Jak marynowane śledzie?

Solony śledź - tradycyjny rosyjski danie. Ci, którzy nie popłynie ślinić na widok takiego prostego pozornie kombinacji jak świeże gotowane ziemniaki i śledzia solonego domu? Więc teraz będziemy uczyć się jak marynowane śledzie - recepta jest dostępny dla każdego. Oczywiście, wykończone ryby można kupić w sklepie, ale kto może zagwarantować, że będzie to świeże, wysokiej jakości i naprawdę smaczne. I każdy ma swoje preferencje - ktoś chce łowić jest bardziej miękki, z drugiej - dowcipny.

Istnieje kilka opcji, jak marynowane śledzie w solance. mogą znacznie różnić się od siebie - na przykład, ilość soli na litr wody może być kołpakiem, a wokół pary łyżki. Inny i ile soli śledź - jedna opcja oferuje kilka godzin, z drugiej - dni. Ale w tym samym czasie zmienia i składników - co do zasady, jeżeli przepis na „szybki” w solance wchodzi ocet, to już więcej marynata, nie solone, a zakręty marynowane śledzie. Następnie sól może być mniejsza, ponieważ ocet zabija także szkodliwe bakterie i pasożyty. Ogólnie rzecz biorąc, można wybrać dowolny przepis do gustu, najważniejsze - do przestrzegania podstawowych zasad. Po pierwsze, ściśle określony czas podtrzymania w recepturze - to jest ważne nie tylko dla smaku, ale również dla zdrowia. Jeśli ryba jest nasyconą solanką, nasz organizm ryzykuje niechcianych gości. Po drugie, należy zwrócić uwagę na składniki: sól, jeśli jest mały, musi być ocet. A teraz wiemy, dwa najczęstsze receptę jak marynowane śledzie.

Jak świeże śledzie marynowane?

składniki:

śledź - Ryby 2-3;
sól - 200 g;
woda - 1 l;
cukier - 1 łyżka. l;
laurowy;
ziele angielskie.

Do wyboru śledzia należy podchodzić ostrożnie. Można kupić lody, ale niekoniecznie - w dobrym stanie, upewnij się, że ryby nie ma plam i nie dziwny zapach. Jeśli ryba jest zamrożone, a następnie rozmrozić w lodówce na najlepsze - wtedy będzie ona zachować smak i miękkość. Liść laurowy i pieprz do smaku podjąć.

przygotowanie

Aby rozpocząć przygotowania solanki: soli, cukru i przypraw przełożyć do naczynia wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować nie jest konieczne - solanka natychmiast zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie, pożyczki ryby. Śledź zbadać, jeśli to konieczne - czyste, a następnie umieścić w przygotowanych słoików. Opcjonalnie można dodać krojonej cebuli pierścienie - doda danie szczególnie dotkliwy. Wypełnij tutaj solanki i szczelnie zamknięty. Łowić również prosolilas, pozostawić go na jeden dzień w pokoju, ale w ciemności, potem drugi dzień - w lodówce. Na trzeci dzień śledzia jest gotowy do użycia. To wszystko, teraz wiesz jak marynowane śledzie w całości. Jeśli zapytać, jak marynowane kawałki śledzia, odpowiedzieć - w ten sam sposób. Tylko trzeba wziąć pod uwagę, że kawałki prosolyatsya szybciej, dzięki czemu mogą one posiadać tylko pół dnia - w upale, a tym samym - w lodówce.

Jak marynowane kawałki śledzia?

Tutaj musimy sól, Jak marynowane śledzie w solance? zmielony czarny pieprz, olej zmielony liść laurowy. Masło jest lepiej smakuje - nie powinna ona gorzki smak, inaczej ryby będą zepsute. Ryba jest czyszczona od kości i pokroić w cienkie plasterki. Teraz weź głęboki pojemnik szerokie dolne Olej smaruje i posypać niewielką ilość mieszanki soli i przypraw do dołu została całkowicie pokryta. Laid warstwa ryb, ale również pocierać aromatyzowanej oliwy i przypraw. I tak - warstwa po warstwie. Upewnij się, że każdy element został posypany solą z obu stron, czyli śledź nie powinny leżeć nakładających. Teraz naszym obcisłe pokrywką lub folią struktury i umieścić w lodówce. Smak ryby można było w ciągu dnia lub dokonać znanego sałatki - "Śledź pod futrem" . Bon appetit!