Jak ugotować jajko, więc nie są popękane?

jak gotować jajka tak, że nie są popękane

Bardzo często, nawet najbardziej doświadczeni kochanki są nieskuteczne podczas gotowania jajek. Powłoka po prostu pęknięcia, co często pociąga za sobą przecieku białka w wodzie, a tym samym psucie. Cóż, nawet jeśli jaja są przeznaczone jednocześnie, aby dodać w postaci proszku w sałatce lub naczynia. Ale jeśli, powiedzmy, gotować jajek w tradycyjnym Smakołyki dla Wielkanocy lub farsz, gdzie kształt jajek i integralności powłoki zapewne ważniejsze, taki nieszczęście powoduje znaczny niepokój.

Więc w jaki sposób prawidłowo gotować jajka tak, że nie są popękane, a zatem łatwe do czyszczenia? Dziś będziemy próbować jak najwięcej opowiedzieć szczegółowo o wszystkich niuansach gotowania jajka na twardo i rozważyć czynniki, które są przyczyną niekontrolowanych zakłóceń skorup integralności po ugotowaniu.

Jak ugotować jajko bez pęknięć?

Dlaczego jest to łamie skorupę jaj timer? Po pierwsze, należy pamiętać, że istnieje możliwość zakupu jaj, otrzymanych w procesie transportu małych niewidoczne dla oka mikropęknięć, które, po umieszczeniu w środowisku wodnym, z maksimum temperatury wrzenia oczywiste i stają się widoczne. W tym przypadku możliwe jest jedynie, aby zminimalizować prawdopodobieństwo przecieku białka do wody, co osiąga się przez wszystkie znane obfitego podsalivaniya wody. Aby mieć pewność, można również dodać je do patelni kilka łyżek octu, który również będzie doskonałą barierę dla białka.

Drugim powodem jaja może pęknąć różnicy jest charakterystyczna temperatura wewnątrz jaj i wody, w którym jest on zanurzony do gotowania. Jeśli, na przykład, we wrzątku włożyć jajko z lodówki, to prawdopodobieństwo, że pęknie, dość duże. Z tego wynika, że przed gotowaniem, produkt powinien być lekko ogrzewa się, umieszczając w ciepłej wodzie. Bardziej wiarygodne, aby wytrzymać jaja w temperaturze pokojowej przez około dwie godziny i umieścić je w oryginalnym patelni obficie osolonej wodzie w temperaturze pokojowej. Następnie umieścić pojemnik na dużym ogniu, a przy pierwszych oznakach wrzenia zmniejsz intensywność ciepła do minimum. Na jajka na miękko powinny być gotowane im trzy minuty do worka - pięć, a gotowane ciężko - siedem.

Ważnym czynnikiem wpływającym na bezpieczeństwo integralności powłoki, jest jego grubość. Jeśli jaja złej jakości i zostały uzyskane od kur, które zawiera naruszenie konkretnych wymogów karmienia, jest bardzo prawdopodobne, zmniejszyć gęstość i grubość skorupy jaj, co jest konsekwencją negatywnych skutków podczas gotowania.

Istnieje również teoria, że jaja z pękają z powodu wzrostu ciśnienia podczas gotowania w poduszce powietrznej znajduje się w tępym końcu jaja. Zwolennicy tej teorii polecić igłą przebić skorupę w tej dziedzinie. Jednak statystyki pokazują, że prawdopodobieństwo, że jaja w tym samym czasie zostanie zapisany, jeśli, powiedzmy, nie mogąc wytrzymać wymagania temperaturowe jest minimalne.

Jak ugotować jajko, więc są one łatwe do czyszczenia?

Cóż, teraz wiesz, jak gotować jajka tak, że nie są popękane, a udało się zachować swoją integralność. A teraz, co musisz zrobić, więc można je łatwo czyścić.

Jaja bulion aż pożądane dobre wyniki jest to konieczne, aby złapać im skimmera lub łyżką i natychmiast umieszczono na minutę w zbiorniku zimnej wody, co jest pożądane, a ponadto pod bieżącą wodą. Następnie przez kolejne trzy minuty zostawić jajka w misce z zimną wodą, aż fajne, bo gdy są gorące, że nadal uzyskać gęstość i może stracić pożądaną konsystencję.