Jogurt tort

Dokonując różne ciasta, ciasta i inne słodycze i desery często stosują różne kremy.

W tym artykule dowiesz się o przygotowaniu kremów jogurtowych.

Korzyści z jogurtem

Jak wiadomo, jogurt - kremowo produkt fermentacji mleka o zwiększonej zawartości nietłuszczowych ciał stałych mleka w proszku, wytwarzane za pomocą specjalnego zaczyn (bu termofilnej Bacillus kwasu mlekowego Streptococcus mlecznego +).

Jest absolutnie jasne, że klasyczny niesłodzony jogurt - produkty znacznie bardziej użyteczne niż, na przykład, naturalne lub naturalne masło śmietankowe (czyli produkty, na podstawie których często różne kremy cukiernicze).

Tłuszczu jogurt może wynosić od 0,1 do 9,5% (dla porównania, zawartość tłuszczu śmietany może wynosić od 10 do 35% tłuszczu masła - od 50 do 82,5%). Oznacza to, że w jogurtach znacznie mniejsze substancje, które mogą tworzyć się w ludzkim organizmie „złego” cholesterolu.

Tak więc, wybór jogurt jako bazy dla kremu staje się bardziej niż oczywiste. śmietana ciasto z jogurtem mogą być spożywane nawet spróbować stroynet i diabetyków (oczywiście w rozsądnych ilościach).

Powiedz nam, co i jak można przygotować kremy jogurtowe.

W celu wytworzenia kremu jeszcze lepiej wykorzystać pożywki jogurtu lub wyższej zawartości tłuszczu - są najbardziej przydatne, stosunkowo gruby i tworzywa sztucznego, jest jednak kwestią osobistych preferencji. Ważnym punktem: jeśli chcesz pozostać Slim - mniej cukru.

Jogurt krem z kakao

składniki:

gęsty jogurt - 200-400 g;
Kakao w proszku - 1-2 łyżki. łyżki;
cukier puder - 1-3 sztuki. łyżki;
rum (korzystnie ciemne lub złoto) albo koniak, brandy, owocowy, likier czekoladowy - 2 łyżeczki ;.
wanilii lub cynamonu, ale nie razem.

przygotowanie

Po pierwsze, miesza dokładnie suchy proszek kakao z cukrem pudrem tak, że żadne grudki. Dodaj wanilii lub cynamonu, a następnie - jogurt i rum. Wszystko bardzo dokładnie. Krem przygotowano. Można dodać do tego ciepły krem topiony ciemnej czekolady (z gotowych płytek), a także żółtka surowe jaja przepiórki (jaja kurze nie należy stosować surowe, aby uniknąć zakażenia salmonellą) .Vmesto mieszankę proszku kakaowego i cukru, można użyć proszku chleba świętojańskiego, grube bogate syropy owocowe ekstrahowane skondensowane soki owocowe i przeciery soku. Kremy wykonane przez przepis, nie zachowa kształt i krzepnąć (czyli nie mogą dekorować ciasta), ale są one bardzo dobre do moczenia ciasta i ciastka. Gęstość krem może być regulowany przez dodanie do gęstego roztworu skrobi (w niewielkich ilościach).

Kremowy jogurt z żelatyną

Do jogurtu śmietany zamarła ugotować z żelatyną.

W doborze składników, wykonaj poprzednią recepturę (zob. Wyżej), ale nadal musimy rozpuścić w małej ilości ciepłej wody 15-30 g żelatyny, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Żelatynę można zastąpić agar-agar (co jest ważne dla wegetarian i na czczo), agar Kremowy jogurt z żelatyną agar należy wziąć trzy razy dłużej niż żelatyna.

Aby przygotować ser, jogurt śmietanki, dodatek do podstawowej receptury 150-200 g startego sera przez sito. Jeśli okaże się zbyt gęsty, można rozcieńczyć niewielką ilość kremu płynnej śmietany lub mleka. Ogólnie rzecz biorąc, do wytwarzania kremów z tego typu konsystencji i smaku mogą być używane lub jogurt grecki islandzki. Produkty te same w sobie są jak krem.

Można gotować i kremowy jogurt tort. Śmietana jest najlepiej użyć gęsty, nie mniej niż 15% tłuszczu. Podobnie jak w przypadku kwaśnej śmietany można uzyskać wystarczająco płynny, dodanie żelatyny lub agar-agar.

Oczywiście, można gotować krem z jogurtem i śmietanę i twarogi - produkty te są doskonale połączone.