Filet z kurczaka - Przepisy na patelni

filet z kurczaka (czyste mięso bez skóry strzał z piersi kurczaka) - najcenniejsza część tuszy. W tej części mięsa (w stosunku do innych części) największe ilości białka, tłuszczu i najmniejszej (92% białka i obejmują aminokwasy).

filet z kurczaka - najbardziej pożywne diety mięso, które jest stosunkowo niewielka kalorii.

Mięso z piersi kurczaka zawiera wiele bardzo użytecznych związków do ludzkiego ciała (witamina B i H i PP, związki fosforu, magnezu, cynku, chromu, kobaltu i siarki).

Powiedz nam, jak gotować kurczaka na patelni.

W rzeczywistości, ta metoda obróbki cieplnej jako prażenia nie może być uznane za zdrowe, ale prawie wszyscy ludzie czasami sporadycznie jedzą smażone. Wyraźne, różowe plastry - trudno się oprzeć.

Jednak istnieje rozwiązanie: nauczyć się smażyć w trybie najbardziej oszczędnym, że jest szybki, kwoty generowane podczas prażenia szkodliwych substancji do minimum.

Aby skrócić czas smażenia kurczaka na patelni, musi wyciąć srednich kawałki wydłużonym kształcie.

Soczysty kurczak smażony na patelni

składniki:

kurczak - 300-400 g;
cebule - 1-2 szt.;
czerwona papryka - 1-2 sztuk,.
cukinia - około 100-150 g;
zmielony czarny pieprz i inne przyprawy suche do gustu;
Czosnek - 2 ząbki;
olej sezamowy - 4 łyżki. łyżki;
sos sojowy - do smaku;
czerwony ostra papryka;
Różne świeże zioła (pietruszka, rozmaryn, kolendra, bazylia i estragon);
cytryny lub limonki.

przygotowanie

Najlepiej jest gotować w woku, ale jeśli nie jest to pasuje zwykły garnek.

Cięcia kurczaka na cienkie paski krótki łuk - czwarty pierścień i papryki i cukinię - krótkie słomek. Podgrzania oleju sezamowym na patelni do smażenia. Ogień musi być silny, a rozpalone patelni dobrze. Smażyć kurczaka na patelni będzie szybki, z innych przygotowanych składników.

Tak więc, pieczonego kurczaka z warzyw na wysoką temperaturę przez 5-8 minut w E. Ciągle kręci patelnię i aktywnie manipulować łopatki. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez kolejne 5-8 minut, nie więcej. Ostra papryka przyprawa, przyprawy zmielić na sucho, mieszankę sosu sojowego z limonki lub sok z cytryny, posiekany czosnek i posiekane zioła. Wymieszać i pokrywa okładka - niech konfigurują się przez około 10 minut Podawać to danie może być praktycznie każdy dekorować, na przykład z ryż gotowany, gryka, makaron makaron, ryż, ziemniaki, mamałyga, zbóż.

Duszony kurczak na patelni

Hartowanie - bardziej łagodny sposób obróbki cieplnej produktów, ale, oczywiście, korzystne jest prażenie.

składniki:

kurczak - 400 g;
czerwona cebula - 1 szt;.
zielone oliwki bez pestek - 10-15 sztuk;.
wino, białe lub różowy nesulfitirovannoe - 30-60 ml;
gorąco papryka;
różnych odmian pieprzu - 5-8 groch;
Goździk - 2-3 racemes;
liść laurowy - 3-5 szt;.
olej roślinny (zwłaszcza olej z oliwek);
Czosnek - 2 ząbki;
różne zielenie;
suche zmielone przyprawy do smaku;
cytryna.

przygotowanie

Podłużne cięcie kurczaka średniej wielkości kawałki. Shinkuem obrane cebule drobno i oliwki - plastry.

Na średnim ciepła ogrzać olej w patelnię i passeruem cebulę światło folii. Dodać mięsa do rondla i gotować mieszając łopatką, aż do zmiany koloru (około 5 minut). Zmniejszenie ogień, wlać wino, dodać paprykę, goździki, lavrushku i gotować, pokryte pokrywy, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut. Pod koniec procesu położyć na patelni pokrojone oliwki i zmielone przyprawy. Wyłączyć grzanie i sezon z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Wlać sok z cytryny. Podawać z dowolnym danie lub sałatką ze świeżych warzyw.