Co może zastąpić agar?

Agar - to glony, które nie zawierają kalorii, ale daje ciału uczucie sytości na skutek pęcznienia w jelitach. W gotowanie proszek wodorostów agar-agar jest wykorzystywany jako środek zagęszczający. Ten produkt jest naturalny ziołowy substytut żelatyny. Dlatego też, jeśli skończyło agar może zastąpić żelatynę.

Co może zastąpić agar?

Substancja ta ma wyraźne właściwości żelujących. On szybko gęstnieje, nie zawiera kalorii, nie ma smaku ani zapachu. Ale ten produkt nie może być zawsze pod ręką. Mówiąc o tym, jak zastąpić agar-agar w kuchni, zamiast wodorostów agar-agar jest często używany żelatynę lub pektyny. Jest to tańsze i absolutnie przystępne produkty do zagęszczania.

Wymiana żelatyny agar

Żelatyna ma na bazie mięsa, z którego jest wykonany ścięgien i kości. Zgodnie z preparatem 1 g agaru odpowiada 8 g żelatyny. Wynika to z faktu, że właściwości żelowania żelatyny jest nieco mniejsza niż agarze. Należy pamiętać, że nie wszystkie produkty można zastąpić żelatyny agar-agar. Na przykład poprzez dokonanie deser „Ptasie mleko” może być używane tylko agar. Wynika to z faktu, że żelatynę Można zrobić ten deser mocniej i nadać mu ledwo zauważalny smak mięsa. Agar przewiewne i delikatne niż żelatyna. Ze względu na fakt, że produkt ten nie ma zapachu i smaku, zachowuje oryginalny smak i zapach składników począwszy od naczynia, w którym jest używany.

Wymiana pektyny agar

Pektyna ma na bazie owoców. Produkowana jest z różnych owoców. Zgodnie z preparatu 1 g agar-agar, żelatyna i tym podobne, co odpowiada 8 g pektyny. Pektyna daje bardziej otwartą strukturę produktu końcowego niż agar.

Film: Co może zastąpić baktefort

Wideo: Ciasto "mleko gołębia" agar-agar