Bezmięsne pierogi

Pierogi - bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie kuchni ukraińskiej. Jak gotować pierogi bezmięsne, patrz poniżej

Bezmięsne pierogi z ziemniakami i grzybami - przepis

składniki:

Na ciasto:

Mąka z pszenicy o wysokim stopniu czystości - 290 g;
sól;
Rafinowany olej - 40 ml;
wody - 190 ml.

Do napełniania:

wysuszone pieczarki - 30 g;
cebula - 130 g;
Ziemniaki - 500 g;
sól;
pieprz.

przygotowanie

Przesiać mąkę i dodać sól, wlać olej i wodę, wyrobić ciasto. Gdy jest wystarczająco cool, umieścić go na stole i ręce mesim 5 minut, okresowo podpylyaya mąkę stołowego. Następnie przykryć i daje resztę po 40 minutach suszone grzyby namoczone przez pół godziny we wrzącej wodzie. Następnie przemyć i wlać napięte infuzji grzybów. Po zagotowaniu gotować przez około pół godziny. Następnie wyjąć je łyżką cedzakową. Gotować oczyszczoną ziemniaki puree, sól i w puree. Szlifować cebulę, smażyć na złoty kolor, dodać pokrojone grzyby, sól, pieprz i przygotowanie minut 3. Otrzymany zazharku grzybową puree i dodać do mieszanki. Ciasto rozwałkować cienki szew, wyciąć kółka (jest to wygodne, aby szkło), każdy położyć farsz i uszczelnione krawędzie. Chude gotować pierogi z ziemniakami i grzybami 5 minut po wynurzeniu.

Bezmięsne pierogi z wiśniami

składniki:

Na ciasto:

Mąka z pszenicy o wysokim stopniu czystości - 300 g;
wrzącej wody - 250 ml;
sodowo - 1/3 łyżeczki ;.
Sól - 0,5 łyżeczki ;.
oleju - 50 ml.

Do napełniania:

wiśnia z kości - 400 g;
cukier.

przygotowanie

Wstępnie przesianej mąki wlać olej roślinny, umieścić uwodnionej, sól sodową, wylewanie wrzącej myagenko wody i wyrobić ciasto. Pritrushivaem stół mąką, staczają się w dół od uprzęży testu, pokroić na kawałki, ręce włączyć je do ciasta. W środku umieścić kilka wiśnie i posypać je Sakharkov. Ostrożnie zaschipyvaem krawędzi. Pierogi z wiśniami, można po prostu gotować w garnku z wrzącą wodą przez około 5 minut, po wejście do powierzchni, a nawet lepiej przygotować je dla pary. Jeśli nie ma żadnych specjalnych parowce - to nie ma znaczenia. Wystarczy, aby związać się pan z gazy, umieścić go na naszej Varenichki i gotować na wrzącej wodzie przez około 15 minut, a następnie umieścić je na półmisku i pritrushivaem Sakharkov.

Bezmięsne pierogi z dyni

składniki:

Na ciasto:

Mąka żytnia - 400 g;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
dyni - 300 g;
wody - 100 ml;
cebula - 100 g;
sól;
pieprz;
gałka muszkatołowa.

Na sos:

cebula - 230 g;
dyni - 130 g;
sok pomarańczowy - 50 ml;
Czosnek - 3 ząbki;
piasek cukru - 10 g;
pomidory - 1 szt.;
sól;
zieleni.

przygotowanie

Mąki postawić sól, olej i wlać powolne wlanie vymeshivaya wody ciasta do stanu elastycznego. Dla dyni napełniania i cebuli stłumione przez maszynki do mielenia mięsa, dodawanie przypraw, soli i dobrze wymieszać. My rozwałkować ciasto cienko cięte koła szklane umieszczone w środku pół łyżeczki do napełniania i uszczelniania krawędzi. Ugotować kluski na parze 15 minut. Na sos, cebula i melenko shinkuem passeruem do złotego. Dynia melenko cięte i wysłane do patelni i palonej cebuli. Następnie dodać posiekany czosnek, pomidory startej starty i gotować przez 3 minuty dodano bezmięsne pierogi z kapustą świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i gotować kolejne 5 minut gotowe Bezmięsnych kluski wlać sos przygotowane.

Można również gotować bezmięsne pierogi z kapustą. Aby to zrobić, jako podstawa do podejmowania żadnej z powyższych receptur testowych. Do napełniania szlifować cebulę i marchewkę, smażyć na złoty kolor, dodać cienko rozdrobnione kapusty i dusić do miękkości. Prawie na końcu dodać koncentrat pomidorowy do smaku, wymieszać z wodą, solą, cukrem, trochę pieprzu i mieszać. Gdy otrzymany farsz nieco ochłodzeniu go umieścić w środku wstępnie uformowanego surowego ciasta, a rzeźbienie knedle. Gotować je, a także inne mogą być tylko na patelni, ale korzystne jest, oczywiście, należy stosować podwójnej kotła.