Jajka sadzone: przepis

Jajka sadzone - przepis z kuchni francuskiej, obecnie popularne na całym świecie. Dziś śniadanie w różnych zakładach gastronomicznych prawie zawsze oferować klientom wybór jajka na twardo, jajka sadzone, jajecznica lub jajka sadzone. Ten ostatni jest jaja gotowane w temperaturze wrzenia niełuskane zakwaszonej wody. To danie jest idealne na śniadanie, powitalny alternatywa dla jaj, gotowane w skorupkach, do której wszyscy jesteśmy tak przyzwyczajeni. To nie przypadek, to jest trzecim najbardziej popularne wśród potraw porannych: gotowany jajko zawiera dużą ilość białka, to jest smaczne i pożywne, a znacznie bardziej użyteczne jajka sadzone. Sałatka z poached jaj jest dobrze obsługiwany na kolację lub lunch.

Jak gotować jajka sadzone?

Gotowanie jajka sadzone - prosta sprawa, wymagająca jednak pewne umiejętności. Jak gotować jajka sadzone? Jest to konieczne, aby wlać małą rondel i wody w celu doprowadzenia wody do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło do łagodnego wrzenia (najlepiej w temperaturze + 97 ° C). Dodaj do wrzącej wody 1 łyżka octu, jest lepiej - światło naturalne i konieczne, w przeciwnym razie jajko trochę dotykowy i wygląda mniej apetycznie. Słonej wody nie powinna inaczej białko będzie w postaci szmat. Jajko ostrożnie zwolnione z powłoki i umieścić w małej miseczce lub filiżance. Dokręcanie wody „whirlpool” w jednym kierunku z łyżką, delikatnie przygotowany jaj rozlanie dokładnie w środku „whirlpool”. Cook (dokładniej poshiruem) nasze jajko dokładnie 2 minuty i dokładnie wyodrębnić go z wody za pomocą odpieniaczy. Teraz dajemy nadmiar wody do kanalizacji (ten skimmer jajko ustanowione na czystą składaną serwetka lub ręcznik minutę) i Służymy stołu, kładąc na kromce chleba lub tosty.

Jajko sadzone jako składnik

Można użyć jajka sadzone w przygotowaniu różnych sałatek, na który chłodzi jaja starannie pokrojone na małe kawałki. Można złożyć je z makaronem i sosem. Nawiasem mówiąc, można użyć trochę niedogotowane jajka sadzone na przygotowanie różnych sosów i dressingów, miażdżąc je z oliwy, musztardy i niewielką ilością białego wina w blenderze. I można gotować jaja „Benedykta”, w rzeczywistości jest to kanapka z jajka sadzone i tradycyjnym sosie holenderskim z żółtek jaj, masła i soku z cytryny. To śniadanie jest bardzo popularny w Europie. Bardzo smaczne dostać kiedy można umieścić jajko sadzone na grzance, lekko posmarować musztardą Dijon.

Opcje gotowania

Szczególnie sprytnych kucharzy rozbić jajko bezpośrednio nad wodą. Niektórzy dzielą jajko w kadzi aw niej umieścić jajko w gotującej się wody, tak że białko nie jest rastoksya. W rondelku ustawić specjalny pierścień gotować jajka sadzone. Inne przygotowany worek z folii spożywczej, myć go z olejem wewnątrz i gotować w to gotowany jajko. Jak gotować? Nie mniej niż jedną minutę, ale nie więcej niż 3. W każdym przypadku, jajka musi być bardzo świeże (korzystnie - nie więcej niż 4 dni), które przeszły do kontroli weterynaryjnej, w celu uniknięcia zakażenia salmonellozy i, oczywiście, nie peremorozhennymi.

o sosach

Sos do jajka sadzone może być inna. Są one harmonijnie łączy się z klasycznym sosem holenderskim, który jest wykonany z surowych żółtek jaj (można użyć i jaja przepiórcze), prawdziwego masła i soku z cytryny. Składniki miesza się i łagodnie ogrzano w łaźni wodnej. Garniturów i różne sery dipów lub sosów na podstawie śmietany, jogurtu lub wina. Pikantne pikantne sosy z posiekanymi ziołami, czosnkiem, papryką i oliwkami dać jaja gotowany szczególnej pikanterii. Można również korzystać z wielu gorących sosów na bazie koncentratu pomidorowego, majonez i dobrze znane (oczywiście lepiej jest domowej wersji). Ogólnie rzecz biorąc, wiele opcji, jest to raczej kwestia wyobraźni kulinarnej, tradycyjnych preferencji narodowych i osobistych.