Praga ciasto - przepis

Przepis jest znane każdemu z dzieciństwa placek „Praga” w rzeczywistości nie ma korzenie w stolicy Czech - jest całkowicie sowiecka deser że przyszedł z restauracji „Praga” ciasto, opartej na klasycznym przepis na ciasto „Sacher”.

Praga ciasto na klasycznej receptury zawiera ciastka czekoladowe nasączone dżemem morelowym i masło śmietanowym puchu. deser gotowy pokryte lukrem lub czekoladą kremówki.

Klasyczny przepis na ciasto z mleka skondensowanego Pradze

Od czasów sowieckich, wiele wypieki były na stole tylko po długim pobycie w kolejkach, gospodynie nauczył się wypiekać różne gadżety w domu, w Pradze ciasto nie jest wyjątkiem. Jeśli nie zawsze gotować czekoladowe ciastka siebie, „Praga” będzie to doskonała okazja, aby ćwiczyć swoje umiejętności.

składniki:

Do biszkoptu:

• egg - 6 szt;.
• cukru - 155 g;
• mąka - 115 g;
• Kakao w proszku - 25 g;
• masło - '40

Do kremu:

• żółtka - 1 szt;.
• woda - 15 ml;
• skondensowane - 125 ml;
• masło - 225 g;
• kakao w proszku - 10 g

Do glazury:

• dżemu morelowego - 55 g;
• czekolada - 95 g;
• masło - 45 g;
• tłusty krem ​​- 115 ml.

przygotowanie

Jak widać, ciasta na ciasto przygotowane bez dodatku proszku do pieczenia oraz ich przepych i porowatości jest przez ubitych białek jaj, więc najpierw musimy podzielić białka i żółtka. Ta ostatnia może być połączona z połowę całego cukru natychmiast, a białka są pierwszy bit do miękkości piki formy, a następnie po prostu wlewać cukier i nadal pokonując aż stałych pików. Dokładnie połączyć mieszaninę żółtka z białkami, w celu uniknięcia strat powietrza.

Wymieszać suche składniki razem i ponownie wprowadzić z najwyższą starannością w ich jaj. Wymieszać wszystko razem, wlać roztopione masło i powtórzyć ugniatanie. Upieczenia ciasta w temperaturze 180 stopni wokół godziny, a na pewno w postaci oleistej wyłożonej pergaminu. Schłodzoną ciasta dzieli się na trzy części.

śmietana ciasto przepis Praga też nie jest trudne. Ubij żółtka z wodą i wlać do mleka skondensowanego. Umieścić wszystko z ognia i poczekać na wrzącej mieszaniny (nie gotować!) Ciągle mieszając. Przez 34 minut ubij miękkie masło z kakao i otrzymany krem ​​wlać zgrubieniami mleka skondensowanego.

Topienia czekolady z mieszaniną śmietanki i ogrzanego masła. Szkliwo jest gotowy.

Promazhte dwa ciastka z kremem i przykryć trzecim. Poza pokryć ciasto z dżemem morelowym. Umieścić ciasto na ruszcie i polać polewą czekoladową, tak aby pokryć górną i boczne z najbardziej równomiernie. Pozostawić do utwardzenia oblodzenia, a następnie wyciąć i spróbować.

Prosty przepis Praga ciasto w domu

składniki:

Do biszkoptu:

• Jajka - 2 szt.;
• kefir - 190 ml;
• cukru - 115 g;
• . Kaustycznej - 1 łyżeczka;
• masło - 55 g;
• mąka - 195 g;
• kakao - '35

Do kremu:

• masło - 125 g;
• żółtka - 3 szt.;
• mleko skondensowane - 65 ml;
• woda - 45 ml;
• Czekolada - '35

Do glazury:

• dżem morelowy - 55 g;

• Czekolada - 125 g;
• Krem - 110 ml.

przygotowanie

Skręć jajka i cukier w kremowej masy powietrza za pomocą korony. Wlać roztopionym masłem, dodać jogurt. Oddzielnie połączyć wszystkie suche składniki i dodać je do cieczy. Otrzymane ciasto w postaci wygładzenia i przesyłać wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 180 ° przez 40 minut. Ochłodzone ciasta dzieli sodu.

Do kremu, ubij śmietanę masło oddzielnie od innych składników. Wymieszać pozostałe składniki i umieścić na kuchence, czekając do wrzenia. Schłodzić mieszankę skondensowanego mleka i jajek, zalać je kremem maślanym i trzepaczka ponownie. Promazhte co ciasto, oprócz górnej, gotowego uformowanego tort pokrywy jam i wlać powłoką czekolady stopionej czekolady z gorącym śmietany. To cały przepis na ciasto Praga kefir, może tylko czekać i wlać glazury może przystąpić do degustacji.

Wideo: Praga ciasto recepty

Wideo: Ciasto w Pradze. Receptury czekoladowe z orzechami