Kundyum - przepis

Kundyum - Stare Kuchnia rosyjska, która jest pierogi, które są idealnie dopasowane do posiłku wielkopostnej. Wypełnienie może być wykonane z świeże i suche grzybów z dodatkiem gryki lub ryż grysu i różnych przyprawach. W przeciwieństwie do pierogów, są kwadratowe, a nie gotowane i pieczone w piekarniku. Nauczmy się od ciebie, jak gotować prawdziwe Kundyum.

Przepis z pieczarkami Kundyum

składniki:

Na ciasto:

Przegotowanej wody - 75 ml;
mąka - 160 g;
Olej roślinny - 40 ml.
Do napełniania:
świeże pieczarkami - 150 g;
gryka - 100 g;
Żarówka - 0,5 ps;.
jajko - 1 szt;.
Olej roślinny - 40 ml.

Do bulionu:

grzyby bulion - 500 ml;
liść laurowy - 3 szt;.
Krem - 100 ml;
Czosnek - 3 ząbki;
świeżej pietruszki - 5 kołków;
przyprawy.

przygotowanie

Aby przygotować Kundyum z grzybami, trzeba najpierw zrobić ciasto. Tak więc, w oleju roślinnym wlać wody, dodać przesianej mąki i szybko wyrobić ciasto, wylewanie wrzącej wody. Następnie rozwałkować bardzo cienko i pokroić na kwadraty o wymiarach 5x5 cm.

Nadzienie powinno być wykonane z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, gotować gryki. Grzyby są dobrze przemyto topione i gotować 35-40 minut minut. Płyn nie wyjdzie i rezerwowy - to wtedy będziemy potrzebować. Żarówka czysty i kostki shinkuem i ugotować jajko na twardo, oczyścić i zmielić. Gotowane grzyby drobno posiekać nożem i passeruem z cebuli na Kundyum z grzybami słonecznik maslitse aż gotowanych warzyw. Następnie, gryka spread w misce, dodać jajko smażenia i korzystając tolkushkoy mash wszystko do puree. Następnie rozprzestrzenił o łyżeczkę nadzienia w środku ciasta i tworzą schludny kwadrat kopertę.

W ten sposób możemy wyrzeźbić wszystko Kundyum, a następnie umieścić je na blasze nieodebranych i wysłać je w piekarniku. Piec przez około 15 minut, utrzymując temperaturę na poziomie około 170 ° C, Bez marnowania czasu na próżno, przygotować składniki bulionu warzywnego: Czosnek czysty, Shred i pietruszkę posiekać nożem. Po tym, bierzemy duży garnek gliniany, rozprowadzić Kundyum, wlać bulion grzybowy, wrzucić paprykę, siekany czosnek, posiekaną pietruszkę, trochę soli i liście laurowe. Przykryć pokrywką i umieścić pokutować w piekarniku przez 15 minut. To wszystko starożytne naczynie - Kundyum gotowy! Prześlij go do stołu, podlewania śmietanę.