Jak marynować gęś?

Pomimo faktu, że gęś, w przeciwieństwie do samego kurczaka, na przykład, ma swój własny dość wyrazisty smak, to najlepiej marynować przed gotowaniem. Różnorodność smaków, które łączą się z ptakiem dość powszechne, ale dlatego omówimy poniżej kilka oryginalnych i ciekawych sposobów jak marynować gęś.

Jak marynować gęś do pieczenia w piwie?

Smakowe ciemne piwo w tej recepturze doda Ocet jabłkowy i miód, ketchup i zmiękczyć granice smaku i przykryć światło gęś szkliwione skorupę.

składniki:

gęsi ptaka;
piwo ciemne - 500 ml;
ocet - 15 ml;
keczup - 115 ml;
Miód - 45 ml.

przygotowanie

Mając przetwarzane gęś tuszy, a następnie dokładnie wysuszyć i płukania, zacznij gotować mieszaninę przez marynowanie. Rozpuszcza się w mieszaninie ciekłego piwa miodu i octu, a następnie powoli wlać uzyskany roztwór ketchup, ciągle mieszając. Przygotowany marynata pocierać tuszy wewnątrz i na zewnątrz. Gęś, marynowane w piwie powinno się odbyć w marynacie na co najmniej godzinę przed gotowaniem, ale lepiej jest zostawić je marynować przez cały dzień.

Gęś, marynowane w musztardzie

składniki:

ptak gęś - 1 szt;.
Chińska mieszanka pięciu przypraw - 2 łyżeczki ;.
ciecz miodu - 190 ml;
Sos sojowy - 45 ml;
ocet winny - 15 ml;
musztarda - '35

przygotowanie

Przed gotowaniem ruszt obsushennogo gęś pięciu chińskich mieszankę przypraw i soli, a ptactwo niechaj się do temperatury pokojowej. Marynować gęś, będziemy bezpośrednio podczas pieczenia, do mieszaniny wszystkich składników stopniowo przeszklone pod wpływem temperatury. Umieścić ruszt z ptakiem w piecu i zacząć godzinę później zastosowane do marynaty skóry miodu, octu, soi i gorczycy. Dodaj marynatę i część tłuszczu kapie z ptakiem. Kiedy gęś jest gotowy, wlać resztki marynaty i służyć do stołu.

Jak marynować gęś w ocet jabłkowy cydr?

składniki:

oliwę z oliwek - 115 ml;
ocet jabłkowy - 65 ml;
Czosnek - 2 ząbki;
rozmaryn - 4 gałązki.

przygotowanie

W moździerzu rozgnieść czosnek z liści rozmarynu i dobry szczypta soli morskiej głównym. Otrzymaną mieszaninę rozcieńczono olejkiem z oliwek i octu jabłkowego. tusza gęś wytrzeć ścierek, ale dopiero po smarować marynatą na zewnątrz i wewnątrz. Ile czasu marynować gęś można obliczyć na podstawie wielkości ptaków, ale co do zasady, do doskonałego wystarcza na 6 do 12 godzin marynaty.

Gęś, marynowane w majonezie

składniki:

pesto - 30 g;
Majonez - 30 g;
Nasiona kopru. - 1 łyżeczka;
przyciąć chili pieprz płatków;
sok z cytryny - 25 ml.

przygotowanie

Zamiast korzystać z pęczek świeżych ziół, można kupić gotowe pesto i wymieszać z majonezem. W moździerzu sól funt nasion kopru i płatków papryki chili. Dodać mieszaninę aromatycznego do mieszaniny z przyprawami bazie majonezu i rozcieńczonym całą soku z cytryny. Gotowa marynata rozłożone tuszy i pozostawić w lodówce do 6 godzin.

Jak marynować gęś z pomarańczy?

składniki:

czerwone wino - 115 ml;
Ostra olej chili - 5 ml;

Sos Worcestershire - 15 ml;
Sos sojowy - 15 ml;
pomarańczowy - 1 szt.

przygotowanie

Wycisnąć sok z pomarańczy i wymieszać z winem, Worcester, soi i oleju pikantnym chili (można zastąpić szczyptę chili pieprz i olej roślinny). Otrzymaną mieszaninę pocierać całej osnowy lub sam piersi / nogi. Pozostawić gęsi marynaty w ciągu 4-6 godzin, a następnie przystąpić do gotowania, wstępnie wysuszyć ptaka.