Trufla ciasto

Każdy, kto kiedykolwiek próbował w życiu trufla słodycze, lub truflowe tort, stał się fanem z nich i chciał nauczyć się gotować to arcydzieło. Zdecydowaliśmy się pomóc i powiedzieć, jak przygotować ciasto truflowe w domu.

Trufla ciasto - przepis

składniki:

Mąka - 90 g;
Jaja - 5 szt.;
skrobia ziemniaczana - 30 g;
masło - 180 g;
cukru - 380 g;
wody - 100 ml;
mleko - 100 ml;
brandy - 1 łyżka. łyżka;
Cukier waniliowy - 10 g;
Kakao w proszku - 25 g;
czekolada - 50 g

przygotowanie

Na herbatniki przyjmować 4 jajka i oddzielić białka od żółtek. Ubij ostatniej z 80 g cukru, białka wstrząsnąć oddzielnie w ciasnym piany, a następnie dodać 40 g cukru i ubij również wszystkich. Połączyć z białek jaja, posypać nimi przesianej mąki i skrobi, wszystko miesza się ponownie. Wlać ciasto do postaci natłuszczonej i piec w temperaturze 200 ° przez 25-30 minut. Odstawić na 8-10 godzin herbatniki.

Wlać syrop 100 g wody z cukrem, wrzenia i ochłodzono. Teraz zrobić krem: connect 1 jajko i mleko, szczepu, dodać 160 g cukru i położyć się gotować na średnim ogniu. Gotować do grubości, cały czas mieszając. Po tym, wlać do miski i ostudzić, czasami niepokojące. Beat masło z cukrem waniliowym i nadal ubijając, dodać do nich łyżkę syropu jaj.

Podczas korzystania z pół, posypać w pozostałej części kakao, a następnie dodać łyżkę śmietany. Na koniec wlać brandy. Biszkopt pocięte na dwa ciasta, moczyć w syropie cukrowym, tłuszcz z tort jednym umieścić inny obmazhte i cały tort.

Trufla ciasto z nadzieniem wiśniowym

Jeśli chcesz dodać trochę zabawy do przepisu ciasto, że można zrobić nadziewane wiśniami. Do tego kremu i przygotowania ciasta, a także w jednym z powyższych receptur i syrop i wypełnienia - dla tej receptury.

składniki:

Do napełniania:

pestki wiśni - 300 g;
Skrobi - 30 g;
wody - 200 ml;
Cukier waniliowy - 10 g

Do syropu:

wiśniowy - 100 ml;
wiśnia likier - 50 ml.

przygotowanie

Cukier waniliowy, wiśni i podłączenia wody w misce do wrzenia, a następnie usunięcie wiśni. Skrobia rozpuścić w małej ilości ciepłej wody i wlać uzyskany syrop. Wyślij wiśnia z powrotem i ostudzić. Dla syropu, wymieszać tylko sok wiśniowy i likier.

Teraz przystąpić do montażu ciasto: placek zanurzenia syrop, tłuszczu śmietany, z góry wypełnienia wiśniowy. Zrobić to kilka razy (w zależności od tego, ile ciastek ty z lewej) i umieścić ciasto na kilka godzin w lodówce.

Ciasto czekoladowe „trufla”

Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady i chcesz zrobić deser, który będzie miał bogaty smak kakao, oferujemy Państwu przepis na ciasto „czekoladowe trufle.”

składniki:

Do ciasta:

proteiny - 6 pc,.
Żółtka - 5 sztuk,.
ciepłej wody - 2 łyżki. łyżki;
cukru - 2/3 st;.
Kwas cytrynowy - łyżeczki ;.
mąka do ciasta - 5 Art. łyżki;
Kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
Skrobia - 2 łyżki. łyżka.

Do syropu:

cukier - 2 łyżki. łyżki;
wody - 3 łyżki. łyżki;
likier - 1 łyżka. łyżka.

Do kremu:

Gorzka czekolada - 150 g;
Krem - 2 łyżki.

przygotowanie

Ubij białka z kwasu cytrynowego i cukru 1/3 stałych pików. Żółtka połączyć z pozostałości cukru i trzepaczką, aż mieszanina stanie się jasne. Bez zatrzymywania mieszając vsypte kakao rozpuszczono w gorącej wodzie. Następnie miesza się mąkę masy żółtka i ostrożnie dodać białek w kilku przejściach.

Gotowego ciasta z grubsza podzielić na 3 części, a każdy piec jednostka Korzh okrągły kształt, określony przez Czekoladowy tort trufla papier pergaminowy, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Pozostawić do ostygnięcia i delikatnie odkleić papier.

Połączyć wodę z cukrem, zagotować, wlać mieszankę alkohol wszystko i wyłączać. Do kremu, doprowadzić śmietanę prawie do wrzenia, a następnie dodać do nich startą czekoladę. Mieszać mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Następnie umieścić w lodówce przez co najmniej kilka godzin. Przed smarowaniem ciasto kremu bicz aż stałych pików.

Każdy placek zwilżyć syrop promazhte masło śmietankowe z czekoladą, po czym placek obmazhte góry i boków. Udekoruj z cukierków i traktuje gości.