Czekolada: struktura, zalety i właściwości

Prawdopodobnie żaden inny produkt nie stanie się przedmiotem gorącej debaty jako czekolada. Niektórzy twierdzą, że czekolada - stałe korzyści dla organizmu: endorfiny, dobry humor, zdrowy układ sercowo-naczyniowy. Inne nie mniej zaciekle bronić swojego punktu widzenia: Czekolada - zło, które może zniszczyć zęby, skóry i przewodu pokarmowego. Argumenty obu walczących stron zostały de niepodważalne i zaplecze naukowe doprowadza. Jaka jest prawda, i że - „stara babka akordeon”, starać się zrozumieć. Na pewno okaże się, że prawda jest gdzieś pośrodku.

Chodzi o to magia kakao!

Native czekolada z Ameryki Środkowej. Ziarna kakaowe, z których proszek i przygotowanie naturalnej aromatyzowanej czekolady, są owocem drzewa Czekolada (kakao) gatunku drzewa Theobroma cacao, Theobroma rodzaju, rodziny Malvaceae. Najcenniejszą rzeczą w owocach ukryte za solidne powłoki owoców - muszle kakao w jądrze. To jest rdzeń - źródło masła kakaowego, który spowodował wszystko Właściwości czekolady.

Do produkcji fasoli czekolada Shell w produkcji czekolady prawie nie jest używany, ale zdarza się, a jego uruchomienie w biznesie. powłoka kakao nie manekina zawiera związek mineralny i oleje aromatyczne, a także lotne i włókna. Jest mała ilość tłuszczów i pektynę, która jest również wykorzystywana dla dobra ludzkości.

Jednak najważniejsze, że jest ceniony w ziarna kakaowego - to jest rdzeń. Podstawowymi składnikami do czekolady - masła kakaowego i proszku kakaowego. Bez tych dwóch składników czekolady - nie dość czekolady, a raczej nie czekolady i produktów czekoladowych. Technologia obróbki surowego materiału na ten temat. Zebrane ziarna kakaowe poddaje się naturalnej fermentacji, suszono i stwierdzono, że magazyny dla „polerowania”. W wyniku przechowywania w specjalnych warunkach temperatury i wilgotności w owoców pochodzą pewnych procesów chemicznych, które nadają ziaren kakaowych swoje unikalne właściwości. Przygotowany w ten sposób ziarna są wysyłane do produkcji, gdzie są czyszczone, sortowane i palone. olej sojowy jest odprowadzany, a pozostała po placku prasowania wysłane na kruszenie: jest proszek kakaowy.

Następnie nieoczekiwanie, w procesie wytwarzania czekolady przeprowadzać procesy odwrotne: połączeniu masło kakaowe, kakao w proszku w różnych proporcjach. Po dodaniu do mieszaniny cukru dostaje swoją własną czekoladę, produkt, który topi się w rękach i w jamie ustnej, a jeśli kobieta naprawdę kocha siebie, nawet na ciele.

Chemicy ujawniono wzór

Główne właściwości produktu końcowego - czekolada daje masło kakaowe. masła kakaowego zawiera triglicerydy nasyconych kwasów tłuszczowych: palmitynowego, oleinowego, stearynowego i alkaloidy teobromina i kofeina, przeciwutleniacze, aromatycznych i taniny. Ten ostatni, poprzez sposób i daje unikalny aromat i charakterystyczny zapach czekolady.

Informacja dla najbardziej dociekliwych umysłach. masła kakaowego zawiera łącznie anandamid, arginina, serotoniny i dopaminy (neurotransmiterów), polifenoli i epikatetsin (antyutleniaczy), histamina, tryptofan, fenyloetyloaminy, tyraminy salsolinol. Taka kompozycja chemiczna nasycony daje doskonałe właściwości czekolady.

Odmiany są podzielone przez liczbę czekolady proszku kakaowego, cukier i mleko. Gorzka czekolada zawiera więcej niż 60% likier czekoladowy i czarny - mniej niż 60% - nie jest dodatkowo czarne, i tak zwany deser (45% kakao, 55% cukru). Ciemnej czekolady w kompozycji, w szczególności mleka, pomimo wysokiego odsetka proszku kakaowego. Biała czekolada, jak sama nazwa wskazuje, zawiera tylko cukier i masło kakaowe. Najbardziej cenny czekolady, w której mniej zanieczyszczeń - cukier i mleko, które jest czekolada. No, kto by wątpić, że jeśli przydatna, upewnij się, gorzki!

Jest to przydatne, który wspiął się na ustach

Bardzo bogaty chemiczny czekolady mówi o wartości tego produktu, tam leży niezwykłe właściwości czekolady. Główną zasadą jedzenia czekolady - nie nadużywać! W przypadku płytek pożerać czekolady, nawet najbardziej wysokiej jakości czekolada będzie prawdziwym ciosem dla zdrowia i urody. A potem wszystkie historie o niebezpieczeństwach związanych z czarnymi dodatkami staną się rzeczywistością: skóra jest pokryta trądzikiem, zębów - próchnicy i talii - Zhirkov. Dlatego mówiąc o korzyściach płynących z czekoladą, konieczne jest, aby pamiętać jej ograniczone zastosowanie i tylko doskonałą jakość produktu. A potem czekolada będzie wymierne korzyści. Oto dlaczego.

Czekolada aktywuje produkcję endorfin, tak zwanych hormonów szczęścia. Serotonina jest odpowiedzialny za uczucie człowieka przyjemności i radości. Więc zjeść kawałek gorzkiej czekolady i łyk poczuć szczęście - praktyczny wyraz - synonimami. Czekolada zwiększa napięcie i podnoszący na duchu, to jest w stanie zwiększyć wydajność i zwiększyć aktywność mózgu. Tak że pasek czekolady na egzaminie - nie raz atrybutów.

Powodem tych właściwości czekolady polega na dużej zawartości teobrominy stymuluje centralny układ nerwowy, wzmacnia i łagodzi bóle głowy. W przypadku przedawkowania może nie tylko powodować alergie, ale również zwiększenie częstości akcji serca.

Zawarte w czekoladzie serotoniny fenyloetyloaminy i tryptofan - doskonała przeciwdepresyjny. Magnez i potas pomaga walczyć depresja i stres, poprawić pamięć, korzystny wpływ na układ odpornościowy. Fosfor jest niezbędna dla aktywności mózgu wapnia jest niezbędne, kości i fluoru - zęby.

Czekolada zawiera kofeinę - alkaloid, który znajduje się w kawie i zielonej herbaty. Kofeina należy do psychostymulantów, to aktywuje układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i układ oddechowy systemów. A kawałek gorzkiej czekolady w jej wpływ na organizm można porównać do dużego kubka mocnej kawy: Poprawia wydolność fizyczną i psychiczną, usuwa ból głowy naczyniowy.

Czekolada jest bardzo bogata w przeciwutleniacze. Te korzystne substancje przeciw starzeniu (katechiny, polifenole, flawonoidy) w czekoladzie niż zielona herbata, jabłek i czerwonego wina - uznane zawodników przed wolnymi rodnikami. I flawonoidy zawarte w czekoladzie przyczynia się do regulacji procesów w skórze, utrzymując swoją młodość przez długi czas.

Słodki czekoladowy, można wymienić kwas acetylosalicylowy - to jak kwas acetylosalicylowy, sprzyja upłynnieniu krwi, co zapobiega tworzeniu się skrzeplin. flawanole kakao poprawy funkcji wymiany i hamują wytwarzanie i odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Ciemna czekolada - doskonała profilaktyczny przeciw próchnicy - przeciwbakteryjne teanina czekolada zapobiega tworzeniu się płytki nazębnej.

Luksusowego skóry

Czekolada jest szeroko stosowany w kosmetyce, co nie jest zaskakujące. Nie skorzystać z jego unikalne właściwości - wtedy brakowało wielką szansę, aby rozpieścić skórę. Czekolada zwiększa zdolność skóry do regeneracji, przywracając młodość i elastyczność. Ponadto czekolada - doskonała antyseptyczny. Jego korzystny wpływ na skórę zauważalnie od pierwszej aplikacji, w przeciwieństwie do wielu produktów kosmetycznych.

Teobromina i teofilina aktywują procesy biochemiczne na powierzchni skóry, dostarczając widoczną podnoszenia. Witamina F z kwasami tłuszczowymi w kompozycji przyczynia się do akumulacji wilgoci - doskonały balsam!

I wreszcie, wśród wszystkich środków walki z cellulitem czekolady słusznie zajmuje pozycję lidera. Normalizuje chłonnych i przepływ krwi w tkankach, łagodzi również wyrażone obrzęki aktywuje trawienie i wydalanie tłuszczu, toksyny i odpadów. Nawet po jednym zabiegu zauważalny skutek. Kurs czekoladowe okłady mogą zdziałać cuda nawet w zaawansowanych przypadkach.

Sama Choco-SPA

Aby skorzystać z wszystkich wspaniałych właściwości czekolady, niekoniecznie do udziału w drogich uzdrowisk, taka przyjemność może zorganizować sobie we własnym zakresie.

Kąpiel czekolada pomaga odmłodzić i nawilżają skórę, przywrócić elastyczność i pomaga w zwalczaniu nadwagi i cellulitu i nastrój.

Możliwe jest, aby kąpiele czekolady dostępne w jednym z trzech sposobów: z gotowego czekolada, kakao w proszku, kakao w proszku miesza się z mleka w proszku. W pierwszym przypadku trzeba płytkę z ciemną czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej, dodać pół szklanki ciepłego mleka. Wszystko wymieszać i dodać do kąpieli z wodą.

W tym drugim przypadku konieczne jest rozpuszczenie pakiet kakao w szklance ciepłej wody lub mleka i wlać do wanny. Trzeci sposób: Zmieszać mleko w proszku i proszek kakaowy, proszek do pieczenia, mieszanina może podnieść podłoża cynamon. Mieszanina ta może być przechowywana w lodówce i dodać pół szklanki kąpieli. Podczas otrzymywania kąpieli czekolady - 15-20 minut.

Ta sama zasada Zaprawy przygotowane czekoladowe okłady z cellulitem. Jest to możliwe w tej mieszaninie, dodać trochę zgnieciony pieprz czerwony - będzie ogrzewać skórę i poprawić metabolizm. Jednak stosowanie mieszaniny z pieprzem może być używany tylko wtedy, gdy nie ma uszkodzenia skóry, drobne zadrapania i rany. Mieszaninę można również dodać posiekaną wodorostów lub mieloną kawę.

Ten lekko ogrzewa wklejanie konieczne jest pokrycie problematyczne części organizmu (zwykle bioder i pośladków) zawijania folią spożywczą wygrzewania i na 15-20 minut. Następnie trzeba wziąć prysznic i zastosować specjalny krem do zwiększenia efektu antycellulitowy.

Nawet jeśli miał tylko pół czekolady te cechy, mimo że wystarczyłoby do czekolady wykonana na liście przydatnych i skutecznych leków. Czekolada - potężną bronią w walce ze złym nastroju i wyglądu problemów. Ale, jak w obchodzeniu się z wszelkiego rodzaju broni, trzeba zachować ostrożność.