Łuszcząca ciasto drożdżowe - przepis

Oto kilka przepisów na ciasta francuskiego bezdrożżowego w domu, za pomocą którego można dokonać doskonałą bazę dla Delicious sandwich pieczenia.

Łuszcząca ciasto drożdżowe - najbardziej prosty szybki przepis

składniki:

mąka pszenna - 480 g;
masło - 220 g;
suche drożdże - 10 g;
mleko - 125 ml;
woda - 85 ml;
Cukier - 25 g;
Jedno duże jajko kury;
Sól - 10 g

przygotowanie

Vodichku ogrzewa się do energii oddawanej rozpuścić w tym drożdże i rozpuścić łyżeczkę cukru. Po dwudziestu minutach po wytworzeniu na drożdże mieszaniny puszystego pianki dodać go letniej mleka, temperatura pokojowa horoshenechko jaj i mieszać do uzyskania jednorodności.

Na stole przesiać mąkę, dodać do niego sól i cukier i wymieszać. Następnie zetrzeć na mąkę schłodzonego masła i zacząć ugniatać rękoma z mąką. W rezultacie powinien dostać drobny miękisz, które sprawiają, że wgłębienie i zaszczepienie małą mieszankę drożdży, zagnieść ciasto. Jego struktura powinna być miękka i gładka. Umieścić guzek mąki w plastikowej torbie i umieścić w lodówce na dolnej półce i pół do dwóch godzin.

Następnie, ciasto można stosować zgodnie z jego przeznaczeniem, tworząc z niej pożądany produkt.

To, oczywiście, nie klasyczne ciasto francuskie, chociaż niektóre warstwy jest obecny, ale jest to bardzo prosta i szybka odmiana. Ale poniżej autentyczne klasyczny przepis puff oferta barmy ciasto.

Przepis klasycznej łuszcząca ciasta drożdżowego w domu

składniki:

Oczyszczona woda lub mleko - 250 ml;
mąka pszenna - 320 g;
Cukier - 25 g;
sól - 5 g;
Olej roślinny - 50 ml;
Drożdże prasowane - 20 g;
masło - 275 g;
jedno jajko.

przygotowanie

Vodichku lub mleko podgrzewa się do temperatury 37-38 ° i rozpuścić go w drożdżach. Dodawanie jak cukier, sól, mieszać do rozpuszczenia wszystkich kryształów i pozbawione oddzielnie ubite jajka. Wymieszać wszystko dobrze, dodać teraz przesianej mąki i zagnieść miękkie, nie klei ciasto, dodając na końcu mieszanie oleju roślinnego. Umieścić mąkę w misce com, obejmują cięcia czystą szmatką lub ręcznikiem i pozostawić w intratny pracy przez trzy godziny, a następnie wyjąć do trzydziestu minut w lodówce.

Następnie rozwinąć ciasto drożdżowe, aby uzyskać gęsty prostokątny formacja pół centymetra, umieścić środkową połowę całkowitej ilości masła i przykryć połową ciasta. Top put maslitse pozostałego ciasta i przykryć drugą krawędź.

Teraz możemy zacząć toczyć ciasto. W tym pritrushivaem składany w trzy z mąki zbiornik oleju, walcowanie z kołkiem walcowania na grubość około dwóch i pół centymetrów. Po tym, my złóż go cztery razy i rozwałkować ponownie. Wykonujemy podobny do dwóch lub trzech razy. Po każdym toczenia wiązki Schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Łuszcząca ciasto drożdżowe - przepis pieczenia chleba

składniki:

Oczyszczona woda - 275 ml;
mąka pszenna - 490 g;
mleko w proszku - 90 g;
cukru - 60 g;
sól - 15 g;

suche drożdże - 2 łyżeczki ;.
ugniatanie masła - 60 g;
Masło do walcowania - 160 g;

przygotowanie

Wszystkie elementy z listy składników umieścić w opiekacze i zagnieść ciasto na tryb „chleb francuski” lub „ciasta”. Po tym, umieścić w misce i umieścić w lodówce przez trzydzieści do czterdziestu minut. Następnie przystępujemy do procesu toczenia się ciasto, które zostały szczegółowo opisane w poprzednim przepisie, po czym ciasto może być używany do innych celów.