Przepis łuszcząca ciasto drożdżowe w domu

Z jego najbliższego współpracownika - Puff ciasta - ciasto z drożdżami w kompozycji różni się znacznie większą pompą i miękkość, a więc znacznie lepiej nadaje się do pieczenia ciast i kochany przez wielu rogaliki.

Łuszcząca ciasto drożdżowe - przepis w domu

Pomimo dodatkowym składnikiem w postaci drożdży technologii wytwarzania takiego testu, w tym jego składanie, wersja bez dodatku drożdży jest inna. Tak, ten proces trwa bardzo długo, ale nikt nie zabrania Ci przygotować ciasto raz w kilku partiach, na przyszłość, bo to przynosi wielkie zamrożenie.

składniki:

• mąka - 410 g;
• mleko - 310 ml;
• Drożdże - 10 g;
• Olej roślinny - 45 ml;
• Cukier - 10 g;
• masło - 335

przygotowanie

Zacznij od prostego przygotowania ciasta, dla których niemal rozwiedzionej ciepłego mleka i cukru na powierzchni drożdży przelewa. Gdy powierzchnia jest pokryta cienką nasadki piany połączenia roztwór drożdży mąki i niewiele olej zanurzeniowego. Zagnieść ciasto około 7 minut, a następnie dać mu czas na proofing, około pół godziny. bułka olej do kwadratu, pokryte kawałkiem folii wstępnego. Przesunąć element masła w zamrażalniku przez 20 minut, aż do całkowitego zestalone, następnie zbliża się ciasto rolki do prostokąta, a jest bliższy do oleju bazowego umieścić kwadratowych. bandwidth test powinien być nieco większy niż kawałek masła.

Przykryć kawałkiem masła 2/3 ciasta z jednej strony, a pozostała jedna trzecia od drugiego, a następnie złożyć na pół, rozwałkować do swoich dawnych rozmiarów, oba brzegi krotnie w środku i zakasać wszystko jeszcze raz na pół. Powtórzyć procedurę wcześniej chłód zawierające ciasta w domu przez około 15 minut w zamrażarce.

Przygotowanie ciasta duńskiego puff barmy w domu

składniki:

• mąka - 740 g;
• świeże drożdże - 50 g;
• jajko - 1 szt;.

• Cukier - 75 g;
• masło - 255 g;
• ciepłe mleko - 370 ml.

przygotowanie

Ciepłe mleko zmieszane z cukrem, dodać drożdże z jajkiem i mąką. Zagnieść ciasto, pozostawić na godzinę proofingu. Rolka oleju do kwadratu i zamrozić. Umieścić zbiornik oleju toczyć ciasta do prostokąta i pokrywa się z wolnymi krawędziami krotnie pół rozwałkować i powtórzyć procedurę. Homemade łuszcząca ciasto drożdżowe jest przygotowany.

Wideo: rogalik z ciasta ptysiowego. ciasto francuskie drożdże. Z nadzieniem. rogaliki przepis. Zakończone. dżem

Wideo: Pizza Puff Puff ciasta