Słodkie ciasto

Do wytwarzania różnych wyrobów cukierniczych, deserów ciast, ciasta słodkie ciasta często używają różnych typów, znane jest wiele receptur. W każdym razie, spróbuj użyć mąki wysokiej jakości (nie oznacza to, że powinien on być najwyższy stopień).

Słodkie ciasto kruche

składniki:

mąka pszenna - około 3 filiżanki;
slivochnoe- naturalny olej 300 g;
Świeże jaja - 2 szt. (Lub takiej samej objętość mleka lub wody);
Cukier - kieliszek 0.75-1;
sody oczyszczonej - 1 szczypta.

przygotowanie

Wstępnie mrożone Ruszt olej do pojemnika roboczego (miseczki). Dodaj przesianej mąki, cukier, jajka, szczyptę sody oczyszczonej.

Dokładnie, ale krótko zagnieść ciasto (można z mieszadłem przy niskich obrotach). Ciasto powinno mieć giętkie i elastyczne. można po prostu wygenerować z niego produkt (zanim to lepiej umieścić go w lodówce rasstoyatsya 40 minut).

Wyroby piekarnicze z ciasta kruchego przeprowadza się w temperaturze około 220 ° C do złotego brązu.

Kruche ciasto jest zachowana na zimno przez 2-3 dni.

Masło ciasto drożdżowe - przepis na placki

składniki:

mąka pszenna - 600 g;
Świeże jaja kurze - 2 szt.;
Średnia zawartość tłuszczu w mleku - 300-350 ml;
naturalnego masła - 50 g;
cukier - 4-5 sztuki. łyżki;
Sól - 1 zaciskowy;
suchych drożdży - 1,5 łyżeczki ..

przygotowanie

Proseem mąki w misce zjeżdżalnią. Zrób dobrze, dodać cukier, sól, proszek do pieczenia, jajka i drożdże. Dobrze wymieszać. W ciągu ogrzewać mleko i rozpuścić olej w volem bębna. Wyrobić ciasto i dobrze wyrobić (można mikserem). Zwinąć ciasto w kulę, będzie leżał prześcieradło i umieścić w ciepłym miejscu. Po 20 minutach, tłoczona ręce i zagnieść ponownie umieścić w ogniu przez 20 minut. Po raz kolejny powtarzamy cykl może rozpocząć produkty modelowania.

Słodkie ciasto francuskie uniwersalny fast food - nie nadaje się tylko do produktów z słodkie nadzienie, ale również świeże i nawet sól.

Słodkie ciasto francuskie

składniki:

mąka pszenna - około 2 kubki;
naturalnego masła - 200 g;
Dodano lodowatą wodę lub mleko - 1 / 2-2 / 3 filiżanki;
sól - 1 zaciskowy;
cukier - 1-3 łyżeczki ..

przygotowanie

Wstępnie zamrożone masło wcierać w grubej tarce. Wymieszać w misce z przesianej mąki. Rozpuszcza się w wodzie lub cukier mleczny, bardzo niskich i sól dodanie mieszaniny do miski z mąki i oleju. Zagnieść ciasto i umieścić go w lodówce (co najmniej 30-40 minut). Przed utworzeniem produktów z ciasta podzielić na 4 części, rozciągnąć warstw oleju smarowego powierzchni każdego z nich, jeden na drugim, toczą się i zmarszczek COM. Można powtórzyć cykl kilka razy.

Oczywiście, istnieje wiele innych przepisów na słodkie ciasta.