Słodziki, korzyści i szkód

Ostatnio wiele mediów w materiałach przeznaczonych do leczenia i walory zdrowotne zagrażające niektórych pokarmów, są coraz bardziej „rury”, które rzekomo cukier powoduje, że organizm ludzki do nieodwracalnej szkody. Przypisuje mu się ze zdolnością do wywoływania wzrostu komórek rakowych, odgrywać rolę prowokatorem przedwczesnego starzenia się, nie wspominając o negatywny wpływ na masę i zwiększyć ryzyko cukrzycy - na ogół jest wykonany z potworem glukozy. Jednocześnie, każdy z nas wie, że bez użycia słodkie żywności mózgu, aby dobrze pracować, nie chcą. Jak to może być? To bardzo proste - włączenia substancji słodzących w diecie!

informacje historyczne

Alternatywą dla białych kryształków cukru pojawił się w XIX wieku, a mianowicie w 1879 roku. Jego zastosowanie u ludzi zostało możliwe dzięki jeden chemik Falberg rodziną wyemigrował do Europy z Rosji. Ten naukowiec raz kolację i nagle zdał sobie sprawę, że chleb, który żuje, ma niezwykły smak. Po kilku sekundach przyszedł Falberga: A plasterek słodkie! Ale wtedy naukowiec zdecydował, że niezwykłe walory smakowe, pieczywo należą do jego palców. Na krótko przed posiłkiem Doświadczenia przeprowadzone z udziałem chemiczne nim sulfaminbenzoynoy kwasu. Tutaj jest to, jak widać, i dał słodki smak skóry Falberga palców, który zapomniał umyć ręce przed jedzeniem.

Gdy naukowiec zwrócone do laboratorium, to zapewnienia wierności ich prób: związki kwasów sulfaminbenzoynoy słodycz w czystej postaci, to przewraca. To dało Falbergu do myślenia w kierunku stworzyć substancję, która może stanowić substytut cukru. I wtedy zrozumiał swój plan - pierwszy na świecie do syntezy glukozy zastępczej sacharyna. Ten słodzik chłodny uratowanych osób w czasie pierwszej wojny światowej: syntetycznym analogiem glukozy powodzeniem wprowadzony do diety wpół zagłodzony ludzi, ponieważ regularne cukier w ogóle nie jest po prostu za mało.

Do tej pory, oprócz wyżej istnieje wiele innych sacharyny sztuczne słodziki. Ten sukrazit, aspartam, cyklamat, acesulfam potasu. Grupa naturalne środki słodzące obejmują ksylitol, sorbitol, fruktozę i syrop agawy, stevia miodu.

Przydatne właściwości substytut cukru

Mamy już stwierdzono, że substancja ma słodki smak i jest alternatywą dla glukozy, pomógł przedstawicieli Homo sapiens, biorących udział w pierwszej wojnie światowej, aby przeżyć ten straszny czas bez zwykłego cukru w diecie przy jak najmniejszym uszczerbku na zdrowiu. Ale jeśli nosi również korzystać ludzkie ciało?

To pytanie jest łatwo odpowiedzieć, ale te ostatnie będą różne dla jednej grupy lub innego słodzika. W ten sposób naturalny słodki analog glukozy jest doskonałym źródłem energii dla ludzi, ma bardzo wysoką strawność, przyjemny smak i często bezpieczne dla zdrowia. Jako, że zamiennik cukru sztucznego, jest ekonomiczny w użyciu, nie jest wchłaniany przez organizm i nie kalorii. To sprawia, że syntetyczne analogi glukozy jest bardzo ważne dla spożycia przez ludzi, ma nadwagę. Ponadto, każdy słodzik ma swoje własne, indywidualne dobroczynne. Patrzymy na niektóre z nich:

Fruktoza - przyspiesza proces rozkładu alkoholu we krwi, niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi, ze względu na to, co jest dozwolone do spożycia przez diabetyków.
Ksylitol - praktycznie nie zwiększa się poziom cukru we krwi i zwiększa wydzielanie soku żołądkowego żołądka jest żółciopędnie.
sorbitol - ma pozytywny wpływ na skład i funkcji mikroflory przewodu pokarmowego, ułatwia przepływ żółci, umożliwia organizmowi wydatkować mniej substancji biologicznie czynnych.
Stevia - jest dobrze tolerowane, to ma wysoki współczynnik normalnej słodyczy i smaku, o niskiej kaloryczności.
acesulfam potasu (E950) - jest szybko wydalany na zewnątrz ciała, po użyciu, nie powoduje alergii, może być przechowywana przez długi czas.
cyklaminian i sacharyna - odporne na ciepło, nie zawiera kalorii ekonomiczne.
sukrazit i aspartamu (E951) - Nie kaloryczne i są ekonomiczne.

Co oznacza słowo „ekonomiczny” dla słodzik? Jeden mały pojemnik ze słodkim alternatywnie do glukozy w tabletkach zastępuje kilka kilogramów cukru. Na przykład, aspartam, ta wynosi 4-8 kg na 1200 tabletek identyczne sukrazita 6 kg glukozy i 100 tabletek sacharyna analogiczny 6-12 kg normalne granulowanym cukrem. Cóż, co nie jest przydatna funkcja?

szkoda słodzik

Kiedy jemy coś słodkiego, nasz żołądek dostaje sygnał z mózgu późniejszego dopuszczenia do części zbiornika węglowodanów, które dostarczają organizmowi kalorii, czyli energii. Jeżeli weźmiemy pod uwagę naturalny substytut cukru, to wszystko jest w porządku - te oczekiwania narządów trawiennych i wewnętrznego środowiska jako całości będą zadowoleni. Mimo tej samej kaloryczności fruktozy lub miodu, i może zrobić krzywdę: powodować wzrost nadużywania nadwagi analogu glukozy i braku odpowiedniego treningu. Ale w przypadku sztucznych słodzików jest jeszcze gorzej. Mamy również poczuć smak słodki, żołądek również odbiera sygnał z wypełnieniem swoich węglowodanów, ale nie otrzymuje obietnicę. Apetyt po jedzeniu syntetyczny słodzik rozgrywa się na dobre, i nie może się uspokoić przez cały dzień! Nawet jeśli masz tylko jeden węglowodany w tym czasie, to nie opłaca się uczucie głodu.

Inne zagrożenia sztucznego substytut cukru, - zdolność do wywołania rozwoju trudności i nieuleczalnych chorób. Np, sacharyna, według niektórych specjalistów z powodu obecności substancji rakotwórczych mogą powodować choroby nowotworowe, a nawet stosowania analogu glukozy prowadzi do zaostrzenia kamicy żółciowej. W Kanadzie, sacharyna jest zakazane.

Kompozycja acesulfamu wykryte substancje zaburzenia funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i nerwowego i kwasu asparogenovaya. Według niektórych raportów, ten słodzik powoduje zakłócenia w jelicie. On jest zabronione tylko w dwóch krajach świata: Kanady i Japonii.

Jest to raczej niejednoznaczne i aspartam. Niektórzy naukowcy uważają, że zawarte w nim informacje fenilalinovaya kwas jest bardzo przydatne dla organizmu. Przeciwnicy aspartamu przekonany o niebezpieczeństwach substancji. Nawiasem mówiąc, że słodzik jest przeciwwskazany u osób cierpiących na fenyloketonurię.

A co słodzika pochodzenia naturalnego? Jest to absolutnie użyteczne i nie stanowią najmniejszego zagrożenia dla nas? Nawet jak jest! Zacząć używać bez miary ksylitol - zamieni się ofiarą biegunki. Sorbitol ponieść - poczują się mdłości i nigdy nie schudnąć, ponieważ ten substytut cukru w ponad połowa zwykłej glukozy wysokiej kaloryczności. Będzie zbyt uboga na fruktozę - zwiększyć swoje szanse zarażenia chorobami układu sercowo-naczyniowego. Naturalne substancje słodzące nie ma negatywnego wpływu na zdrowie człowieka z wyjątkiem stewii, bo nawet miód może powodować reakcje alergiczne.

Podsumowując, jeśli jesteś zdecydowany zrezygnować cukru, ale zawarte w diecie słodzik, jako absolutnie bez słodkiego nie wyobrażam sobie życia, wybierz naturalne analogi glukozy, ale jeść je z umiarem. Odnosi się to również do diabetyków. O sztucznych słodzików lepiej jest zapomnieć, że nie zagraża ich zdrowiu dokładnie. Ale w każdym przypadku należy przestrzegać bezpiecznych dawek podanych w instrukcji dla danego leku.