Śledź - przepisy kulinarne

Śledź - niesamowite małe ryby, które z przyczyn nieznanych, niedoceniane na całym świecie i dozwolonych karmić ryby większe. Zamiast tego, że dziecko może być z rodziny clupeidae marynacie lub dokonać kluczową masę składnik gorących potraw. W tym przepisie nie uderzył zbyt drogie i pozostawi dobrze karmione wszystkich konsumentów.

Marynowany śledź słona aromatyczna

Solony śledź, recepta, które zostaną omówione w dalszej części - idealne dla klasycznych smażyć kanapki z masłem i cebulą. Ponadto, wytworzony według tego przepisu, smażyć można spożywać jak to.

składniki:

śledzia - 250 g;
Ocet - 40 ml;
cukier biały - 10 g;
soli morskiej - 10 g;
czysta woda - 250 ml;
liść laurowy;
olej słonecznikowy - 15 ml.

przygotowanie

Najbardziej uciążliwe i żmudna praca przed nami w pierwszym etapie, ponieważ każdy mały narybek należy oczyścić tak, że jeden filet z lewej, czyli: wypatroszyć wnętrzności, usunąć głowę i płetwy.

Rozpuszcza się w wodzie, sól i ocet, dodać cukier, Laurel, trochę oleju i ogrzewano marynata przez kilka minut. Zanurz śledź w marynacie i pozostawić na jeden dzień w lodówce. Koreczki można usunąć tylko grzbiety.

Jeśli chcesz gotować lekko solonego śledzia, możliwe jest, aby zmodyfikować przepis minimalizując marynatę do podstawowych składników: sól, cukier i ocet.

olej śledziowy przepis

Marynowanie szproty w oleju przyczynia się nie tylko do poprawy jego składników smakowych, ale również przedłużyć przechowywanie zwłok rybnych.

składniki:

śledzia - 1 kg;
sól - 7 g;
Mieszanina Papryka - 5 g;
liść laurowy;
Goździk - 2 pączek;
olej słonecznikowy - 200 ml.

przygotowanie

Oczyszczony ryby zawarte w pojemnikach szklanych lub emaliowanych ware warstw, każda warstwa zraszania soli. Marynowane ryby pozostawić w lodówce na 3 godziny. Podczas solenia ryb powinien umieścić sok być osuszone, a same tusze suche i czyste z resztek soli. Szprot układać w rzędach, brzuch w dół i napełnić olej zmieszany z przyprawami. Umieścić zbiornik z rybami do minimum ogień i gotować przez 2 godziny. Ostudzić przed podaniem ryby.

Przepis smażony śledź bałtycki

Nie jest to najbardziej przydatne, ale jednak bardzo powszechne, popularne, a co najważniejsze pyszne przekąska do piwa - smażone śledzie.

składniki:

śledzia - 450 g;
białka jaj - 2 szt.;
Mąka - 80 g;
wody - 120 ml;
olej słonecznikowy - 15 ml + smażenia.

przygotowanie

Usunąć śledzia od wewnątrz usuwania żeber, przemyto i obsushivayut. Prisalivaem ryby i pozostawić na 15 minut do lodówki, następnie obsushivayut i zanurzyć ją w cieście. Cieście z mąki, soli, wody i białka jaj, z dodatkiem małej ilości oleju. Przed smażeniem upewnić się, że nadmiar ciasto szkła, a następnie smażyć śledzia w dużej ilości oleju roślinnego, tworząc charakterystyczny złoty kolor.

Śledź bałtycki z ziemniakami w piecu

składniki:

- 9-10 bulwy ziemniaków;
cebula biała - 70 g;
śledzia (filetów) - 20 sztuk,.
Krem - 150 g;

Mleko - 150 g;
masło - 30 g;
bułka tarta - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Wystawiać na działanie temperatury w piecu w temperaturze 200 ° C. Czyste i przemyto bulwy ziemniaczane, pocięte na paski. Cebula i odrobina masła passeruem. Gdy cebula będzie zmieniać kolor, położyć ziemniaki i czekać, aż ona podzolotitsya. Rozłożone połowę mieszaniny ziemniaczaną tworzą połowę zaokrąglenia i pokrywa się z drugą warstwą ziemniaków. Wypełnić pozostałą potrawę śledź i wlać mieszaninę mleka i śmietany. Posypać danie okruchy chleba i piec przez 45 minut.