Jak przygotować ciasto drożdżowe?

Wśród wszystkich rodzajów ciasta, najbardziej niekochane kochanki to drożdże. Powody są oczywiste: po pierwsze, to ciasto okazuje się nie wszystkich, a nie po raz pierwszy, ze względu na fakt, że musisz być w stanie wybrać temperaturę cieczy i pokój dla proofingu i dobrze wyrobić wszystkie składniki razem. Po drugie, wzrost samego testu zajmuje dużo czasu, zwłaszcza jeśli wziąć pod uwagę, że niektóre z badanych gatunków w potrzebie ponownej korekty. Ale gdy można zdobyć doświadczenie i zaprzyjaźnić się z drożdży, jak można gotować swobodnie bujne bułeczki, Podstawą do pizzy, pączki i dziesiątki różnych rodzajów pieczywa z całego świata. Brzmi kusząco? Potem niech zajmują się, jak przygotować ciasto drożdżowe razem.

Jak przygotować ciasto drożdżowe do ciasta?

Pyrozhkov ciasta drożdżowego ma kilka ważnych zalet: pozostaje świeży przez długi czas, ale również w stanie utrzymać praktycznie każdy, nawet płynne nadzienie.

składniki:

mleko - 145 ml;
suche drożdże - 5 g;
Cukier - 35 g;
jajko - 1 szt;.
Ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki ;.
masło - 75 g;
Mąka - 325

przygotowanie

Kluczem do bujnej ciasta drożdżowego - odpowiedniej temperatury, a zatem przed masła gotować bujnej słodkie ciasta drożdżowego, podgrzać mleko do temperatury nieco powyżej miejsca do palca po zanurzeniu w cieczy czujesz się komfortowo. Następnie rozpuścić cukier w mleku, które jest przeznaczone do zasilania drożdży i przyspieszyć ich aktywację. Słodzonej mleka, wlać drożdże i niech odstania na 5 minut, gdy drożdże aktywne, ubij jaja z roztopionym, ale lekko chłodzony masła i wlać je do roztworu drożdży. Dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać ponownie wszystkich. Wlać płyn do przesianej mąki i zacząć ugniatanie. Zgodnie z ogólną zasadą, powinno zająć około 5-7 minut, więc bezglutenowe czas na opracowanie optymalnie w ugniatania. Gdy ciasto powinno być pozostawione w odporności na godzinę, a następnie podzielono na porcje i tworzy się pasztecików. Po ponownym zawieszeniu na godzinę, wysyłanie ciasta w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 170 ° C.

Jak przygotować ciasto drożdżowe łuszcząca?

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, nie dostać się do przygotowania ciasta francuskiego, zwłaszcza że odbywa się skokowo. W sklepach mają pełny półprodukty, które mogą być wykorzystane jako podstawa do ciasta i rogaliki, tej samej receptury przygotowaliśmy specjalnie dla tych, którzy chcą ćwiczyć umiejętność pieczenia.

składniki:

masło - 145 g;
mąka - 230 g;
Cukier - 25 g;
drożdżowy - 5 g;
woda - 55 ml;
Mleko - 30 ml.

przygotowanie

Ogrzewa się mieszaninę wody i mleka, po czym i słodzenia vsypte drożdży. Dodać 15 g roztopionego masła, resztę kawałka, pozostawić do zmiękczenia. Mieszanie płynów razem, wlać je do mąki i dobrze premeshayte. Bądź gotów do kogo ciepłe jeden i pół godziny, a następnie Punch. Kiedy ciasto rośnie ponownie, tym razem w lodówce, dziurkowanie ponownie i pozostawić na pół godziny. Gdy czas toczyć kawałek prostokąta i myć je cienką warstwą miękkiego oleju (około jednej trzeciej ogółu). Przykryć ciasto z drugiej połowy i zostawić w lodówce na pół godziny. Ponownie, rolki, pędzla z masłem, krotnie i chłodu Jak szybko ugotować ciasto drożdżowe z suchych drożdży i tak, aż olej się skończył. Następnie można natychmiast rozpocząć pieczenie i można zamrozić do późniejszego wykorzystania kawałka.

Jak szybko ugotować ciasto drożdżowe z suchych drożdży?

składniki:

wody - 355 ml;
szczyptę cukru i soli;
Oliwę z oliwek - 75 ml;
mąka - 485 g;
Drożdże - 2 1/4 łyżeczki ..

przygotowanie

Wymieszać ciepłej wodzie z cukrem i solą, dodać drożdże i pozostawić włączony. Wlać roztwór drożdży do mąki z masłem i zagnieść wszystko nie mniej niż 5 minut. Gotową ciasto kładziemy na wilgoć przez pół godziny.