Hominy - przepis

W tym artykule będziemy mówić o kuchni mołdawskiej. Będziemy rozmawiać o tym, jak uczynić mamałyga - stromy kukurydziana kasza. Dla Mołdawian sprzyjać i przystawka hominy i chleb, i danie główne niezależne. Służy on do mięsa, sery, a nawet grzyby.

Mołdawska hominy - przepis

Przygotowując mamałyga to nic wielkiego, ale nadal trzeba znać pewne tajemnice. Jak gotować mamałyga, powiemy wam poniżej.

składniki:

Mąka kukurydziana - 200 g;
wody - 600 ml;
masło - 20 g;
cebuli; - 2 szt.
Ser owce - 150 g

przygotowanie

Mąka kukurydziana musi być najpierw suszony w piecu. Jeśli nie, to można przygotować własny posiłek, mielenie w młynek do kawy kasza kukurydziana. Gotować hominy zapiekanka lepiej. Wlać do wody Kazanok, dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Teraz powoli dodawać mąkę, to lepiej to zrobić, przesiewanie go przez sito. Pamiętaj, aby mieszać w sposób ciągły z drewnianą łyżką. W niskiej temperaturze przygotować mamałyga około 25 minut. Głównym przygotowanie zastrzeżenie tego dania - w każdej chwili hominy konieczności ciągłego kolidować z drewnianą łyżką. Ponadto ingerować pilnie, że nic nie przykleiła się do dołu lub do Kazanka ani stenochku. Na koniec łyżką gotowania zwilżyć konieczne w zimnej wodzie i oddzielania materiału od Kazanka stenochek. Po tym, wyjeżdżamy hominy więcej minut do 2 na ogniu, a następnie wyjąć, włożyć do czajnika do miski z zimną wodą, tylko na chwilę (odbywa się to zrobić mamałyga lepiej za stenochek), a następnie przez wstrząsanie pulę i przewracać zawartość na desce do krojenia lub ręcznik. Na danie nie zaleca się go rozprzestrzeniać, drewna i tkaniny może wchłonąć płyn. I na Hominy talerz zapoteet i smaku jej zepsute. Jeśli wszystko działało poprawnie, hominy nie powinna się rozpaść, należy zachować formę - czyli Okazuje się ciasto, które odwzorowuje kształt garnka, w którym jest gotowana. Przy okazji gotowość tej potrawy można sprawdzić w następujący sposób: w centrum okazały włożona pionowo drewniany wałek do ciasta i szybko odwraca ręce. Jeśli tłok pozostaje sucha, a następnie polenta jest gotowy. Wykonane kukurydza hominy kotlet nici lub drewniany nóż. Podawaj danie z cebulą i serem w maśle posiekane owczego. Hominy idzie również dobrze z kozim serem.

Receptą polenta z mięsem i sosem „muzhdu”

składniki:

Dla polenta:

Mąka kukurydziana - 1 łyżka,.
wody - 3 st;.
sól.

Do smażenia:

Wieprzowina - 500 g;
Cebula - 1 szt;.
sól i pieprz - do smaku.

Na sos:

Bulion - 50 ml;
Czosnek - 5 ząbków;
sól i pieprz - smak;
sok z cytryny - 20 ml;
Olej roślinny - 20 ml;
koper i pietruszka - '30

przygotowanie

Jak gotować mamałyga, opisaliśmy szczegółowo w poprzednim przepisie. A teraz pokażemy, jak zrobić mamałyga z mięsem i sosem. Więc moje mięso, obsushivayut serwetka i pokroić w plasterki. Cebule pokroić w pół pierścienie i oczyścić lub małe kostki - to zależy tylko od chęci. Smażyć mięso z cebuli w naczyniu z olejem roślinnym. Pod koniec gotowania dodać sól i pieprz do smaku.

„Muzhdu” Teraz przystąpić do przygotowania sosu. Przygotowanie to jest całkiem prosta: czyścić ząbki czosnku i natrzeć solą do stanu miazgi, jak zrobić mamałyga a następnie dodanie do niego oleju roślinnego, soku z cytryny (ewentualnie może być zastąpiony przez octu winnego), mieszać, dodać bulion (jeśli bulion nie było możliwe zastosowanie konwencjonalnego wrzenia wody). Po raz kolejny wszystko wymieszać i dodać posiekaną pietruszkę i koperek, sól i pieprz do smaku. Czasami w tym sosu dodać trochę posiekane orzechy włoskie. Hominy serwowane przy stole, podlewanie sosu z pieczonego mięsa.