Pieczeń ze śliwką i orzechami

Wszelkie mięso, czy to ptak czy wieprzowina pójdzie dobrze z pikantnym słodko-kwaśnym smaku suszonych śliwek i odrobiną rodzaju nakrętki. Zalecamy, aby przygotować kompozycję kulinarną z tych elementów, wykonanych w postaci pysznego rolki.

Rolka z kurczaka z suszonymi śliwkami i orzechami

składniki:

• Całość osnowy kurczak - 1,4-1,6 kg;
• Suszone śliwki bez pestek - 12-14 sztuk;.
• marchew - 125 g;
• orzechy - 45 g;
• Kulki żelatyny - 10 g;
• Adżika - 10 g;
• Majonez - 30 g;
• przyprawy i zaprawy - 2 szczypty;
• mielony pieprz - 2 szczypty;
• gruba sól.

przygotowanie

W tym przypadku, do wytwarzania rolek, użyjemy całej tuszy kurczaka. Umyć obsushivayut, wnikliwie ostrego noża lub specjalnego nożyczkami wzdłuż grzbietu i wyodrębnić wszystkie kości, uważając, aby nie uszkodzić filety ze skórą pod spodem. Dopraw mięsa kurczaka gruba sól, świeżo zmielonego pieprzu, zioła i przyprawy, pritrushivaem granulki żelatyna i posiekane orzechy i rozprowadza się na górze i przemyto pociętych śliwki i świeżej marchwi tarcia.

Teraz wyłączyć rolkę produktów i związać sznurkiem, sznurka lub wici. Smaruje powierzchnię mieszaniny rolki adzhika i majonezem i wysyłać piec do nagrzanego pieca. Około pięćdziesięciu minut ekspozycji na rolkę 190 stopni kurczaka, śliwki i orzechy propechetsya i brązu. Pozostaje tylko czekać na to do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodzeniu w lodówce i można smakować, pokroić w plastry a la carte na przekąsek.

Rolka kaczka śliwki i nakrętek

składniki:

• kaczki cały osnowy - 2,2-2,5 kg;
• Suszone śliwki bez pestek - 20-22 sztuk;.
• jagód jałowca - 1 garstka;
• sosnowe - garstka;
• Zęby czosnek - 3-4 szt;.
• przyprawy i zaprawy dla drobiu - 2-3 szczypty;
• mielony pieprz - 2 szczypty;
• gruba sól.

przygotowanie

Technologia Żywności kaczka rolka podobny do opisanego w poprzednim przepisie. Podobnie przemyto tuszy przecięty wzdłuż grzbietu i ekstrakt wszystkich kości. Z kaczki będzie to trudniejsze, ale efekt jest tego wart. Okazuje się nawet bardziej bogate, pachnące i smaczne. Przyprawy uzyskane formacji kaczki sól, pieprz, przyprawy i zmuszony przez prasę czosnkiem. Rozłożona na całej powierzchni, jak rozdrobnionych owoców jałowca, z zaprawy i przemyto śliwki, posypać wszystkie orzeszków piniowych, a następnie wyłączy się rolki i szczelnie bandaże sznurka.

Wypieku chleba jest lepsza w folii lub rękawa. Umieszczamy produktu wybranego urządzenia, zamknięte i miejsce w ogrzewanym piecu. Pierwsze sześćdziesiąt minut przygotowuje zwój o 180 stopni, a następnie obniża się do 160 ° i piec naczyniu przez dodatkową godzinę.

Przed podaniem rolka kaczka chłodzi w lodówce i służyć, pokroić w plastry na porcje.

Rolada wieprzowa z suszonymi śliwkami i orzechami

składniki:

• Wieprzowina - 1,2 kg;
• suszone śliwki pestki - 280 g;
• orzechy - 90-120 g;
• Krem - 190 g;
• musztarda - 30 g;
• przypraw i przypraw do mięs - 2-3 szczypty;
• mielony pieprz - 2 szczypty;
• Gruba sól - do smaku.

przygotowanie

W celu wytworzenia rolek może powierzchni bocznych lub kawałka cięcia na kawałki wieprzowiny i pół centymetrów grubości, a następnie odzyskać je i leżały nakłada się na folię. Teraz mięso przyprawione solą, papryka, przyprawy promazyvayut połowę mieszaniny kwaśnej śmietany i musztardy, sól smak ponadto, posypać posiekane orzechy i rozprzestrzeniania umyte śliwki suszone. Przemieścić rolki produktu, bandaże linki lub nitki daubed pozostałości mieszaniny kwaśnej śmietany i umieścić na pieczenia w piecu z gorącym. Wskazane jest, aby pokryć rolki na górze arkusza folii lub umieścić go w rękawie do pieczenia.

Po upływie jednej godziny pobytu w 220 ° wyodrębnić rolkę z pieca, dając początkowego chłodzenia w warunkach otoczenia, a następnie w lodówce i mogą spróbować cięte na porcje.

Wideo: klopsy z orzechami i serem. Wędliny (pieczeń)

Film: Jak gotować bułki mięso z chenoslivom