Hominy kasza kukurydziana - przepis

Hominy - specjalny święte tradycyjne danie w kuchni mołdawskiej i rumuńskim. Niektórzy ludzie uważają, że mamałyga - owsianka, że jest fundamentalnie błędne: Mołdawianie i Rumuni hominy ustawione jako „przegotowanej chleba”. Gotowy hominy serwowane przy stole w postaci stałego produktu (tak jak chleb) i pokroić w plasterki gwintem lub specjalnym drewnianym lub klaksonu nożem.

Hominy zwykle wykonane z mąki kukurydzianej, stosując czajnika i specjalnego drewniane mieszadła. Proces gotowania klasyczny hominy mąki - to kompleks taneczny rytuał rodzinny dla dwóch osób.

Nowe podejście

W ostatnich latach Mołdawia hominy często wykonany z kasza kukurydziana szlifowanie i zrozumiałe: szybka i wygodna. Okazuje się to nieco uproszczone mamałyga cruder, ale w ogóle, jest również bardzo dobra (jako żywieniowego punktu i na ogół bardzo dobre). Oznacza to, że przygotowanie hominy kasza kukurydziana jest znacznie łatwiejsze, powiedz jej gotować.

Wybór zbóż

Wybierając się do przechowywania kasza kukurydziana, należy zwrócić uwagę nie tylko szlifować, ale również w dniu wygaśnięcia, jak również bardzo szybko i efektownie szczelność opakowania (w mące kukurydzianej lub cienkiej zadzie Uruchamia zboże mola). Nie kupuj mąki kukurydzianej do wykorzystania w przyszłości lub przechowywać je w szklanych pojemników 1-litrowe szczelnie zamknięty.

Hominy kasza kukurydziana z boczkiem - przepis

składniki:

Drobne kukurydzy grys - 1 część (na przykład, 500 g);
woda - około 3 części (to jest 1,5-2 litrów);
olej słonecznikowy - 5-8 sztuki. łyżki;
Raw smalec - 300 g;
sól.

przygotowanie

Postawić czajnik na ogień z wodą.

Hominy napar w kotle lub patelni.

Po pierwsze, trochę ogrzewa kocioł i smarować go z kawałkiem bekonu od wewnątrz (to jest zrobione, aby potem łatwo usunąć gotowego mamałyga z obrabianego cookware jeden produkt). Zalać płatki, wlać masło i wymieszać powinien wyglądać jak mokry piasek. Pomysł w tym momencie woda w czajniku właśnie sprowadza. Napełnić kaszę kocioł pożądanej ilości wrzącej wody, przy ciągłym mieszadło łopatkowe. Prisalivaem. Gotować hominy około 15 minut. Jeśli okaże się szybsze, wlewamy więcej wrzątku i silnie miesza. W końcu, gdy polenta gęstnieje spłaszczyć powierzchnię ostrza i szybko chwycił kociołek do uszu (z ręcznikiem lub rękawice piekarnik), najpierw przekręcić do centralnej osi pionowej w różnych kierunkach, a następnie przewrócić na czystym drewnianym pokładzie, nasz „gotowane chleb” powinno być na nim , Jeśli to konieczne, zaravnivaem-wygładzić powierzchnię. Przykryć hominy czysty lnianą i dać na około 10 minut, pokroić w plasterki grubej nici naprężonego.

Gotowanie nagolenice: tłuszcz pocięto na małe kostki (przybliżoną wielkość 0,5 cm x 0,5 x 0,5) i ułożenie na płytce grzewczej. Tłuszcz kapie połowę na średnim ogniu. Podawać z boczkiem Hominy, podlewanie tłuszczu. Przez hominy również dobrze służył śmietanę, twaróg, ser, mititei (produkt z mięsa z wołowiny i / lub kebaby jagnięce podobne), costita (schabowe z kością), lub kawałki marynowanego pieczone karp, świeże warzywa, dzuveč, domowe kawior z bakłażana.

Oczywiście, pod Hominy powinna mieć zastosowanie i nieporównywalny mołdawskiego wina, brandy owocowych lub Divina (lokalny odpowiednik koniak).