Gofry belgijskie

Wafle (waffel, poz.) - megapopular odmiany konfekcji ciastka z ukształtowanym wrażenie na powierzchni upieczonego ciasta składającego się z mąki pszennej, cukier, jaja, mleka, śmietany lub masła.

Szczególnie popularne są tradycyjne chrupiące gofry, znane na całym świecie po Expo 1958 międzynarodowej wystawie roku. Belgijskie tradycji kulinarnej (zarówno flamandzkie i walońskie) zrobił szczególnie czci stosunek do różnych deserów, traktuje i pieczenia. Wymienienie stosowania pośrednich znanych flamandzkich gofrownice nawet znaleźć w książce znanego pisarza Charlesa de Coster „The Legend of Ulenspiegel”.

Znane Dwa najbardziej popularne postaci belgijskie wafle - Liege (Walonia wykonania), Bruksela (flamandzki przykład wykonania) .Lezhskie wafla gęstszy stałe, owalny lub okrągły, czasem kawałki karmelizowany cukier wewnętrzne (tak zwanych „perełkami cukru”).

gofry Bruksela bardziej miękkie i przewiewne, prostokątny kształt, są one zazwyczaj posypane cukrem pudrem i serwowane ciepłe (następny dzień oni nie są tak smaczne). Do tego deseru jest zwykle podawane z bitą śmietaną, owocami (głównie truskawek lub bananów) domowej roboty lody, sos czekoladowy.

Osobno o sprzęt

Belgijskie gofry pieczenia wymaga specjalnego żelaza wafel z dużych komórek. Może to być prosty stal dupleks składana typu książka kształt z uchwytem (takie urządzenia są zwykle wykonane ręcznie, to było popularne w czasach sowieckich) lub specjalny nowoczesny elektrovafelnitsa. To poręczne urządzenie można kupić w sklepie z urządzeń domowych. Wydaje się, że za pomocą takiego urządzenia nie tylko radować i gości krajowych, gotować pyszne gofry (wafel przepis szczególny często jest z nim). Nawiasem mówiąc, jest znany nie tylko przepisy belgijskie gofry, tak że nie może przewyższać słabo, przy użyciu różnych rodzajów mąki.

Ciasto na słonych belgijskich gofrów, naleśników konsystencji bliżej (mąka, jednak wysokiej klasy).

gofry - przepis Bruksela

składniki:

jaja kurze - 4-5sht;.
cukier - 1 łyżka. łyżka;
naturalnego masła (margaryny no) - 100 g;
mleko - 500 ml;
mąka pszenna - 600-700 ml;
Sól - szczypta;
Świeże drożdże prasowane - 30-25 g;
waniliowy - szczypta.

przygotowanie

ciasto przepis na gofry belgijskie elektrovafelnitsy proste. Oddzielenie białka z żółtka. Mieszać w misce (wymagane przesiewa) mąki, soli i wanilii. W małym rondelku stopić masło (nie wrzącą) i dodać mleko. Wymieszać, umieścić cukier, rozpuścić ją, a następnie dodać drożdże. Mieszaniny o niskiej olej mlecznego przed dodaniem drożdży nie powinna przekraczać 40 stopni Celsjusza lub matrycę drożdży i unosi ciasta. Dobrze wymieszać i dodać tę mieszaninę do miski z mąką. Vzobem białka w stabilnej piany, a także dodać do pojemnika. Następnie umieścić żółtka. Wszystko dokładnie wymieszać i niech rasstoyatsya ciasto przez 40 minut.

Napełnić wafel ciasto i piec, aż gotowane. Jak widać, można przygotować gofry nawet początkujący gotować.

Belgijskie gofry - Liege przepis

składniki:

wysokiej jakości mąki pszennej - 400 g;
świeże drożdże prasowane - 20 g;
jaj kurzych - 2-3 szt;.
Średnia zawartość tłuszczu w mleku - 150 ml;

naturalnego masła - 200 g;
zamknąć brązowego cukru - 150 g;
Sól - 1 zaciskowy;
waniliowy - szczypta.

przygotowanie

Oddzielenie białka z żółtka. Roztopić masło i dodać mleko. Lekko ostudzić, dodać drożdże i zostawić minute białka 20.Vzobem do stabilnej piany. Dodaj żółtka, wymieszać z wanilią i solą. Wszystkie mieszanki i volem mieszaninę oleju mleka, vsyplem przesianej mąki. Ciasto ostygnie dodać cukier i dokładnie wymieszać (można mikserem). Pozostawić ciasto rasstoyatsya minut do 30. Wypełnienie mieszaniny żelaza i wypieku wafli wyśmienite gofry.