Wołowina serca - korzyści i szkody

Wołowina serce w jej skład i właściwości, nie bardzo różni się od mięsa, więc to dalej produktów ubocznych pierwszej kategorii. Przy wyborze serce musi brać pod uwagę jego wielkość - jeśli jest duży i waży około dwóch kilogramów, najprawdopodobniej zwierzę był dorosły lub starsze. Wynika z tego, że taki produkt będzie musiał załączyć obróbce cieplnej dłużej i smak nie będzie tak delikatny. Ważne jest także, aby wyciąć serce tuż przed gotowaniem. Z serca wołowego, zwłaszcza jeśli zwierzę było stare, dużo tłuszczu należy usunąć. Nie zapomnij także o naczynia krwionośne i skrzepy krwi, które są zawsze w sercu, ale także starannie usuwa się i przemywa podstawę mięsa.

Zastosowanie wołowego serca

W wielu mięśnia sercowego magnez, co ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Zawartość żelaza przekracza pół razy tę samą postać w mięsie i witaminy B6 razy. Oprócz tych witamin, wyrób zawiera również witaminy K, E i A. Zawarte w serca bydlęcego białka jest bardzo pożywne i łatwo przyswajalne. Prowadzi to do faworyzowania wołowe serce dla osób starszych, dzieci, młodzieży i dietetycznego żywienia po poważnej operacji.

Kaloryczność wołowego serca i sposoby gotowania

Jak już wspomniano, przed przygotowaniem serca do obniżenia kosztów jest prawidłowy - będzie dostarczać smak danie i miękkość. Nie zapominaj, że podczas gotowania, woda po pierwsze, po tym jak prokipela 10 minut, zdecydowanie powinien zostać osuszony. Jeśli chcesz osiągnąć przejrzystość bulionu, pół godziny po prokipela wody po raz drugi, konieczne jest również do kanalizacji.

Osobliwością tego produktu jest że niskokaloryczne (tylko 97 kalorii na 100 g produktu), to ma doskonałą wartość odżywczą, więc dietetycy polecam rano istnieją gotowanej wołowiny serca, która zapewni uczucie sytości przed obiadem. Kalorii gotowane mięsa wołowego serca około 90 kcal na 100 g

Ale naczynia wykonane z wołowiny serca, są dobre nie tylko na śniadanie, mogą być wspaniałe, obfite i smaczne danie na obiad. Na przykład, serce wołowe, duszone z warzywami. Klasyczny przepis obejmuje takie składniki: serce, cebula, marchew, słodkie papryki i pomidora. wartość opałowa Ten gulasz wołowy serce jest 108 kcal w 100 g

Wideo: bułgarski pieprz. Korzyści i szkody.

Wideo: Gotowanie razem: obfite sałatki