Wartość odżywcza ryb

Przez cały czas, ryby - jest integralną częścią ludzkiej diety. Wartość odżywcza ryb jest bardzo wysoka, co jest, dlaczego ludzie na całym świecie, więc docenić ten produkt. , Ludzie siedzą na diecie, powstaje jednak, jakiego rodzaju ryby powinny być spożywane, jeżeli wszystko kwestia owoce morza równie przydatne. Ten artykuł będzie koncentrować się bardziej szczegółowo na wartość odżywczą ryb i owoców morza.

Wartość odżywcza ryb

Należy zauważyć, że stosunek wartości odżywczych i skład chemiczny jest bardzo zależna od typu ryby, sposobu gotowania, czasu i charakteru indywidualnej mocy rybackiej. Nie należy też zapominać o kwestii przechowywania. Jest jedna rzecz, jeśli zdecydujesz się gotować świeżo złowionych ryb, a co innego - sklep zakupionych zamrożoną tuszę, który leżał na ladzie więcej niż miesiąc.

Udział masowy białka ryb, takich jak tuńczyk Chum, na przykład, aż do 23% wagowych. Jednocześnie charakterystycznych białek w ciele ryby, które jest absorbowane przez organizm w 97%, co jest doskonałym wskaźnikiem. Jeśli mówimy o wartości energetycznej ryby, warto zauważyć, że są mistrzami łososia (205 kcal na 100 gramów) kalorii i makreli (191 kcal w 100 g), a najniższa wartość jest dorsz (69 kcal na 100 g) i Pike (74 kcal na 100 gramów). Zależności od zawartości tłuszczu, największe wskaźniki mają makreli (13,2 g na 100 g produktu) gwiaździstych (10,3 g) i łososia (13 g). Podczas obróbki cieplnej, skład chemiczny mięsa ryb jest zdecydowanie zmieniło. Ponieważ wartości odżywczej smażonych ryb, w szczególności wzrost kaloryczności o więcej niż 2 razy ilość białka przeciwnie staje się mniejszy.

Wartość odżywcza łososia

Skoro jesteśmy przy temacie energii i wartości odżywczych łososia, warto zauważyć, że to też zależy od rodzaju mięsa. Nutritional łosoś, pisaliśmy już wcześniej. Oprócz łososia, czerwona ryba obejmuje wszystkie gatunki z rodziny jesiotrowatych. Na przykład, wartość energii pstrąga tylko 88 kcal w 100 g ilości białek, jest to jedna z najlepszych (17,5 g na 100 g FISH). Tłuszcz w kompozycji 2 g na 100 g produktu. Kolejny przedstawiciel z kategorii czerwonego ryb - łosoś ma wartość kaloryczną 153 kcal, tłuszczu w tych samych wskaźników czasowych to jest 4 razy większa niż trout - 8,1 g na 100 g produktu. Białko w swoim składzie 20 g na 100 g ryb.

Wartość odżywcza owoców morza

Przy planowaniu zdrowej diety nie należy zapominać o owoce morza. Ich wartość odżywcza jest nie do przecenienia. Na przykład, maksymalna owoce kalorii wykazują ostrygi (120 kcal na 100 gramów) i krewetek (103 g, r), przy czym minimum - małże, homary i mięsa kraba, małże (od 72 do 84 kcal na 100 gramów). Ale w tym samym czasie, mają niepowtarzalny skład chemiczny i może uzupełnić codzienną dietę pozbawioną witaminy i minerałów.

Wideo: alkohol kukurydziany do wędkowania.

Wideo: keta w folii! Krok po kroku receptury