Kozi ser w domu

mleko kozie - jeden z najbardziej przydatnych produktów mlecznych. Niewiele osób wie, że jest jeszcze zdrowsze niż krowy. Mleko kozie zawiera znacznie więcej białka, a także łatwiejsze do strawienia i jest lepiej wchłaniane przez organizm, więc jest to bardzo przydatny produkt do żywienia niemowląt. W sklepach nie znajdziesz czystą kozim serem, z wyjątkiem, że produkty wykonane z niego. Dlatego, jeśli masz możliwość zakupu świeżego mleka koziego, można łatwo zrobić sobie kozi twarożek.

Kozim serem - przepis

składniki:

mleka koziego - 2 l;
ocet - 4 łyżki. łyżki;
sól - 40 g;
kminek.

przygotowanie

Serów z mleka koziego nie zajmuje zbyt wiele czasu, ale wymaga opieki. Na początek należy usunąć górną warstwę śmietanki, wlać do misy i umieścić na małym ogniu. Gdy mleko przychodzi do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać ocet do mleka. Po dodaniu octu ciągle mieszać mleka zrobić to szybciej i lepiej zminimalizowane. Gdy wszystkie mleko koagulacji, wyłączono ogrzewanie i przenieść do skrzepu mleka, gazy i umożliwiają do odprowadzania pozostałości mleka. Najlepiej jest powiesić torebkę gazą. Po jednym dniu, usunięcie zakrzepu z worka gazy, dodać sól, a także wyrobić ciasto. Kształtowania ciasta i miejsce w grubym na patelni. Postawić patelnię na małym ogniu. Twój ser musi najpierw topi się, a następnie ponownie krzepnąć. Gdy ser będzie gęstnieć, pokroić na kawałki, a gdy jest gorąco, wierny mu pożądany kształt. Gotowe posypać serem kminku.

Twaróg z mleka koziego z przyprawami

składniki:

mleka koziego - 2 l;
Krem - 350 g;
Jajka - 3 szt.;
G - 3 łyżki. łyżki;
bazylia (suchy) - 2 łyżeczki ;.
. Czosnek (suchy) - 1 łyżeczka;
koper (suchy) -. 1 łyżeczki.

przygotowanie

Mleko kozie jest postawić na małym ogniu i mieszać stale. domowej roboty ser kozi 1 Bić jajka ze śmietaną i solą. należy uzyskać jednorodną masę, więc lepiej jest wstrząsnąć miksera. Dodaj mieszaniny jaj do mleka i, nie przestając mieszać, doprowadzić wszystko do wrzenia. Pozostawić mały mleka wrzenia i szczep go przez gazę, złożone z dwóch warstw. Pozostałą ser w gazę dobrze wymieszać z koperkiem, czosnkiem i bazylią. Następnie związać ser w gazę i powiesić szybę do pozostałego mleka. Kilka dni później, kiedy całe mleko odprowadzana umieścić gazy twaróg skrzepu w naczyniu pod prasą. Umieścić naczynie w chłodnym miejscu, lub po prostu w lodówce. W 12-13 godzin Twój kozim serem w domu usloviyahgotov.