Ciasto „uśmiech Negro” - przepis

Placek z ekstrawaganckim nazwą „Smile Negro” w rzeczywistości jest proste ciasto z warstwą czystej białej pianki. Czasami deser mezhuyut z Pinkberry suflet kremu lub żurawina, posypane czekoladą ganache, ozdobione okruchów i śmietaną. Aby dowiedzieć się, jak gotować ciasto, „uśmiech Murzyna”, będziemy kontynuować.

„Smile Murzyn” ciasto

składniki:

Do biszkoptu:

czekolada - 90 g;
Kakao w proszku - 25 g;
śmietana 15% - 120 ml;
żółtka jaja (tylko) - 3 sztuki;.
sody - 1/2 łyżeczki ;.
Cukru - 90 g;
mąka - 180 g;
Niskotłuszczowy śmietana - 190 g;
proszek do pieczenia ciasta - 1 1/2 łyżeczki ..

Dla jagód śmietany:

Świeże żurawiny (jagody i inne), - 140 g;
masło - 235 g;
Cukier puder - 320 g

Dla bezy:

Białka jaja (tylko) - 3 sztuki;.
cukier.

Do glazury:

Krem - 65 ml;
Cukier puder - 70 g;
Kakao w proszku - 10 g;
Rozpuszczoną czekoladę - '55

przygotowanie

Do przygotowania ciasta topienia czekolady w mleku, Ochłodzić mieszaninę mleka i osobno podłączyć mokre i suche składniki. Dwie mieszaniny dokładnie zagniatać razem do uzyskania jednorodnego ciasta. Ciasto podzielić na połowę i wlewa się do form. 15 minut w temperaturze 185 ° C, a placek filtracyjny jest gotowy.

Zważyć pianę z białek i połączyć je z równą masie cukru. Pokonać do tworzenia twardych szczytów i rozmieszczone w postaci powlekanej pergaminu. Boese gotowano w 80 ° C przez jedną godzinę.

Jagoda krem mielone na puree. Miękkie masło połączyć z proszkiem, trzepaczka aż biały i wymieszać z jagód puree.

Umieścić krem na jednej połowie ciasta, umieścić na górze beza, śmietaną i pozostały drugi tort. Placek pokrywa oblodzenia z mieszaniny mleka, kakao, cukier i rozpuszczoną czekolady.

Pie "Smile Negro" - przepis

Wersja lite powyższego ciasta - ciasto „Smile czarnego człowieka”.

składniki:

Do ciasta:

jaja kurze - 6 szt.;
mąka - 180 g;
Olej roślinny - 95 ml;
kefir - 200 ml;
sodowo - 3 g;
Kakao w proszku - 55 g;
cukru - 320 g

Do glazury:

masła lub margaryny - 95 g;
Cukru - 80 g;
Kakao - 40 g;

Mleko - 50 ml.

przygotowanie

Oddzielony trzepaczki białek jaj z jogurtu, masła i cukru (połowa wysokości powyżej). Oddzielnie, połączyć wszystkie suche składniki. Wymieszać suche i składniki mokre i dystrybucji powstałego ciasta w kształcie i piec 40 minut w temperaturze 180 ° S.Vtoruyu pół cukru pokonać białka z silnym pianki, rozprowadzić na powierzchni gotowego ciasta i ponownie umieścić w piecu w ciągu 7 minut.

Wymieszać składniki glazury w garnku, doprowadzić do wrzenia, chłodny i przykryć nasze ciasto.