Wpływ na E202 ciała

E202 - jest sól potasowa kwasu sorbowego. Ten kwas organiczny jest zawarty w soku z jarzębina i została po raz pierwszy wyizolowana z niego przez Augusta Hoffmanna w 1859 roku, przy okazji, nazwę otrzymała na cześć łacińskiej nazwy jarzębiny genus - Sorbus. Pierwszy sztucznego kwas sorbowy syntetyzowany w 1900 Oscar Dobner. Sole kwasu wytworzonego przez oddziaływanie z zasadami. Wytworzone związki, są znane jako sorbinianów. sorbinian potasu, wapnia i sodu, jak również kwas sobie jest stosowany jako środek konserwujący w produktach żywnościowych, kosmetyków i przemyśle farmaceutycznym, BO Substancje te są zdolne do hamowania rozwoju pleśni i drożdży, a niektóre bakterie.

Który zawiera E202?

Jest to bardzo powszechny środek konserwujący. Jest on stosowany do wytwarzania takich produktów spożywczych jak:

• majonez i sosy majonez;
• sery;
• kiełbasy i mięsa półproduktów;
• konserwy owoce i warzywa;
• soki;
• Wypełniacze do jogurtów;
• wyroby piekarskie i cukiernicze;
• napoje bezalkoholowe;
• wino.

Również sorbinian potasu stosowany jest w kosmetykach do wytwarzania szamponów, balsamów, kremów. Najczęściej, sorbinian potasu stosowany jest w połączeniu z innymi środkami konserwującymi dodania do produkty Nie jest to nieszkodliwa substancja, w mniejszych ilościach.

Szkodliwe lub nie E202?

Jako dodatek do żywności E202 jest stosowany od połowy ubiegłego wieku, ale nadal nie ma jednoznacznych danych na temat jego negatywnego wpływu na organizm człowieka. Dla wszystkich tylko użycie E202 przejawów krzywdę przez tego dodatku są reakcje alergiczne, które czasami nastąpiło, gdy jego dłoń.

Jednakże, istnieje przypuszczenie, że stosowanie jakichkolwiek środków konserwujących może być niebezpieczne. Po ich bakteriostatycznych (nie pozwalają bakterii proliferacji) oraz właściwości grzybobójcze oparte są na fakcie, że środki konserwujące zakłócać metabolizm, hamują syntezę białek i niszczenia komórek błony te pierwotniaki. Organizm ludzki jest bardziej skomplikowany, jednak i na to substancja podobna do E202 może mieć negatywny wpływ. W związku z tym pytanie, czy E202 jest zły, nadal pozostaje otwarta.

Z tych powodów kwota sorbinian potasu w żywności jest ściśle ograniczona przez szereg umów międzynarodowych i dokumentów. Średnia zawartość nie powinna przekraczać w żywności 0,2 g do 1,5 g na kilogram gotowego produktu.