Biały ser z mleka krowiego w domu

Wszystkich różnych rodzajów sera, ser o niskiej zawartości tłuszczu i przeważającą ilość białka, wapnia i łatwo przyswajalnych odmiany witaminy kompozycji. W klasycznej wersji wykonana jest z mleka owczego lub koziego i ma dość ostry i słony smak. Ale w naszych szerokościach geograficznych podstawą tego produktu zazwyczaj świeżego mleka krowiego i wykorzystywać umiarkowane ilości soli.

Feta jest niezbędnym składnikiem wielu sałatki, baza funkcyjna pozostałe posiłki i wielkie self-rozruszniki.

Jak zrobić pyszne sery z mleka krowiego w domu, można dowiedzieć się z poniższymi przepisami.

Home ser z mleka krowiego - przepis

składniki:

• domowe mleko świeże - 4 litry;
• Ciecz enzym sera - 35 ml;

Dla solance:

• przefiltrowana woda, gotowane - 1 l;
• sól - '60

przygotowanie

Do wytwarzania sera, oczywiście, najbardziej pożądane zastosowanie domowe mleko. Ale jeśli nie ma możliwości, aby kupić świeże, można wziąć sklepy wysokiej rozdzielczości. Mleko ogrzewa się czterdzieści stopni temperatury i dodać, mieszając ciekły enzym. Horoshenechko ponownie wymieszać i określenia mieszaniny w cieple przez około czterdzieści minut. W tym czasie mleko powinno ostygnie curl i oddzielić surowicę.

Następnie kawałek bawełny lub siatka złożona z trzech lub czterech wykładziny w cedzidło i łączenie zawartości naczynia. Umieszczenie krawędzi materiału, węzeł i zawieszony do kanalizacji. Gdy ciecz przestała być oddzielone, umieścić worek w prasie i pozostawiając w przybliżeniu połowa do dwóch godzin.

W garnku o średnicy zbliżonej do wielkości naszego masy serowej w worku, wlać zimnej przegotowanej wody, sól rozpuszcza się w niej i zanurzyć uzyskaniu sera ciasto wstępnie uwolnienie go z woreczka.

Teraz możemy zdefiniować pojemnik z serem feta w lodówce przez dziesięć dni dojrzewać. W tym czasie ser jest całkowicie wypełniony krwią solą i zdobyć niezbędną strukturę.

Biały ser z mleka kwaśnego krowiego w domu

składniki:

• domowe mleko świeże - 3 L;
• domowe mleczny, kwaśny - 3 L;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Świeże mleko zagotować w naczyniu szkliwa i gotować pół do dwóch minut. Następnie wyjąć z ciepła i dają trochę do ochłodzenia i mieszać z kwaśnego mleka. My ogrzewa mieszaninę do wrzenia pod chłodnicą zwrotną, dodać sól do smaku i mieszać. Jeśli wykonane prawidłowo, waga powinna koagulacji. Następnie wlać do wyłożone gazą lub bawełnianą szmatką i dać horoshenechko drenażu durszlak, najpierw w durszlak, a następnie zawieszono. Dla wyższych gęstości umieścić węzłami workowej pod ciśnieniem w ciągu kilku godzin.

Pyszne domowej roboty ser jest gotowy.

Przepis na ser z mleka krowiego z octem

składniki:

• domowe mleko świeże - 3 L;
• Ocet - 55 ml;

Dla solance:

• przefiltrowana woda, gotowane - 0,5 l;
• sól - 120 g

przygotowanie

domowego mleka wlewa się do naczynia szkliwa określić przy umiarkowanej temperatury i ogrzanie do wrzenia. Wlać ocet i mleko mieszać się masę do oddzielenia surowicy. Następnie wyłączyć grzanie i pozostawić do bazy pełnym chłodzeniem.

Wylać ochłodzoną masę do cedzidło gaza lub tkanina bawełniana i podać ciecz do kanalizacji. Po około pół godziny wiązanie gazę lub tkaninę na miejscu określić prasy. Jego waga może przekraczać serowi baze co najmniej trzy razy.

Po godzinie woreczek Ser zanurzenie w ciągu jednej minuty, w roztworze soli, wytwarza się przez zmieszanie zimnej przegotowanej wody i soli, po czym umieszcza w prasie. Utrzymywane przez dodatkowe około sześć do siedmiu godzin. Po pewnym czasie, pyszne domowej roboty ser jest gotowy.

Film: Lazy domowej roboty ser

Wideo: Sery ser w domu na zakwasie. Twaróg Ser