Czekolada Biscotti

Domowe włoskie ciasteczka biscotti, Jest to doskonale nadaje się do filiżanki kawy. I pomimo tego, że według klasycznej receptury ciasteczko zawiera w swoim składzie tylko migdały, podążamy ścieżką eksperymentatorów i przygotowania tego przysmaku z czekolady i różnych dodatków.

Receptura dla ciastek czekolady z orzechami

składniki:

prażone orzechy laskowe - 1 st.;
Mąka - 1 1/2 st;.
Kakao w proszku - 1/2 V,.
sodowo - 1/2 łyżeczki ;.
Sól - szczypta;
proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki ;.
Jaja - 4 szt.;
cukru - 1 1/3 Art.

przygotowanie

Mamy przesiać mąkę razem z kakao, soda i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki z pomocą korony z solą. Jaj trzepaczki nieznacznie od siebie, 2 łyżek mieszaninę wlewa jaj oddzielnie, a trzepaczki reszta aż białego cukru. Wlać jaja do mieszaniny suchych składników i ugniatania ciasta jednorodna. Ciasto podzielić na dwie połowy, z których każda jest zagniata z orzechów laskowych i odwijać z "kiełbasa" długość około 30-35 cm.

każdego "kiełbasy" rozłożone na arkuszu pergaminu i smaru pozostałego jajka. Piec ciastka 15 minut, a następnie pocięte na każdą z poszczególnych ciasteczka przygotowuje kolejne 20 minut. Przed podaniem należy biscotti całkowicie ostygnie.

Pikantne ciastek czekolada z cynamonem i orzechami

składniki:

mąka - 2 łyżki,.
Cukier - 1 łyżka,.
mielonego cynamonu - 1/3 łyżeczki ;.
mielonego imbiru - 1/4 łyżeczki ;.
Kakao w proszku - 1/3 v;.
Sól - szczypta;
Jajka - 2 szt.;
białka jaj - 2 szt.;
Ekstrakt waniliowy - 3/4 łyżeczki ;.
migdały - 2/3 st.;
chocolate chips - 1/3 sztuki.

przygotowanie

Mąkę przesiewa się i miesza z kakao w proszku, cukier, proszek do pieczenia, sody oczyszczonej i przypraw. Ubijak z białek jaj yachnymi i wprowadzania mieszaniny suchych składników. Powinny zostać dodane do migdałów i wiórków czekoladowych. Wyrobić ciasto i dzieli go na dwie części.

Podobnie jak w poprzednim przepisie każdej połówki walca w "kiełbasa" w piecu i piec w pierwszym całkowicie w ciągu 30 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie cięty na kawałki, przez kolejne 15 minut. Przed podaniem dać biscotti czekolada z imbiru i cynamonu do ostygnięcia.

Słodki ząb może pokryć ciasteczka z inną warstwą czekolady. Aby to zrobić, płytki mleka lub gorzkiej czekolady wystarcza aby stopić w kąpieli wodnej z łyżką masła. Połowa zanurzane w czekoladowe ciasteczka, kładziemy je zamrozić na papierze do pieczenia i podawać z filiżanką herbaty lub kawy.