Wartość odżywcza jaj

Jaja - jeden z najstarszych źródeł białka łatwo dostępnym nie tylko dla ludzi, ale także dla jego przodków. Wszystkie rodzaje jajami nadającymi się do spożycia przez ludzi. Oprócz kurczaka, jaja używane przez różne narody w kuchni narodowej:

przepiórka;
struś;
gęś;
kaczka;
gołębie;
Jaja gadów.

Szeroka dystrybucja jaj na całym świecie ze względu na połączenie z 2 czynników - łatwość przygotowania (dla kur leżał na dobę, przez praktycznie cały rok) oraz wysokie walory odżywcze i smak.

Wartość odżywcza jaj

Wysoka wartość odżywcza jaj w ogóle, a kurczak w szczególności ze względu na dużą ilość białka zwierzęcego wysokiej jakości - czyli takie białko, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, 100 g jaj po jego dodaniu 12,5 g białka w jajach kurzych zawierała również 12 g Tłuszcz 0,5 g węglowodanów.

Ponadto szczególną wartość odżywczą jaj kurzych dostarczenie witamin i minerałów zawartych w nim. Po tym wszystkim, produkt ten zawiera najważniejsze witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takich jak:

Witamina A - jedno jajko zawiera prawie połowę dziennego zapotrzebowania na tej ważnej substancji wymaganej do ostrego widzenia, a także prawidłowy rozwój w dzieciństwie (nie za nic, że jest on zwany witaminą wzrostu);
witamina E - naturalny przeciwutleniacz, zapobiega starzeniu się, chociaż w trochę jajku - tylko około 5% dziennego zapotrzebowania.

Znacznie szerzej przedstawiony w jajach, rozpuszczalnych w wodzie witamin:

Witamin z grupy B - są obecne prawie w pełni sił, to podkreśla witaminy B2 lub ryboflawina jest odpowiedzialny za zdrowie i piękno skóry - to 1 kurczak jajko zawiera około 30% dziennego zapotrzebowania;
wiele w jajku i witaminy, jak substancja, takich jak cholina, która poprawia zdolności umysłowe i pamięć w jednym jajku zawiera ona średnią stawkę dzienną;
wiele w jajku i biotyny, ponadto jest to substancja, która jest odpowiedzialna za zdrowie i piękno włosów, po raz pierwszy wyizolowano tylko z żółtkiem.

Oprócz jaj kurzych zawierają dużą ilość lecytyny, niezbędnych dla zdrowia wątroby i naczyń krwionośnych, a także bogaty skład mineralny produktu, w połączeniu z łatwości przyswajania czyni go niezastąpionym składnikiem jajka jako środek terapeutyczny i zdrowej diety. Odnosi się to zwłaszcza do gotowanego jaja, wartość odżywczą, która zależy od czasu jej wytwarzania: najbardziej przydatne z punktu widzenia bezpieczeństwa i strawności substancji biologicznie aktywnego białka jaja są miękko - mają one większość korzystnych związków.

Wartość odżywcza jaj przepiórczych

Lecznicze właściwości jaj przepiórczych są znane w wielu krajach. W szczególności, w Japonii są one wykorzystywane w dietach rehabilitacji u dzieci, które przeżyły ataki nuklearne. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ten jest zalecany dla dzieci i żywność dla dietetyków, i pomimo faktu, że jaja przepiórcze mniej białka niż kurczak, jaja przepiórcze wartość odżywcza jest na ogół wyższa niż innych swoich odpowiedników. zawierają znacznie więcej witamin A, B1 i B2, a także fosfor, potas i magnez, niż u kurcząt. Ponadto, są one znacznie mniej winnym powodując reakcje alergiczne.