Szproty z ryb rzecznych w domu

Szprot - słynny kult Baltic delikatność w czasach radzieckich, jeden z najbardziej popularnych rodzajów konserw rybnych.

Szprot przemysłowej metody otrzymywania małą ryb morskich (szprotem, śledź, młodzieńcze śledź et al.). ryby wędzone bez obróbki wstępnej, a następnie puszki w oleju roślinnym. Należy zauważyć, jak również wszelkie wędzone szproty - produkt niezdrowe.

W obecnych ekonomicznych rybaków i ich rodzin mieszkających w przestrzeni poradzieckiej, z dala od brzegu morza, mają żywe zainteresowanie w domowej kuchni (palenie i konserwatorskich) płytkiej rzece ryby w sposób podobny do szprota.

Wymyślone jakieś dziwne przepisy kulinarne z wykorzystaniem dodatków wątpliwych „Płynny dym”, Pływak ryby, gotowane, trawiona i konserwowane w oleju z przed sterylizacją. Takie amatorskie z konserw bardzo niebezpieczne, zwłaszcza w takim produkcie, takich jak ryba. Z tego samego powodu lepiej jest gotować klasyczną technologię i maksymalnie w ciągu tygodnia lub dwóch do jeść gotowane.

Powiedz nam, jak własne ręce mogą być gotowane szprota z płytkiej wodzie ryb w domu. W ten sam sposób można przygotować i małych ryb morskich. Co najważniejsze: ryba musi być liczbą całkowitą.

Przepis szprot z rzeki lub ryb morskich

składniki:

ryby płytkiego morza lub rzeki;
sól gruba;
olej roślinny (słonecznik) - 1 filiżanka;
niezmielone przyprawy (opcjonalnie) - kolendra, koper, papryka, pieprz, kminek i inne;
Herbata czarna - 0.5 filiżanek;
naturalny owoc ocet - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Płaska taca (z możliwością spływania) wlać dolną warstwę soli i spłaszczenia. Wypatroszone i oczyszczone z rybich łusek rozmieszczonych w podajniku, wcierać dokładnie i wlać sól.

Dwie godziny później kładziemy rybę w urządzeniu wędzarni, wzdęcia ciągu 30-40 minut, używając trociny i wióry lub owoce drzew olchy. Wentylowane i gaśnie.

Ryby zostały usunięte z głowicy i delikatnie zwarty w jednej warstwie ułożenie ich w płytkim kształcie ogniotrwałej.

Gotowanie marynaty oleju wlewając szkła oleju - około 1 łyżka. łyżki soli + silne polstakana świeżych liści herbaty (CAN 1 h. łyżka) + 2 łyżki. łyżki octu owoców lub soku z cytryny. Wszystkie mieszanki dokładnie rozpuszczony. Dodaj przyprawy (nie można). Jeśli chcesz wlać 1-2 łyżki brandy i owocowych brandy.

Wlać olej pachnących marynaty ryby w postaci (tak, aby całkowicie pokryć), pokrywa się z pokrywką lub z folii dokręcić.

Umieścić formularz na regularnej pieczenia lub grillowania i umieścić w piekarniku. Ryby poddaje się obróbce cieplnej w temperaturze co najmniej, korzystnie w zakresie od 60 do 90 stopni, nie więcej niż 2 godzin (w zależności od samej ryby, jego wielkości i pojemności pieca). Na ogół przygotowanie w minimalnej temperaturze. Wyłączyć grzanie i fajne dla ryb z uchylone drzwi.

Ostrożnie rozpakuj szproty łopaty, gotowane w domu z rzeki lub ryb morskich i służyć.

Przechowywania takiego produktu może być nie więcej niż 1 tydzień (chyba otwarty - 2 tygodnie) w postaci nasadki w lodówce. Wydaje się, że wszystko jest zjedzone dużo wcześniej.