Jak gotować raki?

Gotowane raki - proste, ale smaczne danie, tradycyjnie uważany za jeden z najlepszych przekąsek do piwa. Zazwyczaj rak (w całości) Ugotowane w słonej wodzie, czasami - po dodaniu innych składników (białe lub płatki, suche przyprawy, aromatycznych ziół, korzeni i).

Zastanów się, jak gotować kraby poprawnie.

W przygotowaniu tego przekąskę istnieje pewna subtelność, by tak rzec, wąski punkt: gotować, niestety, najlepszy koncert. Wyjaśnić dlaczego raki gotowane żywcem. Doświadczeni ludzie unikają jedzenia stworzeń, które po ugotowaniu ogon jest prosty - znak informuje o tym, że ten rak jest gotowane już martwy, a po śmierci ich ciała zaczyna bardzo szybkiego nagromadzenia toksyn, a zatem mogą być zatrute , W świeżym odpowiednio gotowanych ogona raki psia.

Jak długo gotować raki?

Nie każdy wie, za ile minut gotować raki. Oczywiście, duże okazy są gotowane więcej, ale zazwyczaj raki gotować przez 5-10 minut - nie dłużej, inaczej mięso będzie dobry smak.

Jak gotować żywych krabów, już mniej więcej jasne. Oczywiście, najpierw trzeba dokładnie opłukać i lepiej - pod czystą bieżącą wodą. Umyte nowotwory aby poprawić smak, można umieścić na pół godziny w naturalnym mleku. Po zakończeniu tej procedury, mięso jest szczególnie soczyste i. Teraz nasączone istoty mleka ponownie dokładnie przemyć je zimną wodą i mogą być gotowane w wodzie w zwykły sposób. Niektórzy smakosze poinformowani przed gotowaniem w celu usunięcia raka żołądka i jelit w celu złagodzenia mięsa od jakichkolwiek oznak goryczy. Oto jak: rak przewrócić na plecy, łapiemy dwa palce i delikatnie wyjąć żołądka i jelit ruchów obrotowych. Troska o żywych raków pazury może chwycić gumek.

Jak gotować mrożone raki?

Sprzedaży może czasami być widoczne mrożone raki. Można gotować i takie, ale jeszcze lepiej jest jeść świeże. Głównym warunkiem: trzeba mieć pewność, że zamrożone kraby żyją. Ponownie, po prawej mrożonych ogona raki psia. A potem to proste: do rozmrażania zamrożonych kraby w zimnej wodzie i gotować, a także życia. Jeśli ogony prosto po ugotowaniu - rzut.

Jak przechowywać gotowane raki?

Jeśli więcej niż jeść gotowane, przechowywać pozostałe najlepiej w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, zatoka jest całkowicie solanka, w którym były gotowane. Aby zrobić to dobrze, solanka była nieco bardziej słona - pomyśl nad nią z góry. Sklep może być nie więcej niż jeden dzień.

Raki w winie

Raki w białym vine- receptury unbanal i bardzo wyrafinowane.

składniki:

średnie raki -10-12 szt.;
Tabela wino (lub wermut) - 200-250 ml;
. Wysokiej jakości mąki pszennej - 1 łyżeczka;
Zioła prowansalskie - do smaku;
oleju roślinnego (korzystnie z oliwek) -2 sztuki. łyżki;
naturalnego masła - 20 g;
Cytrynowy - 0,5;
wawrzyn - 5 sztuk;.
pieprzu -5-8 rodzaje grochu;
ząbek - 2-3 kubki;
różne zielenie - kilka gałązek;
sól - do smaku.

przygotowanie

Ogrzewać mieszaninę 1 litrem solanki i białego wina liść laurowy, papryki, grochu i przemyć raka gvozdichkoy.Tschatelno i gdy woda zaczyna wrzeć, gotowany przez 8 minut. Raki gotowe czerpać i rozłożone na półmisku. dlaczego raki gotowane żywcem Przygotować sos. Przesączono przez filtr siatkowy 200 ml bulionu, w którym obróbce raki. Passiruem mąki suchej patelni. Dodać olej, pierwszy oliwek, a następnie masło. Wszystko dokładnie wymieszać (najlepiej zrobić to konwencjonalny widelec). Dodanie przesączonej brzeczki i mieszać do uzyskania jednorodności. 1-2 minut do ogrzania. Można doprawić zgnieciony czosnek i mielona papryka chili.

Podawać danie z raków udekorować gałązkami zieleni i posypane soku z cytryny. Sos podawane oddzielnie. Do takich wykwintnych potraw można doskonalić żadnego wina stołowego, jasne, ciemne lub lekkie piwo.