Jak zrobić marshmallows?

Marshmallow - zefiropodobnye cukiernicze (słodycze), w rzeczywistości podobieństwo ptasie mleczko, początkowo były przygotowane na bazie ekstraktu z korzenia prawoślazu zostały wykorzystane jako środek przeciw przeziębieniu.

Obecnie zefirki prawoślazu sposób przemysłowego wytwarzania cukier, syrop skrobiowy, roztwór żelatyny, barwniki, owoce i / lub inne vkusoobrazuyuschih i aromatycznych.

Zwykle gotowa prawoślazu stosowany do wytwarzania złożonych deserów, są one dodawane do kawa i gorąca czekolada i podczas pieczeni piknikowego na wolnym ogniu.

home edition

Powiedz nam, jak gotować pyszne ptasie mleczko z produktów naturalnych w domu.

inaczej ptasie mleczko, marshmallow w klasycznej wersji nie zawiera białka jaj, choć francuska wersja przepisu jest przygotowany z tego składnika. Zdecydować, czy zawierają białek w kompozycji.

Jak zrobić domowe marshmallows w czekoladzie - przepis

składniki:

Cukier - 500 g;
farmacji roztwór glukozy (20%) - 1-3 sztuki. łyżki;
wody - 200 ml;
biały jajko - 2 szt;.
Żelatyna - 25 g + 150 ml wody;
Soki owocowe bez miazgi (na przykład malin, wiśni i tym podobne.) - 100-150 ml;
cukier i proszek skrobi do posypywania;
masło;
wykończone czekolady czarny - duże płytki.

przygotowanie

W pół godziny żelatynę zanurzenia w wodzie w temperaturze pokojowej.

Cukru i 200 ml wody w garnku przyłączyć. Powoli mieszając, zagotować. Nadal podgrzać i dodać glukozę. Wrzenia powinna być dość intensywne.

Pokonać białka w stabilnej pianki.

Vkusoobrazuyuschy nalewania soku owocowym syropu cukrowego, a następnie łączy się z roztworem żelatyny i bit białek. Wszystko razem intensywnie, beat z mieszadłem. Mieszanina powinna być nasycony z cząsteczek powietrza, co świadczy o wyglądzie wielu pęcherzyków.

Wlać mieszaninę do natłuszczonej roztopionym masłem płytkie postaci prostokąta. Staraj się, aby płyn był rozprowadzany równomiernie na dnie.

Jest możliwe, aby wyrównać powierzchnię mieszaniny, działając na mokro czystej lub łopatki zębatej.

Kładziemy postać w lodówce 8 godzin przynajmniej.

Plast zestalone mieszanki rozprowadza się na płytce i pokroić nożem cukierków. Jeszcze łatwiejsze w użyciu dla odlewania specjalne formy silikonowe do cukierków, co jest bardzo wygodne.

Łamanie czekolady w osobnym naczyniu rozpuścić go w kąpieli wodnej. Każdy cukierek, prawoślazu z drewnianych wykałaczek zanurza się w ciepłej czekolady, a następnie walcowane w mieszaninie sproszkowanego cukru i skrobi. Ostudzić i domowej roboty marshmallow uczta jest gotowa.