Zephyr jabłko w domu

jabłko zefir jest tylko bardzo smaczny i zdrowy deser, który ma praktycznie żadnych przeciwwskazań, z nielicznymi wyjątkami. Co więcej, nawet zalecane w umiarkowanych ilościach do codziennego użytku. Ale to wszystko, oczywiście, pod warunkiem, że zostanie przygotowany w domu z naturalnych produktów.

Marshmallow przepis z jabłkami i agar w domu

składniki:

jabłka - 750 g;
biały jajko - 1 szt;.
Cukier - 735 g;
waniliowy - szczypta;
agar-agar - 8 g;
wody - 160 ml;
Cukier puder.

przygotowanie

Pierwszym krokiem w garnku wlać odpowiednią ilość wody, dodać agar i pozostawić na chwilę moczyć.

W międzyczasie, niech nam jabłka. Przemywa wodą, wytrzeć do sucha, przeciąć na pół i eliminuje rdzeń. Następnie określić je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, a utrzymywane do miękkości. W piekarniku potrwa około trzydziestu minut, cztery do pięciu minut w mikrofali.

Teraz możemy wyodrębnić jeszcze gorące jabłko miąższ, oddzielając go od skóry za pomocą łyżeczki, a staje się jednorodna puree przy użyciu miksera. Dodanie cukru kubek, wanilina, mieszając aż do rozpuszczenia kryształów i podać słodkie ostygnie.

Agar Vodichku ogrzewa się do wrzenia i wylać pozostałości cukru. Zagotować syrop przez około pięć do siedmiu minut.

Masę jabłkowego dodatku ubić pianę z białek i za pomocą miksera, aż puszysty. Bez zatrzymywania mieszając, wlać cienki strumień gorącego syropu i nadal pokonując aż procedura grubości ostrych pików.

Przesunięcie otrzymanej masy w torbie rurowej podszewka pergaminie papieru do pieczenia i osadza się na nim marshmallows, dając piękny kształt. Moczenie w temperaturze pokojowej przez dwadzieścia cztery godziny, posypać obficie cukier puder i połówki dna kleju lekarski.

Jeżeli po degustacji delikatność nadal konieczne jest, aby umieścić go w zamkniętym pojemniku w celu zapobiegnięcia dalszemu suszeniu.

Marshmallow jabłek z żelatyny

składniki:

jabłka - 6 szt.;
biały jajko - 1 szt;.
Cukier - 735 g;
Cukier waniliowy - 17 g;
Żelatyna - 8 płyty;
wody - 160 ml;
kokosowy;
Cukier puder.

przygotowanie

Moje jabłka, osuszyć, pokroić na dwie połówki i wyjąć rdzeń z nasion. Owoc Piec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej w celu zmiękczenia i wyjąć miąższ, oddzielając ją od skóry. Mieszać jabłkowy cukru masy z mieszalnika szkła i rozpadają się miękką, gładką konsystencję. Pokonać białka, aby wejść do gęstej pianki, a do powstałej jabłkowym.

Pozostałą cukier wlać do pojemnika ogrzewa się do temperatury wrzenia wody i mieszać do rozpuszczenia. Syrop gotuje się aż do grubości (około dziesięciu minut), a następnie rozpuścić płytę żelatynowej, którą namaczać przez pięć minut w zimnej wodzie i wycisnąć.

Biczem w ręku w sposób ciągły stosując mieszalnik białka applesauce odlewania cienkiego strumienia gorącego syropu i nadal pokonując aż do ostygnięcia. Ciężar powoduje znaczne zwiększenie ilości (około dwukrotnie), a tym samym w większym stopniu zdolność do ubijania.

Przesuwamy bujnej, ciasto w torbie gotowania i formy zefirki, otsazhivaya nich pieczenia, ułożonego pergamin. Dać wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez dwadzieścia cztery godziny, posypać cukier puder i kokosowego (opcjonalnie). Teraz ostrożnie oddzielić papier od Zephirin, zaczepiając nóż i zamyka dno.

Jak w domu zrobić marshmallows z jabłek bez cukru?

składniki:

jabłka - 590 g;
biały jajko - 2 szt;.
Honey - 2 łyżki. łyżki;
waniliowy - szczypta;
Agar - 3 łyżeczki ;.
wody - 110 ml;
Cukier puder.

przygotowanie

Agar namoczyć w wodzie i pozostawić na pół godziny. Jabłka oczyszczone z rdzenia, lub piec w kuchence mikrofalowej aż do ekstraktu miękkiego i puree, które dzielą miksera. Cofać je w pojemniku z płytek agarowych, dodać miodu, wanilię i ogrzewano do wrzenia.

Białka ubić na pianę i stopniowo wprowadzać gorącą masę jabłkowy agar bez zatrzymywania chłosta aby uzyskać białą substancję stałą konsystencję.

My rozkładają ciężar formochkam lub osadza się za pomocą worka do gotowania na pergamin do pieczenia i umieścić na kilka godzin w lodówce.

Gotowy marshmallow posypać cukrem pudrem.