardziej częste i proste sposobem suszenia jest suszenie na wolnym powietrzu, niedrogi, niestety tylko w ciepłej pory roku, jako wymóg obowiązkowy jest obecność słońcu. Oczyszczone pieczarki wystarczająco nogi nawleczone na nitkę i powiesić na balkonie lub na zewnątrz. Po 2-3 dniach pobytu na świeżym powietrzu, forma wstępna jest gotowy.

Jak przechowywać suszone grzyby?

Przechowywanie suszonych grzybów nie jest obarczona specjalnej mądrości, rozłożone na tyle kawałków dla banków lub zamknąć szczelnie pojemnik i zostawić w ciemnym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Podczas przechowywania należy unikać bliskości silnych pachnące produkty jak grzyby łatwych do wchłaniania zapachów.

Wideo: suszyć grzyby - szybki i sprawdzoną metodę

Film: Jak suszyć grzyby