Żółtkiem - korzyści i szkody

Żółtko jaja jest zasadniczo mieszanina biologicznie czynnych i składników odżywczych, które są gromadzone w jaju przyszłego rozwoju zarodka kurczęcia. To jest to, co stanowi jego wartość odżywczą w naszym pożywieniu. Korzystanie z żółtkiem jest na pierwszym miejscu jest to, że zawiera 13 witamin i 15 minerałów, a także szereg ważne białka i przyswajalne tłuszcze. Popularność i powszechne korzystanie z żółtka w gotowaniu jest również ze względu na swoje właściwości wiążące.

Korzyści i szkód z żółtkiem

Jednym z najważniejszych i unikalnych cech żółtka jest fakt, że absolutnie wszystkie składniki tego produktu są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. To z tego powodu, że pediatrzy i dietetycy zalecają żółtko jako pierwszy uzupełniający pokarm dla niemowląt. Zastanówmy się, co znajduje się w żółtku jaja i jakie jest jego znaczenie dla zdrowego odżywiania.

Wartość odżywcza tego produktu jest przedstawiony przez następujące zależności:

• Białko - 16 g;
• Tłuszcze - 31 g;
• węglowodany - 1,8 g;
• kalorii żółtko - 352 - 358 kcal.

Biochemiczny skład żółtka - magazyn substancji odżywczych:

1. Witamina złożone jaja zawiera praktycznie cały zakres grupy B (B1 - o.25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg witaminy B12 - 1,8 mg) i witaminy D - około 8 mg, H - 55 mikrogramów A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg beta-karoten - 0,2 mg choliny - 800 mg. Ze względu na szerokie zastosowania kompozycji witamin żółtka korzystny wpływ na ochronne i powrót funkcji ciała.
2. Żółtko zawiera dużą ilość minerałów, w tym także ważna dla grzejników zdrowotnych jak fosfor (540 mg), wapnia (135 mg), siarki (170 mg), chlor (145 mg), potasu (130 mg), magnez ( 15 mg), żelaza (7 mg), miedź (140 mg), jod (35 g), kobalt (23 g), cynk (3 mg). Korzystanie z żółtkiem może znacznie poprawić system nerwowy, poprawia pracę narządów i procesów metabolicznych.
3. Żółtko jest źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 nie jest produkowany przez nasz organizm, ich brak negatywnego wpływu na równowagę hormonalną, zdrowej skóry, paznokci, włosów, stawów i centralnego układu nerwowego.

Żółtka jaj krzywda jest możliwe, jeśli występuje nadwrażliwość, nadmiernie wykorzystywane, a niektóre zaburzenia endokrynologiczne. Osoby z nadwagą powinny jeść jajka w godzinach porannych, a ich wartość energetyczna jest bardzo wysoka. Najnowsze dietetycy badawcze wykazały, że umiarkowane korzystanie z żółtek jaj może przynieść tylko korzyści ciało.