Jak zrobić ciasto francuskie?

Potrawa jest często stosowany w kuchni. A nie tylko do pieczenia słodkości, ale do ciast, pizzy i wiele innych potraw. Można oczywiście kupić gotowe ciasto w sklepie, a nie tracić czas i nerwy. Ale prawdziwi koneserzy domowe ciasta są zdania, że żaden z ciasta kupiony mecz z ciasta, przygotowanego niezależnie. Szczególnie procedura jej przygotowania nie są tak straszne jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Dajemy Ci dowód dwóch receptur, Jak zrobić ciasto francuskie w domu szybko i prawidłowo.

Jak zrobić ciasto drożdżowe łuszcząca?

Potrzebne będą:

Mąka 5 filiżanek (może być nieco bardziej lub mniej);
100 g margaryny i masła;
2 łyżek cukru;
2 łyżki mleka w proszku;
1,5 łyżeczki suchych drożdży;
2 łyżeczki soli;
1 jajko;
4 łyżki oleju roślinnego;
1,5 szklanki wody lub mleka.

Przygotowanie ciasta drożdżowego

W gotowym pojemniku, wlać pół szklanki ciepłej wody, rozpuszcza się w nim 1 łyżeczka cukru i 1,5 łyżeczki suchych drożdży. Deszcz aż form piankowych i dodać pozostały cukier i jajko. Dobrze wymieszać. Przesiać mąki na szkiełku tabeli, czy to w celu pogłębienia i wlewać mleko w proszku, sól, a następnie wlać do oleju roślinnego i rozcieńczonym drożdży. Uzupełniany z pozostałą ciepłą wodą lub mlekiem. Potem zacznij wyrabiania ciasta od krawędzi do środka, aż cała mąka ugniata ciasto testo.Zatem potrzebę przejścia do dużego garnka, posypać wierzch mąką lub smaru z olejem roślinnym i umieścić w ciepłym miejscu, aby dopasować. 1,5-2 godziny ciasto powinno wymyślić, to musi być nieco hybrydy i ponownie umieścić w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto rośnie w następnej chwili - to gotowy.

Przygotowanie ciasto francuskie

Rozwałkować ciasto kwadrat (grubość warstwy ciasta powinien wynosić około 8 mm). Następnie rozmaz cienką warstwą miękkiego masła lub margaryny (nie stopionym). Krawędzie ciasta, około 5 cm, nie pozostawiając zamazane. Wypierać ciasta trzy razy szerokość, a następnie na całej długości. Ponownie rozciągnąć się warstwą o grubości 8 mm. Ponownie zwracamy. Takie manipulacje są 3-4 razy. Ciasto jest gotowe.

Jak zrobić ciasto francuskie bez drożdży?

Potrzebne będą:

3 filiżanki mąki;
1 jajko;
1 łyżka wódki;
3/4 szklanki wody;
sól 1/2 łyżeczki;
3 łyżeczki ocet;
200 g masła;
Co najmniej 50 g mąki (do mieszania w oleju).

Przygotować ciasto bez drożdży

Pojemność mieszać jaja, wódka wlewając do niego i dodać tyle wody do łącznej objętości 250 ml skręcony. Wlać ocet, sól i ślad za nim i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów soli w cieczy. Można gotować ciasto bez użycia jaj i wódki, przy czym ilość wody powinna być zwiększona do 1 filiżanki. Jednak warto zauważyć, że ciasto z jajkiem i wódki jest dużo smaczniejsze i bardziej soczysty pieczenia.

Następnie ciecz stopniowo dodać mąkę mieszanie łyżką. Zagnieść ciasto. Spójność dostać wystarczająco gęste, a ciasto jest dobrze, aby nadążyć za ręce. Następnie ciasto jest gotowy do owijania folią z tworzywa sztucznego i zostawić w temperaturze pokojowej w ciągu dłuższego czasu (30-60 minut).

Wziąć oleju chłodzi się w lodówce i pokroić na kostkę w misce robota kuchennego miksera (konwencjonalny). Istnieje również dodać 50 g mąki i lekko piany.

Przygotowanie ciasta francuskiego

Rozwałkować ciasto do kwadratu o grubości około 5-7 mm. Następnie otrzymane ciasto oleisty jest umieszczony pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu walcowane wałkiem Jak zrobić ciasto francuskie przepis tak, że wielkość warstwy wynosiła około 2/3 wielkości głównym badaniu. Nanosi się na podstawową warstwę oleju ciasta, tak, że główna część była wolna od 1/3 i warstwy oleju nie osiągnęła krawędzie co najmniej 1,5 cm. Ciasto jest następnie walcowany. Po pierwsze, swobodny trzeci okład, które nie są pokryte warstwą oleju, a następnie pokrycie z połową pozostałych 2/3. I złożyć ciasto na boki, tak że tworzą się warstwy 3. Rozciągnąć do grubości 5-7 mm. Ponownie zwracamy się trzy razy z każdej strony. Rozwałkować. Powtórzyć procedurę 3-4 razy.