Nugat

Nugat - początkowo tradycyjny hiszpański uczta, jeden z najstarszych znanych w europejskich słodyczy Śródziemnomorska, Hiszpańska wersja nugat, zwykle wykonane z migdałów lub innych orzechów, cukru, miodu, białek jaj (znany żółtka odmiana zamiast białek) oraz niektórych innych składników, skład jest podobny do marcepan. Teraz jest tradycyjny Boże Narodzenie nugat przysmak nie tylko w Hiszpanii, ale także w innych krajach europejskich basenu Morza Śródziemnego, w Czechach, w Ameryce Łacińskiej, na Filipinach. W UE, nugat wykonany zgodnie z rygorystycznymi wymogami oryginalnego produktu z zarejestrowanego znaku towarowego, a opatentowany ściśle Certified i ma kontrolę w miejscu produkcji.

Najstarsza nugat napisany przepis pierwszy podane w książce XVI wieku hiszpański „Przewodnik dla kobiet”.

Obecnie nugat wykonane w postaci małych kawałków o kształcie prostokątnym lub kołowym kształcie. Również popularne są małe słodycze na podstawie nugat.

Warunkowo można wyróżnić dwa główne rodzaje Nugat:

• Ciało stałe całych migdałów jąderkami (60%) wagi karmelizowanego cukru i miodu i białek;
• miękkie tworzywo sztuczne, którego skład jest prawie taki sam, jak stałej, pasty z migdałów (o 64%) i dodatek oleju lub kremu.

Obecnie istnieje kilka rodzajów tuzin (lub odmiany) nugat uzupełnione czekolada, ryż dmuchany, popcorn, owoce kandyzowane, nugat, likiery i inne przysmaki cukierniczych. Powiedz nam, jak przygotować nugat w domu.

Światło receptury nugat

składniki:

• Cukru - 250 g;
• miód światła odcienie - 250 g;
• migdały - 500 g;
• Białka jaj - 5 jaj;
• wanilia lub cynamonowy (ale nie obydwa);
• Naturalne krem ​​mlecznych - około 30-50 ml (opcjonalnie).

przygotowanie

Praży i mielone migdały, mielone na pastę.

Bić pianę aż stanie stabilnym pianki, pasty orzechowej, wymieszać, beat i wiele więcej.

Śmietana, miód, cukier i przyprawy wymieszać niską rondel, doprowadzeniu do wrzenia na małym ogniu i gotować przez kilka minut. Dodanie do mieszaniny białkowo-miodu pasty z orzechów usunie szalki z ciepła i mieszano łagodnie przez 10 minut. Zwrotu garnek na ogniu, trochę podogreem, a następnie przenieść ciężar w formie i postawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Po ugotowaniu, wyszliśmy żółtka. Z żółtka można przygotować smaczną i słodki czekoladowy nugat z orzechów innych gatunków (np, orzechy i / lub orzechy laskowe, orzechy ziemne).

Składniki kompozycji jest prawie taka sama jak w pierwszym przepisie (zob. wyżej). Orzechy zdecydowanie powinien zapalić, można szlifować pół na pół funta, podczas gdy nugat będzie bardziej interesujący tekstury.

czekoladowy nugat

przygotowanie

Masło orzechowe z żółtek i cukru trzepaczką kakao w proszku (1: 1).

Bardziej grubo mielono orzechy, miód i ogrzewać krem w łaźni wodnej. Miesza się z pierwszej mieszaniny aktywnego vymeshivaya ogrzewa i wlewa do małych form (silikonowa jest bardzo wygodny, nie mogą być nasmarowane). Gdy turronovye zastynut słodycze mogą toczyć się w mieszaninie sproszkowanego cukru i kakao w proszku.

Drugi przepis jest korzystne, ponieważ implikuje bardziej delikatne ogrzewanie miód, przy czym, gdy wytwarza silne ogrzewanie substancji nieopłacalne.

Jeśli chcesz dostać solidną nugat, zmniejszyć ilość miodu i zwiększyć ilość cukru.

Podawać nugat z kawa, herbata, mate, gorącej czekolady. Nugat również dobre z lekkich win lub win musujących specjalny silny (Sherry, Madera, port, gałka muszkatołowa, wermuty). nie jest szczególnie zadowolony z tego wspaniałego przysmaku, nawiasem mówiąc, to lepiej zjeść w godzinach porannych.

Wideo: hiszpańskie słodycze. nugat

Film: TV Silpo nugat

Wideo: Torrone wideo