Preparat bylzamicheskogo tylko octu

Początkowo, w starożytnym Rzymie, ocet balsamiczny była medycyna. Był on używany w chorobach zapalnych, na obrabatyvaniya głębokich ran zdezynfekowane, a nawet tego octu wody. Aż do 15 wieku, ocet był popularny tylko w Rzymie, ale tak szybko, jak fala gorączki i zarazy, balsamiczny stał się najbardziej popularnym środkiem do kontrolowania choroby i jej zapobiegania. Ponadto, słodko-kwaśny ocet sprawdził się jako afrodyzjaku. Legenda głosi, że Giacomo Casanova stosować tę ciecz w celu przyspieszenia uwodzi kobiety. A w czasie Henryka II położył początek koncepcji "królewski dar", Pozornie, Henry został wykonany prezent - beczka ciemno bursztynowy płyn mający podobieństwo efektów z odmładzających jabłek. Warto zauważyć, że, a potem, trochę mniej niż tysiąc lat temu, koszt ten ocet drogie, a nawet królowie nie mogli sobie na to pozwolić w takich ilościach.

Kucharze, nie tak dawno temu stał się znany na jego gust. Pomimo faktu, że ocet balsamiczny jest uważany włoską produkt narodowy, jest on stosowany w kuchni tylko kilka stuleci. A jeśli nie jest dziwne, najpierw był używany nie gotować włoskie i francuskie - smakoszy wiadomo, gotowa nawet dodać leki na żywność dla smaku. I jak widać, rzadko popełnia błędy.

zawartość:

Przygotowanie octu balsamicznego w domu
W jakiej potrawy stosując ocet balsamiczny
Właściwości aceto balsamico

Przygotowanie octu balsamicznego w domu

Na pierwszy rzut oka, co gotować pyszne włoskie ocet w prawdziwej kuchni, która nie korzysta z cynamonem w diecie i wiśnia privechayut tylko w lecie - jest to trudne, ale aby rzeczywiście zrobić naleśniki są znacznie bardziej skomplikowane. I tak, można jeszcze podnieść odporność rodziny, aby pochwalić się swoją dziewczyną, bo ocet balsamiczny producenci mogą być w cenie do 10 000 rubli dla małego słoika.

W celu przygotowania tego słodki i kwaśny sos do potraw, należy przygotować:

2 filiżanki wiśni.
9% Ocet (500 ml).
1 cukier łyżka.
pół łyżeczki cynamonu.
skórka z jednej cytryny.
szkło pieczenia.
drewniane tolokushki.
słoik.
mała butelka szklana.

Wlewamy wiśnie w garnku i miażdży go tolokushek. Cherry, zanim ścisku, aby pozbyć się kamieni. Crush potrzeby tak, że jagody okazało się praktycznie jednorodną pastę. Otrzymaną papkę trzeba dodać ocet i cynamon, i dobrą mieszankę. Po tym, dodać w mieszaninie skórki z cytryny. Pożądane jest, że są one małe i niedawno podjęte. Tak dadzą bardziej użytecznych elementów i smak. Kasza prosto w misce ogniotrwały powinien być w stanie wrzenia przez 20 minut. Całkowicie cool, trwa około godziny. Po tym wszystkim trzeba wlać do słoika i umieścić w lodówce przez dwa dni. Po upływie tego czasu, uzyskany płyn sączy się przez tkaninę i drobne sito żelaza do sterylnej butelki. -domowe ocet balsamiczny muszą być przechowywane w lodówce.

ocet balsamiczny

Warto zauważyć, że jest jakaś debata dotycząca przygotowania tego sosu. Fani rodzynkami i korzennych aromatów, zaleca się, aby nie wyciągnąć pestki wiśni do ostatniego. Ponadto, nie zbiegają się na opinii i skórki z cytryny, zamiast wielu duże kawałki leżały zgniecione w blenderze i poczuć się trochę bardziej gorzkie niż zwykłej receptury.

Przygotowanie octu w domu jest trudne specyfika wagę produktu i pragnienie, aby przygotować produkt jak najbliżej do balsamiczny pomiaru. Wiele gospodyń domowych zaleca się: dodać więcej cukru i nie skąpić na wiśni lub ocet przyszedł do małego i niepowtarzalny ciemnego koloru nie można uzyskać.

Jest to bardzo ważne podczas przygotowań do korzystania z materiałów naturalnych. Nie plastikowy, bez barwników, jak ocet przyciąga zapach i smak z tworzywa sztucznego może pojawić się lekki zapach stęchlizny. - mówi jeden z szefów kuchni włoskiej restauracji w Moskwie.

ocet balsamiczny

Ważnym faktem jest przechowywanie produktu i jego pełnej gotowości. Zazwyczaj sos przechowywane przez wiele lat, i odstawiono na co najmniej trzy lata. Ale gotowane w domu i przyspieszone ocet balsamiczny, utrzymane trochę ponad miesiąc w lodówce. W związku z tym, musimy wziąć pod uwagę specyfikę octu domowego i nie nabywać w dużych ilościach. Jak wykazuje doświadczenie, 200 ml słoju. więcej niż wystarczające na kilka tygodni, nawet po dodaniu w różnego rodzaju potraw. Jeśli się ten sos jest stała, to jest możliwe do przystosowania się i ilości produktów użytych do produkcji, a kwotą całkowitej samej cieczy.

W jakiej potrawy stosując ocet balsamiczny

Takie wypełnienie może być używany w sosach sałatkowych, takich jak Cezar, zwykłym surówka, sałatka z owoców morza lub sałatek całkowicie zieleni. Ponadto, można gotować z dodatkiem napełniania zupy Soljanku lub włoskiej zupy z pomidorami. Warto zauważyć, że balsamiczny aromat zupy dodaje nierealny, podobny do wyniku wzmacniaczy smaku. Te same efekty i po dodaniu produktu do mięsa i sos. faktycznie "królewski" płyn może być stosowany do wytwarzania jakiejkolwiek żywności, nawet niektóre ciasta.
Innym ciekawym faktem jest to, że olej ten jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce domowej roboty.

ocet balsamiczny

Właściwości aceto balsamico

Pierwszym i chyba najbardziej interesującą cechą, która ma ocet balsamiczny - ciężar odstraszania. Ze względu na przyprawy, którego stężenie w tym magicznym płynem jest zwiększona, wszystkie spożywane pokarmy nie marudzić w organizmie, plus koszt tonowania mięśni serca i podwyższenie ciśnienia, wszystkie spalone kalorie jest dwa razy szybciej.

Ponadto, ocet nadal stosuje się w zapobieganiu i leczeniu chorób zapalnych, takich jak zapalenie oskrzeli, przeziębienia, a nawet w zapobieganiu raka.

Nie ma niewielki wpływ, i witamina B-kompleks - elementy A, B, C, potasu, fosforu, a nawet wapniowy. Naturalnie, ocet balsamiczny jest niezbędnym rzeczą w zimie.

W rzeczywistości, balsamico jest na równi z wysokiej jakości majonez, oliwa z oliwek, cynamonu i wanilii. Gdy stosowane prawidłowo, to sos może osiągnąć niesamowite efekty, jak smak i prawdziwy wpływ na zdrowie, urodę i samopoczucie. I nawet jeśli pierwszy wynik może zawieść, jest jeszcze dużo czasu, aby stać się specjalistą w gotowaniu wspaniałego sosu.