Klasyczny przepis na biscotti

Włoskie biscotti ciasteczka ma bardzo długą historię, ale z faktu, że nie jest dziwne, że autentyczne receptury udało się wyhodować dużą liczbę wariantów. Od klasyki z pewnością zajmuje tylko jeden - kształt i technologię wytwarzania. „Baton” ciastek w niestandardowych piec razy, a jeśli w tradycyjnej receptury ciasta można włączyć jako dodatek migdałów, jest dogodnie umożliwia próbek miesza się z innymi orzechy, owoce suszone, czekolady.

Włosi gotować biscotti - klasyczny przepis

składniki:

mąka - 280 g;
rozsadzający - 6 g;
Cukru - 140 g;
Jajka - 2 szt.;
Amaretto - 20 ml;
szklanka całych migdałów;
masło - 50 g

przygotowanie

Przed dokonaniem biscotti, ustawić temperaturę piekarnika do około 160 stopni. Podczas pieca osiąga wymaganą temperaturę, przygotować mieszankę suchych składników do misy przesiewania mąki z proszkiem do pieczenia i dodatkiem soli. Oddzielnie pokonać jaja z mieszadłem, aż do masy białej piany i powietrza w tym, bez konieczności zatrzymywania urządzenia napędzającego, zaczynają wlać cukru wlać amaretto i stapia, po czym masło ostuzhennoy. Gdy ciecz są połączone, dodawać je do mieszaniny mąki i ugniatać gęstą, lepką nie ciasto. W procesie mieszania wlać migdały, tak że jest ona równomiernie rozłożona w teście. Otrzymany dzielenia ciasta na pół i walcowane na dwie wiązki kształcie zbliżonym do bochenka (20h6,5 cm). Umieścić chleba w piecu przez pół godziny, po czym ekstrakt nieco Pozostawiono do ochłodzenia i tnie na 3-3,5 cm grubości plastrów. Plastry rozprzestrzenia się na tym samym pergaminu i piec w tej samej temperaturze, w tym samym czasie, nie zapomina się obracać ciastka z drugiej strony przez 10 -15 minut.

Jak upiec włoskie biscotti z oliwy z oliwek?

składniki:

mąka - 280 g;
polenta - 30 g;
rozsadzający - 6 g;
Cukru - 140 g;
1 skórka pomarańczy i cytryny;
Oliwę z oliwek - 90 ml;
Jajka - 3 szt.

przygotowanie

Pre brakuje mąki przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia i polentą, następnie dodać cukier do niego. Łącząc suche składniki razem, dodać do niego skórkę z cytrusów i powtórzyć procedurę ugniatania.

Pokonaliśmy dwa całe jajka, jedno żółtko z oliwą z oliwek, a następnie wlewając ciekłe składniki do suchych ciastek. Na tym etapie jesteś wolny, aby uzupełnić Biscotti żadnych dodatków, z czekolady plasterki suszonych jagód.

Gotowego ciasta pozostawić na 20 minut w lodówce i jest przepołowione przez dwa bochenki rolek, z których każda następnie piec, szczotkowanie pozostałe jaja, 25 minut w temperaturze 180 ° C. Pokroić w plastry chleb i piec ponownie już w temperaturze 150 stopni przez pół godziny.

Jak gotować ciasteczka czekoladowe biscotti?

składniki:

mąka - 280 g;
Kakao w proszku - 75 g;
sodowy - 5 g;
cukru - 190 g;
jaja (duże) - 3 sztuki;.
orzechy - 125 g;

Jak gotować ciasteczka czekoladowe biscotti

chipsy czekoladowe - 125 g

przygotowanie

Ogrzewania wstępnego pieca do 170 stopni, następuje przejście do standardowej procedury - Mieszanie na sucho składników: mąka, kakao i napoje gazowane. Nie zbędny w tej mieszance będzie szczypta soli.

W drugiej misce i dokładnie ubij jajka z cukrem. Wprowadzenie płynu do mieszaniny mąki i dodanie miękiszu czekoladowe z orzechami laskowymi. Gotowego ciasta na połówki, połówki ześlizguje się klinów o równej długości i średnicy, a następnie wysłać piec przez 25 minut. Dajemy paski testowe do ostygnięcia na 15 minut, pokroić na kawałki i piec przez około 15-20 minut na sekundę, jednocześnie nie zapominając wyłączyć ciasteczka po drugiej stronie, więc one równomiernie rumiane jak to możliwe.

Ostyvshimi firma biscotti, oprócz standardowych dodatków, takich jak filiżance kawy lub lampce wina stołowego, idzie dobrze lody, solone lub karmel czekolada do smarowania.