Tarta z wiśniami

crostata - jest słodki włoski flan, który stał się popularny w innych krajach europejskich. Do powszechnie stosowanych substratów tarty ciasta kruchego, Nadzienie może być z dżemem lub owocami, czasem z dodatkiem sera ricotta, orzechów ziemnych i / lub jakichkolwiek kremów.

Powiedz nam, jak gotować tarty z wiśni, czarne i / lub czerwonych porzeczek i twarogiem (produkt zastąpi zwykły ricotta).

Tarta z wiśniami i twarogiem

składniki:

Mąka pszenna pełnoziarnista - 350 g, a jeszcze trochę;
naturalnego masła - 200 g;
cukru pudru - 170-200 g;
jajka - 1-2 szt;.
Sól - 1 zaciskowy;
soda oczyszczona, sok z cytryny spłacony - 1 szczypta;
Waniliowy - 1 szczypta;
brandy, rum lub brandy - 1-2 łyżki. łyżka.
Do napełniania:
twaróg średniej zawartości tłuszczu - około 200-300 g;
naturalnego tłuszczu śmietany o 35% - 100-150 ml;
pestki czereśni (nie wodniste), porzeczki - 300 g;
Żółtko jajka - 2-4 szt.;
trochę cukru;
mieszanina cukru pudru z mąki kukurydzianej - małe ilości do korygowania gęstość wypełnienia.

przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie i dodać zmiękczonej masło, cukier puder, jajka, sól, soda spłaty, wanilii i brandy. Dobry, ale nie na długo zagnieść ciasto (można z mieszadłem przy niskich obrotach). Ciasto nie powinno być lepkie. Rozwałkować ciasto w dużej części zbiornika, który rozprzestrzenił się na papierze prostelenny pieczenia (naoliwiony papier lepiej roztopionym masłem za pomocą pędzla). Formować obrzeże, przykryć folią i umieścić rasstoyatsya w chłodnym miejscu przez co najmniej 40-60 minut. Powinny pozostać mały kawałek ciasta.

Przygotować farsz. Przemyto jagody lekko posypać cukru, gdy są one puste soku - łączenia, dodać owoce do mieszaniny skrobi z cukrem pudrem, żółtek jaj. Gotowanie ser serek z kremem i dodać do nadzienia owocowego. Delikatnie wymieszać. Dostosować gęstość mieszaniny sproszkowanego cukru i skrobi.

W odpowiednim czasie, podłoże równomiernie wypełnić napełniania kołowy, resztki ciasta przeprowadzić oczek taśmy, przylegających do siebie. Bake tarty w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut. Ciasto powinno nabyć piękną złotą barwę. Ostudzić nieco przed cięciem.

Podawać tarty z kawa, herbata może być. Można również przesłać dowolny alkohol, najlepiej włoskiego.

Postępując w przybliżeniu taki sam przepis może być gotowane tarty z wiśni i jabłek lub wiśni i żurawiny - także dobre połączenie.