Duszone rabarbar

Rabarbar - roślinny, nie wszyscy znają, ale przydatny, dlatego nasi rodacy coraz częściej zaczęły się rozwijać go w swoich ogrodach. Ale rabarbar stosowany jest nie tylko w postaci świeżej i zachować go na zimę może być, na przykład, aby zrobić rabarbar kompot, sok lub zacięcie. Takie zbioru rabarbar nie tylko smak rozkoszy, ale ciało przyniesie korzyści - prawie wszystkie składniki odżywcze zawarte w tych pustych pozostają.

duszone rabarbar

Młode łodygi rabarbaru kopalni, suszymy i oczyścić z włókien skóry i grubych. Cięte na paski 2 cm i moczy przez 10 minut w zimnej wodzie. W tym czasie, woda musi być zmieniona dwukrotnie. Po łodygi rabarbaru blanshiruem co minutę we wrzącej wodzie natychmiast wkraczają przygotowane słoiki. Przygotowania syropu z szybkością 400 g cukru w 1 litrze wody. Wlać gorący syrop rabarbar, można dodać trochę cynamonu lub goździki, przykryć pokrywką puszki i wysłać je do sterylizacji. My robią to przez 15 minut w temperaturze 60 ° C Po bankach trzeba dokręcać z rabarbaru i pozostawić do ostygnięcia.

Kompot z rabarbaru z miętą

Umyte ogonki obrane i pokrojone na kawałki 1 cm. Przeplatane z niewielką ilością cukru, dodając świeżych liści mięty i pozostawić na 5 godzin. Po rabarbaru rozkładowi do sterylnych słoików wypełnienia 30% syropu cukrowego. Banki pokryte pokrywką, sterylizować 10 minut i zwijać.

Kompot z rabarbaru z truskawkami

Młode łodygi rabarbaru i my, nie skrobanie ze skóry, pokroić w plastry o 2 cm. Dojrzałe truskawki i rabarbar elementy wprowadzone do czystych słoików i zalać gorącą syrop cukrowy. Pokrycie w pojemnik z pokrywą i sterylizacji 10 minut, po słój zamknięto.

Sok z rabarbaru i truskawek

Kompot zimowy zbioru rabarbar nie są ograniczone i mogą być zastrzeżone sok. Tylko w tym celu konieczne jest, aby wybrać młode łodygi rabarbaru, którym nie udało się uodpornić.

składniki:

Rabarbar - 1,5 kg;
Cukier - 750 g;
truskawki - 1,5 kg.

przygotowanie

Ogonki rabarbaru dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Wymieszać plastry z cukrem. Moje truskawki, oczyścić z szypułek, płucze ponownie i podać wodę do kanalizacji. Umieścić kawałki truskawki i rabarbaru w parowcem. W ciągu 45-60 minut po zagotowaniu wody i gorącego soku usunąć Butelki (banki). Pasterizuem butelka 15 minut w temperaturze 85 ° C

Sok z rabarbaru

Jeśli nie ma parowce, sok z rabarbaru można przygotować w następujący sposób tylko dla lepszego smaku celu wskazane jest, aby dodać (około jednej trzeciej ogółu) dowolnego soku owocowego - maliny, truskawki i sok z czarnej porzeczki.

Młode łodygi rabarbaru oczyścić z włókien i pokroić na małe kawałki. Dalsze blanshiruem je we wrzącej wodzie przez 13 minut, przenoszono do zimnej wody i wycisnąć sok. Ponieważ rabarbar zawiera kwas szczawiowy, zaleca się, w celu wytrącenia z kredą (chemicznie czysty potrzeby of Pharmacy). W tym celu 1 litr soku dodać 1,5 g kredy i pozostawić na 6-8 godziny do wytrącenia. Następnie filtrować sok, dodać wybrany sok owocowy i butelkowana na brzegach. Pasterizuem pół-litrowe pojemniki 15 minut we wrzącej wodzie.

rabarbar dżem

I oczywiście, najlepiej znanym sposobem zachowania rabarbar, to jest gotować od zachowuje.

składniki:

Rabarbar - 1 kg;
Cukier - 1,5 kg.

przygotowanie

Ogonki rabarbaru kopalni, pokroić na kawałki i usiana połową cukru podjęte. Rabarbar pozostawić na 8-10 godzin w celu wytworzenia soku. Otrzymany syrop wylewa się do naczynia, umieścić go na ogień i doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij, aby wymieszać, dodać resztę cukru. Gdy syrop jest znowu zacznie się gotować, umieścić go na kawałki rabarbaru, doprowadzić do wrzenia i dżem zdjąć z ognia. Barwnik stać jam godzinę, po czym gotuje się przez 5 minut w niskiej temperaturze, a na gorąco wypełnione sterylnych słoików. Banki natychmiast zakasać jest wywrócone do góry nogami, a więc podlega całkowitej zagłady.